طريقة صنع المشمش المجفف يبحث كثير من الناس عن طريقة لصنع المشمش المجفف خاصة في موعد اقتراب شهر رمضان. وذلك لأن المشمش من الفواكه المفيدة جدًا لجسم الإنسان لاحتوائه على فيتامينات والعديد من المعادن المهمة للإنسان مثل البروتين والبوتاسيوم والألياف ، بالإضافة إلى احتوائه على عدد من الفيتامينات وهي فيتامينات C و E و A والفيتامينات الأخرى. – إضافة السكر له قيمة غذائية مختلفة. وذلك لأنه يتم تناولها على الإفطار خلال شهر رمضان لتعويض السكر الذي يفقده الجسم بسبب الصيام لفترة طويلة خلال النهار ، وفي المقال التالي سنذكر كيفية عمل المشمش المجفف.المشمش الجاف في الشمس المشمش تحت أشعة الشمس: تستخدم هذه الطريقة في تجفيف ثمار المشمش وأنواع أخرى كثيرة مثل: التوت والتفاح والخوخ والكرز وغيرها ، ويتم صنعها باتباع الخطوات التالية: – المواد الضرورية:
- رفوف تجفيف بلاستيكية موجودة في الشبكة المعدنية في الفرن أو مجفف الفاكهة ؛ للسماح للهواء بالمرور حول الثمار.
- حفنة من المشمش الطازج غير الناضج ، وخالي من الخدوش والبقع والعلامات.
- بلح البحر القطني الخفيف والناعم ؛ لتغطية الثمار ومنع دخول الحشرات والحشرات الأخرى.
- الماء وعصير الليمون. لف شرائح المشمش ومنعها من التحول للون البني.
طريقة التجفيف:
- اغسل المشمش جيداً وقطّعه إلى نصفين.
- ضعي شرائح المشمش في وعاء بمحلول حمضي يتكون من خلط أربعة أكواب من الماء مع كوب من عصير الليمون واتركيه لعدة دقائق ؛ لمنع الأكسدة وتغيير لون سطح القرص إلى اللون البني بسبب تفاعله مع الهواء.
- ضع شرائح المشمش على رفوف التجفيف الفارغة من الأسفل ، مع صينية أو غيرها تحت لوح التجفيف ؛ لالتقاط قطرات المنشار التي قد تتسرب أثناء عملية التجفيف.
- لف سيقان الفاكهة وجففها بقطعة قماش قطنية ؛ لحمايته من الحشرات والآفات التي يمكن أن تهاجمه في الخارج.
- ضع أرفف الفاكهة في مكان دافئ وجاف تحت أشعة الشمس ، على سبيل المثال ، لوضعها على منضدة في شرفة المنزل ، مع ملاحظة أن درجة الحرارة المناسبة لهذه العملية يجب أن تكون أكثر من ثلاثين درجة مئوية ، ويجب أن تكون الرطوبة. يكون حوالي 0٪.
- يتم فحص الثمار من حين لآخر للتحقق من جفافها ، ولا تنسى ضرورة إحضارها إلى المنزل ليلاً.
- اتركي شرائح المشمش تجف ، بحيث تظهر عليها مجموعة من التجاعيد ، لكنها ليست ظاهرة جدًا ، مع ضرورة ملاحظة أن تجفيف المشمش يمكن أن يستغرق حوالي ثلاثة أيام ، يتم خلالها فحصها بانتظام ، كوسيلة تجفيف ناجحة لا تدخل رطوبة في القرص عند قطعه من المركز.
ها نحن قد وصلنا إلى خاتمة السطور في هذا المقال حيث ذكرنا طريقة المشمش المجفف حيث ذكرنا تجفيف المشمش تحت الشمس.