إليكم طريقة عمل لازانيا الشيف علاء الشربيني. إنه طبق لذيذ ترغب العديد من النساء في تجربته لأبنائهن وأزواجهن. كما أنه مناسب جدًا في عزومات كواحد من الأطباق غير التقليدية. وعندما تقوم بإعداده ستجد أطفالك في حالة من الفرح والسعادة لأن هذا الجيل يحب كل ما هو جديد في الطعام ولا يفضل الوجبات التقليدية على الإطلاق. ومن خلال مقالنا اليوم عن البرونز سنتعرف على الطريقة خطوة بخطوة من خلال وصف الشيف الشهير علاء الشربيني.
طريقة عمل اللازانيا للشيف علاء الشربيني
وصف هذا الشيف المصري العبقري الشاب أكثر من طريقة لتحضير اللازانيا.
لازانيا بقري للشيف علاء الشربيني
المكونات
علبة كاملة من عجينة اللازانيا
2 كوب حليب
500 جرام لحم مفروم
بصل مفروم
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
كوب كبير من الأعشاب
كوب دقيق
2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
نصف ملعقة ملح
فلفل اخضر حار
مكعب مرق الدجاج
250 جرام من السبانخ
فلفل أحمر طازج
فلفل اصفر
2 ملاعق كبيرة من الصلصة
كيف تستعد
بادئ ذي بدء ، أحضر قدرًا كبيرًا وواسعًا ، ضع الماء فيه على النار واتركه حتى يبدأ في الغليان. نضع اللازانيا بعد غليان الماء ونتركها حتى تنضج. كما نقوم بإعداد مقلاة على النار ونضع فيها القليل من الزيت ونسكب الثوم والبصل المفروم والفلفل بجميع الألوان ومرق الدجاج. تبدأ عملية التحريك المستمر. بمجرد أن تصبح ناعمة الملمس ، أضيفي اللحم المفروم والسبانخ وصلصة الطماطم. نأخذ وعاء آخر ونضع فيه الزبدة والدقيق. قلبهم جيدًا حتى يصلوا إلى اللون الذهبي. صب الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار. يجب أن يكون البشاميل أكثر سمكًا من ذي قبل. نحضر صينية بقليل من الزيت مدهون من جميع الجوانب ، ونضع شرائح اللازانيا بعد إخراجها من الماء المغلي. ثم نبدأ في حشو اللحم المفروم بالسبانخ ، ثم نضع طبقة ثانية من اللازانيا. وأخيرا ، صلصة بشاميل جميلة. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، واتركيها لمدة ربع ساعة على الأكثر حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
لازانيا الفطر
المكونات
مغلف واحد من اللازانيا
2 قطعة بصل مقطع
1 كيلو لحم مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
مكعب مرق الدجاج
نصف كوب حليب
نصف كوب أخضر
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الدهون
ربع كيلو جبن موزاريلا مبشور
2 ملاعق كبيرة دقيق
كوب كبير من الفطر
كيف تستعد
في وعاء متوسط الحجم ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق. ونبدأ في التحريك مع بعضنا البعض على نار متوسطة. بعد أن يصبح الطحين ذهبيًا ونضجًا معتدلًا ، نبدأ في سكب الحليب مع التحريك باستمرار حتى لا تظهر كتل في البشاميل. ثم أضيفي مرق الدجاج واستمري في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا. ضعي الماء في قدر كبير واتركيه حتى يغلي. ونبدأ في وضع اللازانيا ببضع قطرات من الزيت. بعد أن ينضج الماء جيدًا ، نتركه جانبًا حتى ننتهي من الحشوة. في قدر مع قليل من الدهن على النار ، نضع البصل المفروم والثوم المفروم ، ونقلب جيداً. ثم نضع اللحم المفروم والفطر ونقلب جيداً. ثم نبدأ في وضع البهارات والخضر بينما نستمر في التقليب حتى يتم طهيها ويتم غمرها جميعًا في بعضها البعض. خذ صينية متوسطة الحجم ودهن جميع الجوانب بالزيت. ونضع شرائح اللازانيا والحشوة ، ثم الطبقة الثانية من شرائح اللازانيا. أخيرًا ، نسكب البشاميل على الوجه ، وجبنة الموزاريلا في الأعلى. نضعها في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 200 لمدة ربع ساعة ، وتحصل على أفضل طريقة لتحضير اللازانيا.