طريقة صنع الشوكولاتة لتزيين الكيك
المكونات المستخدمة في صنع الشوكولاتة
- 1/4 كيلو شوكولاتة مبشورة.
- 3/4 كوب قشطة لبنانية يمكن استبدالها بالقشدة الحلوة.
المكونات المستخدمة لتحضير الكريمة لتزيين الكيك
- 2 كوب كريمة حلوة.
- 4 أكياس من مسحوق كريمة الخفق.
- 1/2 كوب كاكاو خام بعد غربلة جيدة.
كيف تستعد
- في البداية نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه الكريمة اللبنانية أو الكريمة الحلوة.
- ننتظر حتى يبدأ الكريم في التسخين قليلاً ، ثم نضيف إليه الشوكولاتة المبشورة ونبدأ في الخلط قليلاً.
- عندما تتأكد من ذوبان الشوكولاتة تمامًا في الكريمة الساخنة ، ارفع القدر عن النار.
- ثم نضيف كوبين من كريمة الحلوى إلى الكاكاو الخام المنخل بالكريمة المخفوقة.
- ثم نخلط جميع المكونات جيدًا ونستمر في خلط المكونات حتى نحصل على قوام كريمي مناسب.
- سنبدأ بوضع الكريمة المنتجة في كيس المعجنات لتزيين الكعك والكعك وتزيين الكيك وبمساعدة هناء وشفا.
أسهل طريقة لعمل الشوكولاتة النيئة لتزيين الكيك
عندما كنا نبحث عن طريقة لعمل الشوكولاتة لتزيين الكعكة وجدنا أسهل طريقة لعملها وهي:
الكمية المستخدمة
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- القليل من الفانيليا.
كيف تستعد
هذه الوصفة من أسهل الطرق لصنع الشوكولاتة النيئة.
حيث نبدأ بتجميع المكونات معًا في وعاء كبير ونخلط المكونات معًا بطريقة بسيطة.
استمر في التقليب حتى تمتزج المكونات وتحصل على طبقة شوكولاتة سائلة.
نضع الخليط في وعاء على نار منخفضة وننتظر حتى نحصل على خليط متماسك وثقيل نسبيًا.
ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد ويستقر ثم ضعيه في كيس المعجنات أو أداة تزيين البسكويت وهذه هي الطريقة البسيطة للحصول على أفضل شوكولاتة خام.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة النيئة
الكمية المستخدمة
- 1 1/2 كوب كريمة.
- 1 كوب كريمة.
- 1 عود قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ويفضل أن تكون سائلة.
- 400 جرام من الشوكولاتة النيئة.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/2 كوب سكر بني.
- 1/4 كوب كاكاو خام.
- بعض الفاكهة وأعشاب من الفصيلة الخبازية للزينة.
كيف تستعد
نحضر وعاء ونضعه على النار ونضيف الكريمة إلى الوعاء مع الكريمة والفانيليا وكذلك الكريمة.
نخلط المكونات معًا باستمرار ونضع القدر على نار منخفضة حتى لا نسرع من غليان المكونات.
من الأفضل أن تغلي بلطف مع التحريك من حين لآخر في قدر.
ثم أضيفي السكر البني للشوكولاتة والزبدة ومسحوق الكاكاو إلى المكونات في الوعاء واخلطيها برفق مرة أخرى.
ثم نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء ونقلب حتى تحصل على صلصة شوكولاتة نيئة ناعمة.
ارفعي القدر عن النار وانتظري حتى تبرد الشوكولاتة وزيّني الكيك بقطع من الفاكهة والمارشميلو وقدميه مع الحلاوة والشفا.
كيفية صنع الشوكولاتة النيئة بسهولة
الكمية المستخدمة
- 2 ملاعق سكر.
- و 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- 2 كوب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- وعلبة قشطة.
- 1 قطعة شوكولاتة.
كيف تستعد
أولا نضع قدر كبير على النار وبعد الطحن نضيف الحليب والسكر حتى يتحول السكر إلى مسحوق الكاكاو الخام.
ثم نبدأ بخلط المكونات جيداً على نار خفيفة ، ثم نضيف الماء مع النشا ونضع الزبدة والفانيليا والقشدة في القدر ونخلط جيداً.
ثم نبدأ في إضافة الشوكولاتة إلى الخليط السابق ونخلط جيداً حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج المكونات مع بعضها البعض.
بعد أن يمتزج الخليط جيدًا ويصبح قوامه متماسكًا ومتجانسًا ، ارفع القدر عن النار واترك الخليط يبرد.
عند تزيين الكيك ، نبدأ باستخدام صوص الشوكولاتة الخام للحصول على أفضل كعكة شوكولاتة تم تحضيرها على الإطلاق وبصحة جيدة.
كيفية صنع غاناش الشوكولاتة الخام
الكمية المستخدمة
- 1/2 كوب ماء.
- 1/3 كوب ماء.
- 1/4 كوب قشطة شانتيلي.
- 200 جرام من الشوكولاتة النيئة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
كيف تستعد
نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء مع كريمة الشانتيلي ونبدأ في الخلط جيدًا باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي.
ثم نبدأ في سكب الزيت على الكريمة ونخلطها جيدًا ، ومع التحريك المستمر ، نضعها في قدر على نار خفيفة.
ننتظر حتى يصل المزيج إلى نقطة الغليان ويشبه الحليب المغلي ، ثم نضيف الشوكولاتة ، ويفضل أن تكون ذات نوعية جيدة ، للحصول على أفضل مذاق ممكن للشوكولاتة النيئة.
قلّبي الشوكولاتة مع الخليط حتى تذوب جيدًا ، ثم ارفعي القدر عن النار وضعي وعاء آخر.
نبدأ في تصفية الشوكولاتة محلية الصنع من خلال غربال عريض قليلاً في وعاء ونضع الوعاء في الثلاجة حتى تبرد الشوكولاتة.
بعد أن تبرد الشوكولاتة ، نخرجها من الثلاجة ونبدأ في تزيين الكيك بها للحصول على أفضل كعكة ممكنة مزينة بالشوكولاتة النيئة.