طريقة عمل المغربية بالدجاج منال العالم , لا يخفى على أحد أن هذا الموضوع من الموضوعات الحيوية التي تشغل بال كل أفراد المجتمع، وفي هذا الموضوع سأحاول أن أتناول جميع النقاط والجوانب بشكل واضح وتفصيلي.
طريقة عمل الدجاج المغربي منال العالم
مكونات
- ست قطع دجاج
- ثلاث أوراق من الغار
- بصلة كبيرة
- أربع حبات هيل
- أربع حبات من
- يعود من
- رشة ملح حسب الرغبة
مزيج التوابل
- ملعقة كبيرة من
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
خلطة مغربية
- كيلو مغربي مجفف
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية
- عشرين بصلة صغيرة
- كوب مسلوق
للصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كيف تستعد
نغسل الدجاج جيداً بالملح والليمون كما اعتدنا من قبل في جميع المقالات السابقة ، ثم نشطفه بالماء فقط.
أحضر قدرًا مناسبًا وضع فيه قطع الدجاج.
يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع إلى قطع كبيرة.
نقطع البصل إلى الدجاج.
ثم نضيف ثلاث أوراق من الغار.
نضيف أربع حبات من الهيل والقرنفل.
نضيف أيضًا قليلًا من الملح حسب الرغبة بعود القرفة.
اغمر الدجاج بكمية مناسبة من الماء.
ضعي القدر على نار قوية حتى يبدأ الماء في الغليان ، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الدجاج حتى يغلي.
نخرج الدجاج من المرق مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
ثم أزل الجلد عن الدجاج.
نحضر طبق عميق ونضع فيه خليط الكراوية والبهارات المختلطة والقرفة المطحونة والكمون المطحون والفلفل الأسود والملح.
قلّب البهارات معًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
أحضر وعاء آخر وضع كمية مناسبة من الماء.
نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي الماء.
نضيف المغربي إلى الماء ونتركه حتى ينضج تماما.
نحضر وعاء عميق ونضع الدهن والزيت فيه.
ضعي القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتختلط مع الزيت.
نضيف البصل الصغير إلى الدهن ويقلب حتى يصبح طرياً.
أضف نصف كمية البهارات المشكلة.
ثم نضيف المغربي ونقلبهما معا.
غطي المكوّنات بقليل من مرق الدجاج واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج البصل.
ثم نضيف الحمص المسلوق ونترك المكونات لعدة دقائق.
ثم نضيف قطع الدجاج المسلوقة.
ثم نجهز الصلصة ونقوم بتسخين الزيت في قدر مناسب ، ثم نضع الدقيق فيها ونقلب حتى يكتسب لون ذهبي.
نضيف كمية من المرق مع نصف كمية البهارات ونقلب حتى نحصل على صلصة سميكة.
نحضر طبق التقديم ونضع المغربي.
نسكب الصلصة فوق المغربية وقدمي الف هنا والشفاه.
فكيف تستعد
ما تم كتابته وعرضه من أفكار في هذا الموضوع، طريقة عمل المغربية بالدجاج منال العالم , يوضح مدى أهميته على كل فرد في المجتمع، وما يمثله من نقطة تحول عظيمة.