التجاوز إلى المحتوى
طريقة عمل كعكة مغربية
- وجدنا أن الفطائر بشكل عام من أشهر وألذ الأطعمة في العالم وهناك بعض الدول التي تتفوق في صنع هذه الفطائر.
- جدير بالذكر أن المطبخ المغربي غني بالعديد من وصفات الطهي المميزة حول العالم.
- حيث تعتبر الفطائر المغربية من ألذ الفطائر وهذه الفطائر تعطي الطاقة لجسم الإنسان لاحتوائها على قيم غذائية جيدة.
- لذلك ، في هذه المقالة سوف نقدم لك العديد من الطرق التي يتم بها صنع الكيك المغربي.
الكيك المغربي المسمن
مكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب ماء دافئ.
- قطر الكأس.
- كمية 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- خميرة فور.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- الجوز بنصف فنجان فقط.
كيف تستعد
نأخذ وعاء كبير ونضع الكمية المحددة من الدقيق الأبيض في هذا الوعاء.
أضف الخميرة الفورية والسكر والملح إلى الدقيق.
اعجن هذه المكونات تدريجياً باستخدام الماء الدافئ حتى لا تتشكل الكتل في العجين.
اعجن المكونات أكثر حتى تتجانس ثم اترك العجينة لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى تتخمر.
شكلي العجينة على شكل كرات واتركيها لمدة 60 دقيقة أخرى.
سنقوم بإعداد صينية كبيرة يتم تشويهها بالسمن السائل.
ضعي قطعة من العجين على صينية خبز مدهونة بالزبدة وافركيها جيداً حتى تصبح رقيقة وشفافة.
ننشر العجين فوق بعضنا البعض ، ثم نملأ الكعكة بالقرفة والجوز.
توضع الكيكة في فرن ساخن ثم تراقبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
يُسكب القطر البارد فوق الكيك الساخن ويُقدّم.
طريقة عمل كعكة باتيستا المغربية
مكونات
- عجينة فيلو 6 شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم.
- لحم بقري مفروم 53 جرام.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
- صلصة حارة بالملعقة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فلفل أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
- ملعقة زيت زيتون.
- بَقدونس.
كيف تستعد
سنقوم بإعداد ورقة مدهونة بالزبدة ونضع عليها 4 ورقات من عجينة الفيلو.
ندهن عجينة الفيلو بالزبدة ثم نضعها في الفرن لبضع دقائق.
تحضير حشوة الفطيرة بوضع الفلفل الأحمر والبصل المفروم في قدر على النار مع إضافة زيت الطهي.
نضع اللحم المفروم فوق البصل والفلفل الأحمر ، ثم نضيف جميع البهارات المدرجة في المكونات إلى اللحم.
اترك اللحم حتى ينضج ، ثم ضعه على عجينة الفيلو التي تم تحضيرها مسبقًا.
تُثني طويتين على جانبي العجينة ثم توضع 2 ورقتان من عجينة الفيلو فوق الحشوة.
توضع الكعكة في الفرن وتترك لمدة تصل إلى 45 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل كيكة البريوات المغربية
مكونات
- ورق باستيل كيلوغرام.
- ماء زهر البرتقال.
- 200 جرام زبدة.
- زيت الطهي.
- كيلوغرام من العسل الأبيض.
- كيلو لوز نيء.
- 2 كوب سكر حبيبي.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض العادي.
- ربع كوب ماء.
كيف تستعد
يُطحن اللوز النيء المقشر مع ماء الزهر والسكر.
نضيف الزبدة والقرفة إلى المكونات السابقة ثم نخلطهما جيداً.
سنصنع العجينة التي أعددناها على شكل كرات صغيرة.
خذ ورقة معينات وقطعها إلى مستطيلات.
نضع الكرات المصنوعة من اللوز والقرفة على ورقة مستطيلة ، ونشكلها على شكل مثلث ونلصق حافة الورقة بالدقيق المذاب في الماء.
تقلى هذه العجينة بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم توضع فى عسل بارد.
كعكة الشوكولاتة المغربية
مكونات
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- 4 ملاعق سكر.
- حليب سائل دافئ ربع كوب فقط.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب زيت ممزوج بالزبدة السائلة.
- 1 كوب رقائق شوكولاتة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
خذ وعاءًا كبيرًا وضع فيه جميع المكونات المدرجة.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة ، ادهنيها بالزيت واتركيها تنتفخ لمدة 5 دقائق.
توضع كرات العجين على قطعة من الرخام ثم تدحرجها جيداً بواسطة الشوبك.
ندهن العجينة بالزيت والزبدة ، ثم نشكلها على شكل أصابع ونضعها في كيس بلاستيكي حتى نتمكن من تشكيل العجينة.
نترك العجينة لمدة 60 دقيقة ، ثم توضع هذه الأصابع في صينية خبز مدهونة بالزيت والزبدة وتوضع قطعة من الشوكولاتة على كل عجينة.
نضع هذه العجينة في فرن ساخن حتى تنضج.