طريقة عمل الهريسة المصرية
إليك أهم مكونات الهريسة المصرية:
- كوبان سميد.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب جوز هند مبشور.
- أيضا كوب سكر.
- كوب زبدة مذابة.
مكونات لتحضير الشربات
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة تحضير الهريسة المصرية
- نحضر وعاء كبير ونخلط فيه كل المكونات الجافة مثل السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر ونضيف الزبدة ونخلط جيداً حتى لا تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- صب الحليب تدريجيًا فوق المكونات واخلط حتى تحصل على خليط متجانس.
- أحضر صينية خبز ، ودهنها بالزيت ، وادهنها بالخليط وضعها في الفرن بعد تسخينها.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة تصل إلى 15 دقيقة ثم أخرجيها عندما تصبح ذهبية اللون.
- نحضر إناء ونسكب السكر والماء لعمل الشربات ونضع القدر على نار متوسطة.
- عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة قليلاً ، ثم أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون ، انتظري بضع دقائق ثم أخرجيها من الموقد.
- رشي العصيدة بالشربات ثم قدمها لعائلتك.
كيفية صنع الهريسة المصرية المشتراة من المتجر
مكونات الهريسة المصرية المعروضة في المتاجر هي كالتالي:
- 4 أكواب سميد ناعم.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- كوب كبير سمن.
- 2 كوب حليب حامض.
- كوب كبير من جوز الهند المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- المكسرات.
طريقة تحضير محلات الهريسة
- ضعي السميد والسكر والبيكنج باودر في وعاء واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي السمن إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- صب اللبن الرائب تدريجيًا في الخليط واستمر في خلط المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.
- احرصي على إضاءة الفرن وانتظري حتى يسخن ، ثم أحضري صينية للخبز ودهنيها بالسمن واسكبي المزيج فيها وضعيه في الفرن.
- انتظري حوالي ربع ساعة ، أو حتى تكتسب اللون الذهبي ، أخرجيها من الفرن وغطيها بالشراب.
طريقة عمل الشيف حسن للهريسة المصرية
مكونات الهريسة والشربات المصرية المحشوة هي كالتالي:
- 1/2 كيلو دقيق سميد.
- 100 جرام دقيق.
- 150 جرام من الحليب.
- 1/4 كيلو سكر.
- 100 جرام سمن.
- 50 جرام من عسل الجلوكوز.
- 125 جرام من جوز الهند.
وكذلك مكونات الشربات
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
مكونات الحشو
- 10 غرامات من دقيق السميد.
- 50 جرام من عسل الجلوكوز.
- 100 جرام سكر.
- 100 جرام من المكسرات.
طريقة عمل الهريسة للشيف حسن
- نحضر وعاء عميق ونضع دقيق السميد والدقيق والسمن والسكر والعسل وجوز الهند ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط شبه سائل.
- تُمزج مكوّنات الحشوة في وعاء آخر وتُمزج جيّداً حتّى تمتزج المكوّنات.
- دهن صينية خبز 28 سم بالسمن ، ثم ضعي نصف خليط الهريسة ، وتأكدي من دهن الخليط بيدك مبللة بالماء ، ثم ضعي الحشوة.
- ثم اسكبي النصف المتبقي من المزيج الطري ويمكنك دهنه بيديك إذا كانت مبللة ؛ لأن الخليط يجب أن يكون متجانسًا.
- نحضر وعاء لتحضير الشراب ، نضع فيه السكر والماء ، انتظر حتى يغلي الماء لمدة 10 دقائق ، ثم نضع الليمون والعسل ، انتظر قليلاً ، ثم أخرج الوعاء من الموقد.
- سخني الفرن على 180 درجة وقطعيه إلى مثلثات بالسكين وضعي الصينية في الفرن ثم ضعيه تحت الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم أخرجه وقم بتغطيته بالشراب إذا كان متوسط القوام وباردًا.
طريقة عمل الهريسة المصرية في متناول اليد
إليكم مكونات هريسة الشيف نجلو الشرشابي كالتالي:
- كوبين سميد خشن.
- كوب سميد طري.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- كوب سكر ناعم.
- كأس حليب.
- ربع كوب جوز هند مبشور ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مقادير الشربات
- كوب سكر.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- نصف كوب ماء.
طريقة عمل الهريسة
- اخلطي السميد الناعم والخشن وجوز الهند والسكر وصودا الخبز في وعاء.
- ثم نحضر وعاء آخر ونخلط الحليب والسمن جيداً ثم نسكب فوقه خليط الطحين والسكر.
- دهن صينية الخبز بالسمن ، واسكب الخليط فيها ، وبعد التسخين ، ضع صينية الخبز في الفرن.
- نحضر وعاء ونضع السكر والماء على النار وبعد الغليان نضع عصير الليمون وماء الورد جانبا ونرفع القدر عن النار.
- انتظر حتى تأخذ الهريس لونًا ذهبيًا جميلًا ، ثم أخرجها من الفرن وصب الشربات في الأعلى ، وتذكر أن تحافظ على الشربات باردًا وتقدم بعد التقطيع.