دجاج مع تتبيلة هندية هي من الوصفات غير التقليدية ومذاقها أكثر من رائع ، ومكوناتها متوفرة وبسيطة ، وهي عبارة عن مجموعة من البهارات والتوابل المميزة ، وطعم الدجاج بهذه الطريقة مميز جدا ولذيذ وسيكون يفضله الجميع.
كما أن الدجاج بشكل عام من الأطعمة التي يقبلها كثير من الناس ، حيث يفضل بأي شكل من الأشكال تحضيره في أغلب الأحيان ، لكن تحضيره بهذه التوابل سيزيد من متعة تناوله ، خاصة أنه بهار قوي ، نكهة مختلفة ومميزة ، ويوجد العديد من الوصفات المميزة واللذيذة الأخرى التي يمكن تحضيرها بالمنزل بطريقة سهلة ومذاق مميز ، مثل طريقة عمل الكريب اللذيذ بالدجاج ، أو تحضير خليط مميز من البطاطس المقلية ، وأدناه ، من خلال موقع ثقافني نتعرف على طريقة تحضير الدجاج بالتوابل الهندية
مقادير الدجاج الهندي
تتوفر معظم مكونات هذه الوصفة في المنزل ، وهي مكونات بسيطة وقد تكون التوابل المستخدمة متاحة أيضًا في معظم المطابخ ومكوناتها كما يلي:
- عدد 2 دجاجة متوسطة الحجم.
مكونات التوابل:
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة مطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة هريس.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عشرة فصوص ثوم مفرومة.
كيف تستعد
طريقة تحضير الدجاج بالتتبيلة الهندية من أسهل الطرق ، ولا تتطلب خطوات كثيرة ، وطريقة تحضيرها هي كالتالي:
- اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا معًا.
- ثم نترك التتبيلة جانباً ونغسل الدجاج جيداً وبعد غسلها نجفف من الماء جيداً.
- ثم نقطع كل دجاجة من المنتصف بالطول ، ونخلط الدجاج جيدًا مع التتبيلة التي أعددناها مسبقًا.
- بعد خلط الدجاج مع التتبيلة جيدًا ، نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
- ويمكننا تركه بين عشية وضحاها لزيادة النكهة.
- ثم نحضر صينية مستطيلة ونضع كمية مناسبة من شرائح البطاطس والفلفل (اختياري) ونوزعها بالتساوي في الصينية.
- ثم نضع الدجاج فوق طبقة البطاطس ، ونسكب الكمية المتبقية من التتبيلة فوق الصينية.
- ثم غطي الصينية بطبقة من ورق الزبدة ثم طبقة من ورق الألمنيوم.
- ونضع الصينية في الفرن المسخن على الرف السفلي بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد نصف ساعة نضع الصينية على الرف الأوسط لمدة ساعة ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
- ثم بعد مرور الساعة نزيل ورق الزبدة ورقائق الألمنيوم ونشعل النار في الشواية لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون الصينية من الأعلى بنيًا.
- الوقت الإجمالي لاستقرار الدرج في الفرن هو ساعتان.
- ثم الدجاج مع ماء مالح هندي جاهز للأكل ، هناء وشفاء.
طريقة تحضير سلطة الطحينة للمشاوي
غالبًا ما تؤكل سلطة الطحينة مع المشاوي ، وهي من السلطات التي يمكن تناولها مع العديد من الأطعمة مثل السندويشات المختلفة والمشاوي بشكل عام ، وسنتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها على النحو التالي:
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ربع كوب دقيق.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات جيدا ماعدا الدقيق.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونضيف القليل من الماء حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- يمكننا تزيين سلطة الطحينة بملعقة زيت أو بقدونس مفروم.