كيفية صنع الزبدة في المنزل
مكونات
- أحضر كيلو من الحليب إذا كان كامل الدسم.
- يحتوي الوعاء على كمية من الماء وكمية من الثلج أيضًا.
طريقة تحضير الزبدة
- أحضر زجاجة بلاستيكية محكمة الغلق ، صب الحليب فيها وأغلقها بإحكام.
- اترك الحليب في الزجاجة دون وضعه في الثلاجة لمدة يوم أو يوم ونصف.
- ثم رجي الحليب في الزجاجة جيدًا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تبدأ الكتل في الظهور.
- افتح الزجاجة واسكب محتوياتها في وعاء بلاستيكي عميق.
- ثم ضع يديك في الوعاء الذي يحتوي على مكعبات الثلج ، متبوعًا بخطوة جمع كتل الزبدة.
- عندما تنتهي من جمع كتل الزبدة وصنع كرات الزبدة ، ضعها في وعاء من الماء والثلج.
- ثم لديك كرات من الزبدة جاهزة للاستخدام كيفما تشاء.
- بالإضافة إلى خيار إذابة الزبدة على النار لحين استخدامها ، أو وضعها في الفريزر.
- أما بالنسبة للسائل الذي يتبقى بعد الانتهاء من صنع الزبدة ، فيمكنك استخدامه لصنع أفضل أنواع المخبوزات.
طريقة عمل الزبدة باستخدام كريمة الخفق
مكونات الزبدة
- 3 أكواب كريمة.
- 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
طريقة تحضير الزبدة
- أحضر وعاء عميق وضع الكريمة فيه ، وكذلك أحضر مضربًا كهربائيًا أو خلاط وابدأ في الخفق لأكثر من دقيقتين.
- بعد ذلك ستلاحظ أن قوام الكريم سميك للغاية.
- تحتاج إلى الخفق مرة أخرى لمدة 4 دقائق على الأقل حتى تبدأ طبقة من الزبدة الصفراء في التكون على الكريمة.
- ثم أضف الماء المثلج إلى الوعاء لجعل الزبدة أسهل وأسرع في التكوّن.
- عندما تلاحظ تشكل سائل أبيض وتجمع الزبدة ، يمكنك استخدام مصفاة لفصل الزبدة جيدًا.
- يمكنك أيضًا الحصول على زبدة لا مائية تمامًا عن طريق عصرها جيدًا بيديك.
- ثم يمكنك استخراج كمية من الزبدة لا تقل عن 300 جرام.
طريقة عمل زبدة القشدة للمزارع
يمكنك استخدام الكريمة التي تزيلها من الحليب بعد الغليان للحصول على زبدة الفلاح بالطريقة التالية:
- أولاً ، اجمع كمية من الكريمة في الفريزر وقم بتخزينها حتى تحصل على كمية معقولة مناسبة لصنع الزبدة.
- ثم أخرجي الكريمة من الفريزر وضعيها في الثلاجة للتخلص من الثلج.
- أحضر كبة أو خلاط كهربائي وضعي الكريما فيه ، وتذكر إضافة الكمية المناسبة من الملح.
- عند استخدام الكبة لعمل الزبدة ، تأكد من استخدام السكين البلاستيكي الملصق بها ، وليس السكين الحاد.
- تأكد من الخفق على السرعة المنخفضة أولاً أثناء الخفق حتى تبدأ الكتل في التكون.
- اضرب لمدة تصل إلى 5 دقائق ، ثم أحضر المصفاة وضع المكونات فيها.
- بعد ذلك ، تذكر أن تصنع كرات من الزبدة وتأكد من ترشيحها من كل السائل.
- الآن يمكنك استخدام الزبدة كيفما تشاء.
كمية الزبدة التي تخرج من كيلو الحليب
تتساءل الكثير من النساء اللواتي يرغبن في صنع الزبدة في المنزل عن كمية الزبدة التي تأتي من كيلو من الحليب ، لذلك نوضح ما يلي:
- لن تتمكن على الأرجح من استخلاص كمية معقولة من الزبدة إذا لم تتبع خطوات صنع الزبدة بطريقة جيدة.
- كمية الزبدة التي يتم استخلاصها من الحليب تعتمد على نسبة الدهون في الحليب.
- تحصل على كيلو من الزبدة النقية باستخدام 2 كيلو من الحليب كامل الدسم.
الأشياء التي تجعل الزبدة ناجحة
هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى اتباعها من أجل صنع الزبدة في المنزل بنجاح وهي:
- يجب عليك إحضار زجاجة تتسع لأكثر من لتر من الحليب ، لأنه كلما زاد الفراغ في الزجاجة ، كانت العملية أكثر نجاحًا.
- في فصل الشتاء ، يُنصح باتباع طريقة إنتاج الزبدة محلية الصنع ، لأنه في فصل الشتاء تزداد نسبة الدهون في الحليب بنسبة أكبر.
- إذا كنت ترغب في صنع الزبدة بمذاق أفضل وكمية أكبر ، فمن المستحسن استخدام حليب البقر.
- لتسهيل تكوين كرات الزبدة ، من الضروري أيضًا استخدام الماء والثلج أثناء تحضيرها.