التجاوز إلى المحتوى
طريقة عمل مسحوق الثوم
مكونات
- 1/2 كيلو ثوم.
- ملعقة من ملح الطعام الناعم.
كيف تستعد
قشر الثوم أولًا ثم اغسله جيدًا في مصفاة بالماء البارد.
رشي ملعقة من الملح على الثوم واخلطيهم جيدًا في مصفاة حتى يختفي الماء.
نتركه في الهواء لمدة 15 دقيقة ونخلطه في الهواء من حين لآخر ، ثم نضعه في صينية ألمنيوم ويدخل إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
نخرجه من الفرن ونتركه يخرج الهواء مع التحريك كل 5 دقائق حتى يجف تماما.
يفضل الرمل في اليوم التالي للتخلص من جميع عوامل الرطوبة بالتعرض للهواء.
بعد الطحن يفضل تركه في الهواء لمدة نصف يوم حتى لا يفسد مباشرة بعد طحنه بتخزينه في أكياس.
خطوات تحضير مسحوق الثوم في المنزل
مكونات
- كيلو ثوم.
- قليل من الملح
- رشي الكمون الناعم.
كيف تستعد
نبدأ بإزالة قشر كيلو من الثوم ، ثم نغسل الثوم جيداً بالماء البارد.
نضع الثوم في مصفاة لإزالة الماء منه ، ونبدأ في تقطيعه إلى قطع صغيرة حتى يشوي بشكل أفضل.
سنجهز صينية كبيرة من الألمنيوم لتكديس الثوم في طبقة واحدة حتى لا تكون هناك كتل من الثوم في الصينية.
نترك الصفيحة في ضوء الشمس المباشر لمدة 7 أيام ، وفي اليوم السابع نضع الصفيحة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لتحميصها.
يتم إخراج الصفيحة من الفرن إذا تحول الثوم إلى اللون البني ، ويجب مراقبة الفرن حتى لا يتغير الثوم بعد طحنه.
اترك الثوم في الهواء لمدة ساعتين وضعيه في مطحنة لصنع مسحوق.
بعد الطحن نضيف رشة ملح وكمون بالثوم ليحتفظ الملح بلونه ويتخلص من عوامل الرطوبة الموجودة فيه.
طريقة عمل مسحوق الثوم في الفرن
- قشر كمية الثوم المحددة لتحويلها إلى مسحوق ثوم ثم اغسلها جيداً لإزالة كل الأتربة.
- نحضر قطعة قماش قطنية ونضع فيها كمية من الثوم المغسول لإخراج الماء منها وتجفيفها بالكامل بمنشفة.
- نبدأ بتقطيع الثوم إلى شرائح صغيرة من القوة والحجم لتحميص أفضل.
- رش ملعقة ملح على كل كيلو من الثوم المقشر واستمر في التقليب جيداً حتى يتوزع الملح على الكمية بالكامل.
- نشغل الفرن على حرارة 180 درجة ، نضع الثوم على صينية مسطحة ونغلق الفرن على الثوم لمدة 10 دقائق فقط ، حتى يتحول إلى اللون البني.
- نخرج الثوم من الفرن ونتركه في الهواء لمدة ساعتين ، ثم نبدأ في سحقه بالخلاط الكهربائي.
طريقة تحضير مسحوق الثوم بالملح
مكونات
- 2 كيلو ثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
- رشي الكمون الناعم.
كيف تستعد
قشر الثوم وابدأ في غسله جيدًا واتركه في مصفاة حتى يتخلص منه الماء الزائد
قطّع الثوم إلى قطع صغيرة حتى يمكن تحميصه بسهولة وابدأ في وضع الملح على الثوم جيدًا.
اترك الثوم في الشمس لمدة ساعتين على الأقل وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
نضع الثوم في صينية خبز ونضعه في الفرن لمدة 7 دقائق فقط ، ثم نتركه يبرد ونطحنه في مطحنة ونرشه بالكمون.
نصائح لتخزين مسحوق الثوم
- يجب وضع الثوم في وعاء زجاجي بعد طحنه للتخلص من جميع عوامل الرطوبة التي تؤثر عليه.
- بعد الطحن يفضل خلط رش الملح مع الثوم حتى يمتص الماء الموجود فيه من الداخل.
- لا ينبغي ترك الثوم خارج الثلاجة لفترة طويلة حتى لا يفسد.
- يمكن وضع الثوم في الشمس بعد طحنه للتأكد من عدم وجود ماء بالداخل.