خبز التورتيلا هو خبز مكسيكي أصله وكان يؤخذ في المطبخ الأمريكي ثم ينتشر في العديد من المطاعم الأمريكية ، ثم ينتقل خبز التورتيلا إلى مطابخ الدول العربية وينتشر بشكل كبير. تورتيلا في المنزل في كل خطوة.
مكونات صنع خبز التورتيلا:
- 3 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
طريقة صنع خبز التورتيلا:
- نحضر وعاء عميق ونضيف الدقيق والملح والزيت والسكر.
- ثم نعجن باليد جيداً ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي عجينة التورتيلا واتركيها لمدة ربع ساعة لترتاح.
- ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية ومتوسطة الحجم.
- ثم ننشر العجين على شكل دائرة رفيعة من السمك.
- نأخذ مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ، ثم نضع التورتيلا فيها.
- نترك التورتيلا مطبوخة على كلا الجانبين ، ثم نلف التورتيلا بمنشفة قطنية نظيفة حتى نحافظ على نضارتها ونصبح جاهزين للاستخدام.
مكونات تورتيلا البيض:
- خبز التورتيلا.
- بيضة لكل رغيف خبز تورتيلا.
- جبنة شيدر.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
كيف تصنع تورتيلا بيض:
- في وعاء صغير نضيف البيض ونخفق جيدا ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ونضيف إليها قطعة من الزبدة.
- ثم نضيف البيض إلى المقلاة ونتركه ينضج لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا ونغطيها بخبز التورتيلا ونترك الخبز حتى يذوب الجبن.
- اقلب البيض والخبز على الجانب الآخر ، ثم أضف طبقة أخرى من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
- ثم نضع خبز التورتيلا ونحمصه جيدًا على كلا الجانبين.
- نصنع كمية كاملة من التورتيلا بالبيض ثم نقدمها ساخنة.
مكونات صنع التورتيلا المحشو بخلطة الجبن:
- 2 تورتيلا.
- جبنة شيدر.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- جبن رومانو مبشور.
- 4 قطع طماطم مجففة.
- ملعقة كبيرة من شرائح الفلفل المخلل.
- ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.
طريقة عمل خبز التورتيلا المحشو بخلطة الجبن:
- نأخذ مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ونضع فيها رغيف خبز التورتيلا.
- ثم نضيف جبنة الشيدر المبشورة وجبنة الموزاريلا المبشورة وجبن الرومانو المبشور.
- ثم تضاف الطماطم المجففة وشرائح الفلفل المخلل والكزبرة الخضراء.
- ثم نطوى خبز التورتيلا ونقلبه على الجانب الآخر ونتركه على نار خفيفة حتى يذوب الجبن.
- ثم نقطع التورتيلا إلى مثلثات