طريقة عمل حواوشي اسكندرانية في المنزل وهي من الطرق التي تبحث عنها النساء. يريدون إتقان تحضير الحواوشي دون الحاجة إلى شراء المنتجات الجاهزة من المطاعم. نشرح لك أفضل الطرق وأسهلها لتحضير الحواوشي في المنزل ، حيث يحبها العديد من أفراد الأسرة ، كبيرها وصغيرها ، والحواوشي من أفضل الأطعمة التي يمكن تحضيرها في المنزل ، وسنخبرك بكيفية تحضير الحواوشي. في المنزل بطريقة مكتوبة وبسيطة.
مقادير حواوشي إسكندراني
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كيلو بصل مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة
- فلفل حار أو بارد ، مقطع حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات حواوشي.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت.
- ثلاثة أكواب طحين
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث فلفل أخضر متوسط الحجم
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير حواوشي اسكندراني
- في وعاء نضع الخميرة والسكر ونصف كوب ماء ، ونضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة ، ثم نضع الدقيق والحليب والزيت في وعاء آخر ونعجن الدقيق.
- نضيف الخميرة ونعجن ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نحضر وعاء كبير ، ثم نضع اللحم والبصل والفلفل الأخضر والحار والملح والفلفل الأسود ونضع البهارات ونعجن.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ، ويُقسّم العجين واللحم إلى كرات ، وتُلفّ الكرة الأولى ، ثم تُلفّ الكرة الثانية من العجين ، ثمّ توضع فوق اللحم ، وتُغلق طرفي العجين بالشوكة أو الجديلة.
- كرري هذه الخطوات مع باقي العجينة واللحم. دهن الوجه بالزبدة ثم ضعه على صينية مدهونة بالزيت 25-30
أسرار صنع الحواوشي
يختلف طعم لحم الحواوشي عن طعم اللحم المفروم في مكرونة البشاميل مثلاً ، والسر هنا يكمن في نوع اللحم المفروم ، والأفضل اختيار اللحم الدهني على الرقبة ، والنسبة المطلوبة من الدهون ، و لينة جدا بعد التقطيع ، ويضاف إليها لحم الضأن ، بمعدل اللحم إلى الدهن لكل 1 كيلو من حواوشي بقري 1 كوب بصل مفروم ناعما جدا.