يعتبر الزيتون الأخضر من المقبلات التي تنتشر بكثرة في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ، ولكل دولة طرق متنوعة لتحضير الزيتون الأخضر وتتميز بالطرق الفردية ، والطريقة السورية هي الطريقة الأكثر انتشاراً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط. الوطن العربي حيث يتميز بطعمه ورائحته الجذابة. سنتعلم كيف نصنع الزيتون الأخضر على الطريقة السورية والفوائد المختلفة للزيتون وغيرها.
زيتون أخضر
يعتبر الزيتون من المقبلات الشهيرة خاصة في الوطن العربي ، ويمكن تقديمه في جميع المواسم سواء كانت صيفاً أو شتاءً ولكن هناك أشهر معينة في السنة يتم فيها قطف الزيتون ثم يتم تخزينه في عدة فصول. الطرق التي تسمح بتناول الزيتون الأخضر على مدار العام وهو طازج وبدون أي تغيير في الطعم أو اللون.
فوائد الزيتون الأخضر
للزيتون الأخضر عدد كبير من الفوائد لجسم الإنسان ، فهو يحمي الجسم من العديد من الأمراض ويزود الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. من فوائد الزيتون الأخضر ما يلي:
طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية
الطريقة الأولى لصنع زيتون أخضر على الطريقة السورية
تعد سوريا من الدول التي تقدم طرقًا متنوعة لها طعم خاص في عملية صنع الزيتون الأخضر ، ومن هذه الطرق ما يلي:
مكونات
- 5 كيلو زيتون اخضر
- 2 كيلو ليمون.
- كيلو فلفل اخضر حار.
- ملح خشن
- مجموعة أعشاب حسب الرغبة مثل الزعتر وإكليل الجبل.
- زيوت نباتية مثل زيت الزيتون.
كيف تستعد
اقرأ أيضًا …. ساعة اليد في المنام هي أخبار جيدة
أسرع طريقة سورية لصنع الزيتون الأخضر
مكونات
- 3 أكواب زيتون أخضر
- 3 أكواب زيتون أسود
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة من الشمر المجفف
- 7 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 7 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ماء
- ملعقة من إكليل الجبل الجاف.
كيف تستعد
الخطوة الأولى: يجب تنظيف الزيتون جيدًا من أي شوائب والتخلص من حبات الزيتون غير الصالحة حتى لا تؤثر على الأنواع الصحية.
الخطوة الثانية: يجب تصريف الماء جيدًا من الزيتون. يقسم الزيتون من المنتصف بالسكين.
توضع جميع المكونات السابقة مثل الخل والملح والزعتر والليمون وغيرها في وعاء عميق وينقع الزيتون المنقسم في هذا الخليط ويترك لمدة يومين في هذا الخليط ، وخلال هذه الفترة يجب تقليب الزيتون جيداً في هذا الخليط.
يعتبر من أساس طريقة صنع الزيتون الأخضر على الطريقة السورية هو إحضار الأواني الزجاجية محكمة الغلق ووضع الزيتون بعد النقع في هذا الخليط في هذه الأواني ، ويجب الحرص عند وضع الزيتون داخل هذه الأواني دون ترك فراغات. بينهم.
وبهذه الطريقة يمكنك الحصول على زيتون أخضر بطعم خاص خلال يومين ، وتعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق شيوعًا لصنع الزيتون الأخضر في سوريا والوطن العربي بشكل عام.
طريقة حفظ مخلل الزيتون الأخضر
يعتبر مخلل الزيتون من طرق صناعة الزيتون الأخضر على الطريقة السورية المنتشرة والتي يفضلها عدد كبير من العرب. كما يتفوق السوريون في عمل مخلل الزيتون الأخضر ، وهناك أنواع من المخللات مما يسهل أكله.
مكونات
- كمية زيتون اخضر حسب الرغبة
- كيلو جزر
- كيلو ليمون
- ربع كيلو فلفل اخضر او احمر ساخن ويضاف هذا المكون حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه.
- كيس الملح الخشن
- كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
إذا كنت ترغب في صنع زيتون أخضر على الطريقة السورية ، وخاصة النوع المخلل ، فيجب إزالة بذور الزيتون الداخلية قبل البدء في عملية تمليح الزيتون ، وذلك بتقطيع الزيتون إلى نصفين.
بعد ذلك ، يُبشّر الجزر ويوضع عليه الليمون والفلفل والملح وزيت الزيتون. يخلط الزيتون مع هذا الخليط. بعد التأكد من خلط الزيتون جيداً ، يتم وضع الزيتون في الأواني ويتم وضع كيس بلاستيكي قبل وضع الغطاء لإغلاق الإناء جيداً وعدم السماح بدخول الهواء إليه حتى مع عدم دخول الهواء إلى البرطمان. يساعد الزيتون الأخضر على النضوج بشكل أسرع وفي غضون 3 أيام يمكنك الحصول على الزيتون الأخضر على الطريقة السورية.
أفضل طريقة لعصر الزيتون الأخضر على الطريقة السورية
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- 200 جرام زيتون أخضر كبير.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- سحق الثوم.
كيف تستعد
يعتبر من طرق صناعة الزيتون الأخضر على الطريقة السورية البسيطة والتي لا تتطلب خطوات كثيرة. من خلال خطوتين يمكن عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية ، وذلك بغسل الزيتون الأخضر جيداً ووضع الزيتون مع جميع المكونات السابقة في وعاء ويغلق لمدة يومين وبعد ذلك يتم وضع القليل من زيت الزيتون.
زيتون اخضر مع كرفس
يعتبر زيت الزيتون مع الكرفس أحد طرق صنع الزيتون الأخضر على الطريقة السورية التي تشتهر وتتسم بالمأكولات السورية. يمكن صنع الزيتون الأخضر مع الكرفس من خلال ما يلي:
مكونات
- ثوم مفروم.
- ملح خشن
- مجموعة من البهارات حسب الرغبة مثل حبة البركة وإكليل الجبل وغيرها
- عصير الليمون.
- أعواد الكرفس.
كيف تستعد
- يغسل الزيتون الأخضر جيداً ثم يخلط الزيتون بالماء والملح ويقلب جيداً.
- بعد ذلك يُضاف الفلفل والبهارات والثوم والكرفس إلى الزيتون ، وبعد ذلك يُحشى الزيتون في أواني ويُوضع القليل من زيت الزيتون وشرائح الليمون والفلفل لتقوية طعم الزيتون.
في الختام ، هناك أكثر من طريقة لصنع زيتون أخضر على الطريقة السورية ، ولكل طريقة مذاقها الخاص الذي يفضله عدد من الناس. يمكنك تجربة هذه الطرق السابقة وسوف تحصل على طعم مميز للزيتون الأخضر.