قمت بالتفصيل كيفية صنع الكعك المقلي. تم اكتشاف هذا النوع من الحلوى من قبل الخبازين من خلال جمع بقايا الخبز وصنعها على شكل دوائر ووضعها في زيت غزير ، وكانت هذه الطريقة في عام 1800 م في هولندا. وسرعان ما انتشرت هذه الطريقة لما لها من طعم حلو مميز وارتبطت ببعض العبادات والمناسبات. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لكننا وجدنا أنه انتقل إلى العديد من البلدان ، أولها الولايات المتحدة الأمريكية وراء البحار الأمريكي غريغوري هارمسون ؛ الذي يعتبر أول من يخترق من الوسط. يوضح لك هذا المقال كيفية تحضيره من خلال بعض طرق البرونزر.
طريقة عمل الدونتس المقلية
كيفية صنع الدونات الأصلي
مقادير العجينة نصف كيلو دقيق ، 125 جرام زبدة ، ملعقة كبيرة ونصف سكر بودرة ، نصف كيس صغير خميرة فورية ، 375 مل ماء ، نصف كوب لبن بودرة منزوع الدسم ، بيضة ، ملعقة صغيرة من الفانيليا ، والكثير من الزيت.
التزيين: نصف كيلو شوكولاتة مبشورة ، قطع صغيرة من الشوكولاتة بأحجام مختلفة وأطعمة مختلفة ، قطعة زبدة في درجة حرارة الغرفة ، قطعة صغيرة من الزبدة ، نصف كوب حليب.
طريقة
أولاً ، خذ كوبًا ، ضع الخميرة فيه ، أضف القليل من الماء والسكر. نبدأ في التقليب باستمرار ، ونتركه بغطاء ممتلئ. سنلاحظ أنه يبدأ في الاستجابة ويزداد حجمه. في الخلاط ، اخلطي الزبدة مع البيض والحليب والفانيليا والسكر. اخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا في وعاء نظيف خالٍ تمامًا من الماء ، ضعي الدقيق مع هذا الخليط ، ثم أضيفي الخميرة تدريجيًا مع العجن المستمر. حتى ننتهي تمامًا وتصبح العجينة طرية جدًا (بشرط ألا تلتصق باليد). ضعي القليل من الزيت في قدر متوسطة الحجم وادهن الحواف جيداً ، ضعي العجينة وغطيها. اتركه لمدة تصل إلى ساعة ، ولكن على الأقل ربع. ثم نضع العجينة على سطح مستو وننشرها من خلال عصا خشبية ، يتم تقطيعها من خلال أدوات تقطيع متخصصة إلى دوائر من نفس الحجم (إذا لم يكن لديك ، يمكنك استخدام فوهة الكوب). نترك الكعك ، بعد تقطيعها جميعًا ، لمدة نصف ساعة على سطح مستو ، ويجب أن يبدأ حجمها في الزيادة أكثر قليلاً من ذي قبل. نضع الزيت الثقيل على النار في مقلاة ونتركه لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يسخن بشكل كبير ، ونبدأ في وضع الكيك واحدة تلو الأخرى. أول شيء يحدث للكعك الذهبي ، نخرجه بهدوء على مناديل ماصة للزيت. أما بالنسبة للزخرفة. نضع الزبدة في قدر صغير مع الحليب على النار ونقلب حتى تصل إلى درجة حرارة عالية. نرفعها عن النار ونضع فيها جميع أنواع الشوكولاتة ونستمر في التقليب حتى تذوب تماما. ضعه فوق الكعك في خطوط متتالية. ثم نقوم بتبريده لمدة نصف ساعة على الأكثر ، ويتم تقديمه في أطباق ملونة.
طريقة عمل الدونتس المقلي بدون بيض
المقادير: 500 جرام دقيق ، 2 ملعقة كبيرة نشاء ، 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ، 2 كوب سكر بودرة ، كوب كامل من الحليب منزوع الدسم ، نصف كوب زبدة طرية ، رشة ملح ، 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب سكر وكوب ماء ونصف كوب حليب خالي الدسم ورشة ملح وقطعة زبدة متوسطة.
طريقة
في البداية نضع في كوب كمية الحليب والفانيليا السائلة. ثم نقوم بتسخينه لمدة تصل إلى بضع ثوانٍ حتى يصبح دافئًا. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الخميرة والسكر والملح. نصنع حفرة صغيرة في منتصف الوعاء ونسكب الحليب الدافئ. نبدأ في عجن جميع المكونات معًا ، وسكب الزبدة تدريجياً ، وفي النهاية نجد أن العجين أكثر ليونة. نترك العجينة حتى تبرد ونتفاعل مع الخميرة ونغطيها بأحد الأكياس البلاستيكية بشرط ألا يدخلها هواء خارجي. نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ، ثم نخرجها ونقطعها إلى دوائر صغيرة ، ثم نتركها مرة أخرى حتى يزداد حجمها. نضعهم جميعًا في صينية مدهونة بالقليل من الزيت في كل مكان ، ونضعهم في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة تحميص ، وهذه العملية لا تستغرق أكثر من ربع ساعة. طريقة صنع صلصة الكراميل: في وعاء صغير نضع الماء مع السكر ونضعه على نار متوسطة مع غطاء. يبدأ الماء في الغليان قم بإزالة الغطاء ، واتركه بدون تقليب حتى تجده قد وصل إلى اللون البني. ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الزبدة مع التحريك باستمرار حتى يختفي تمامًا ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا. بعد أن تمتزج جميعها ، ضع القدر مرة أخرى على الموقد. لكن مع الحظر وتحت درجة حرارة طفيفة ، نضع رش الملح. ستجد أنها بدأت تأخذ قوامًا أكثر سمكًا من ذي قبل ، قم بإزالتها من الحرارة واتركها لتبرد تمامًا. ثم ابدأ بوضع كل دونات في صلصة كراميل لذيذة للحصول على أفضل طريقة لعمل الدونات.