تختلف الشعوب حول العالم في مدى حبهم للمخللات بأنواعها ، لكن من المعروف للجميع عن الشعب المصري مدى حبهم للمخللات بأنواعها ، لذا فهي تكاد تكون موجودة على مائدة الطعام في جميع الوجبات. عصير الليمون السداسي الشهير.
أشهر أنواع الليمون لصنع المخللات
هناك العديد من أشجار الليمون في العالم ، والتي تختلف ثمارها في الشكل واللون والطعم أيضًا. بشكل عام ، يجب أن تعلم أن الليمون يحتاج إلى مناطق دافئة لينمو ، ومن بين أنواع الليمون التي يستخدمها الناس لصنع مخلل الليمون:
- ليمون لشبونة: ظهر هذا الليمون لأول مرة في البرتغال ، ثم انتشر في جميع أنحاء العالم ، ويتميز هذا الليمون بوجود بذور قليلة فيه مقابل الكثير من العصير ، لذلك فهو من أنواع الليمون الممتازة لصنعه. مخللات.
- بريموفور ليمون: هو ليمون يزرع في البحر الأبيض المتوسط والبلدان المجاورة له.
طريقة صنع ستة ليمونات صفراء باهظة الثمن
ما هو القرطم المستخدم مع الليمون؟
بعض الدول في العالم الحديث تسميها زهرة العصفر ، وهي في الأصل زهرة تزرع سنويًا في مناطق مختلفة في آسيا وأفريقيا ، وعندما يبدأ العصفر في النمو لا يتجاوز طوله حوالي 1.2 متر. والأبيض ، بدرجات مختلفة.
يمتلك القرطم قيمة غذائية عالية جدًا ، لذا يحرص الكثيرون على استخدامه ، وهناك من يصنع الزيوت والسمن الطبيعي ، وهناك من يضعونه في طبق السلطة ، ويستخدمون القرطم أيضًا في صنع مخلل عصير الليمون ، وهو يعطي الليمون نكهة مميزة للغاية يحبها الكثيرون ، بخلاف ذلك يضيف قيمة غذائية للليمون.
العصفر مشهور جدا في مصر في جميع المناطق والعائلات ، حيث تقوم العائلات بطهي كمية كبيرة من الليمون القرطم ، وتركه حتى يتغلغل ، وتوزيعه على الأحباء والأقارب. ثم استخدم طريقة صنع ستة ليمونات صفراء باهظة الثمن حتى تحصل على ألذ ليمون.
تعرف على … العدس في المنام | تفسير حلم العدس لابن سيرين
مكونات صنع الليمون الملون
حتى تتمكن من صنع ليمون القرطم وفقًا لأفضل طريقة وبمكونات دقيقة ، تأكد من شرائك:
- كيلو ليمون متوسط الحجم يأتي باللون الأصفر
- ملعقة كبيرة ملح خشن
- نصف كوب عصير ليمون أي يجب عصر حوالي ربع ليمونة للحصول على هذه الكمية من العصير
- ملعقة صغيرة سكر
- كمية مناسبة من القرطم و حبة البركة
- ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم
- ملعقة كبيرة زعتر
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- نصف كوب خل أبيض
طريقة صنع ستة ليمونات صفراء باهظة الثمن
الست غالية هي واحدة من الطهاة الذين اشتهروا مؤخرًا في مصر ، حيث تقدم برنامج طبخ وتعلم المرأة المصرية كيفية عمل الوصفات التقليدية والحديثة في المنزل ، وكيف يمكن تحضير جميع الأطباق التي نشتريها من الخارج في المنزل بمكونات بسيطة ومضمونة ، بما في ذلك تقديم الست غالية. طريقة عمل الليمون المصفر ، وفيما يلي شرح للخطوات:
- اغسل الليمون جيدًا عن طريق فرك الخرزات باستمرار بالماء الفاتر
- يجب تركها تجف بكمية مناسبة من ماء الغسيل ، ثم استخدام السكين لتقسيمها إلى أربعة أقسام ، لكن احرصوا على عدم وصول السكين إلى قاعدة الليمون.
- نضع الماء المغلي مع القليل من أوراق اللوا التي يمكننا إحضارها من صانعي العطور ، ونضيف أيضًا بعض الثوم المفروم إلى الماء.
- في طبق آخر ، ضعي مزيج من القرطم ، حبة البركة ، الكرفس ، الزعتر ، الفلفل والثوم واخلطيهم جيداً.
- جهز الحاوية أو البرطمان الذي ستخزن فيه وتأكد من نظافته
- نحشو الليمون بالمكوّنات السابقة ونضعه في البرطمان ، ثم نضيف عصير الليمون الممزوج بالملح والخل والسكر.
كم من الوقت يستغرق ترك الليمون المصفر للتخليل؟
بعد ملء البرطمان بكمية الليمون المصفر التي صنعتها ، يمكنك تركها في مكان دافئ لمدة 10 أيام أو أكثر بقليل ، وبعد ذلك يبدأ الليمون في استخلاص بعض من ماءه حتى يختلط بالملح والقرطم وحبة البركة. .
يبدأ الليمون بالتغلغل ، وبعد مرور هذه الفترة يمكنك فتح البرطمان لتجربة الليمون والتأكد من نضجه تمامًا. وسائل الحفظ.
طرق أخرى لمخلل الليمون
يمكنك عمل مخلل الليمون بطريقة أخرى ، وهو أسهل من طريقة القرطم ، لكنه ليس لذيذًا ، وهذه الطريقة على النحو التالي:
- لشراء كمية كبيرة من الليمون
- اغسله جيدًا عن طريق فركه بفرشاة تحت الماء الفاتر
- نقطع الليمون إلى أربعة أجزاء ، لا تنفصل عن القاعدة
- اعصروا حوالي كيلوغرام أو كيلوغرامين من الليمون لمخلل ستة إلى عشرة كيلوغرامات من الليمون
- نضع الماء في وعاء كبير ثم نخلطه مع عصير الليمون ورشة ملح
- ثم نضع كل المكونات معًا في وعاء كبير ونغلقها جيدًا حتى يتخلل الليمون الحامض ولا يفسد ، والجدير بالذكر أن هناك بعض الأشخاص يقررون سلق الليمون بدلاً من تقطيعه إلى أربعة أجزاء ، وكلاهما منها طريقتان بديلتان لطريقة صنع الليمون. طهاة.
نصائح التخليل
- الخضار الطازجة هي الأفضل للتخليل ويجب عليك مخلل الخضار في موسمها الخاص
- يجب عليك استخدام أنسب طرق التخليل ، بما في ذلك طريقة الليمون بستة بقع باهظة الثمن
- يجب على من يقوم بالمخللات أن يتأكد من غسل الخضار جيداً قبل البدء في التخليل
- لا يمكن أن يكون Pickle ناجحًا إذا تجاهلت المبالغ الموصى بها من قبل المتخصصين
- يجب عليك شراء البهارات الطازجة للتخليل ، حيث يؤثر ذلك على جودة المخلل ، لذلك يجب ألا تلجأ إلى البهارات التي تركت لفترة في الخزانة.
- هناك فترة محددة لكل نوع من المخللات حسب تحمل الخضار ، ويجب عدم ترك المخلل في المخزن أكثر من الوقت المحدد لأن هذا يمكن أن يذوب الخضار ، كما يجب عدم البدء في تناول الخضار من قبل الوقت المحدد للتخليل ، حيث سيكون التخليل غير مكتمل
طريقة صنع ستة من القرطم مكلفة. إنها وصفة متكاملة يمكن للعديد من الأفراد اللجوء إليها لضمان نجاح التخليل. من المهم لفت الانتباه إلى حقيقة أنه لا ينبغي تناول الليمون بكميات كبيرة لأنه يزيد الأملاح في الجسم ، مما يضر بصحة الكلى ، كما يزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم.