طريقة عمل بلح الشام المقرمش من المنزل. من أشهر الحلويات الشرقية المميزة و الخفيفة جدا بلح الشام. يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الصلصات اللذيذة مثل صلصة الكراميل والشوكولاتة. إنها أيضًا حلوى خاصة جدًا. تبحث الأمهات والنساء دائمًا عن أسرار المحلات والحلوانيين في تحضيرها لجعلها مقرمشة ومقرمشة من الداخل. من الخارج فهي من الحلويات الاساسية في المناسبات ورمضان ولكن هناك بعض النساء يفضلن شرائها الجاهزة من الخارج لانهن لايمكنهن اعدادها بالطريقة الصحيحة ولكن من خلال موقعنا المتميز كنا حريصون على تقديم الطريقة الصحيحة لعمل بلح الشام المقرمش بكل أسراره.
كرسبي بلح الشام
من أحلى وألذ الحلويات الخفيفة والسريعة التي يحبها الكبير والصغير أكلها حلوة بلح الشام التي تعودنا دائما على تحضيرها في شهر رمضان المبارك وتناولها بعد الإفطار ولكننا نفضل دائما شرائها من الخارج وذلك لأن بعض النساء لا يستطعن إعداده بشكل صحيح في المنزل. لكن من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أسرار تحضيره ، والمكونات هي:
- كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- كأس من الماء.
- 3 بيضات
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- كيس فانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة خل.
- زيت القلي
شربات بلح الشام
- 2 كوب سكر
- كأس من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
- بلح الشام بحاجة إلى مشروب بارد ، فقم بإعداده أولاً حتى يبرد ، وهذا من أسراره.
- ثم نحضر وعاء كبير وننخل الدقيق الأبيض والنشا ونخلطهم جيداً.
- ثم نضع الزيت والسكر والماء ورشة ملح في وعاء ونقلبهم معًا.
- نضع القدر على النار حتى يغلي ، وعندما يغلي الماء نضيف الدقيق والنشا المنخل.
- قلب هذه المكونات معًا جيدًا لمدة دقيقة على نار متوسطة حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- نرفع العجينة عن النار ونضعها في وعاء كبير آخر ونتركها تبرد.
- يمكننا خفق العجين بمضرب كهربائي أو باليد حتى يبرد العجين تمامًا.
- ثم نخفق العجينة مرة أخرى لمدة دقيقة حتى تصبح العجينة طرية.
- ثم نضيف البيض ولكن نضع البيض الواحد تلو الآخر ويجب أن نخفق البيضة بالعجين حتى يختفي أثرها تماما.
- لا نضيف البيضة الأخرى إلا بعد أن تختفي البيضة الأولى.
- ثم نضيف الفانيليا ونخفق العجينة جيداً لمدة دقيقتين حتى تصبح العجينة طرية.
- ضعي معجون بلح الشام في قمع كريم (أو كيس معجنات) وادهن المقص بالقليل من الزيت.
- بعد ذلك نضع في وعاء من الزيت البارد الغزير ونضع تمور وحدات التمر بالكبت ونقطعها بالمقص ونضعها في الزيت البارد.
- نضع النار على الزيت ونترك بلح البحر الزائف حتى يزداد حجمها ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- نقلب تمور الشام من الجهتين ، ثم نخرجها من النار.
- نضع وحدات بلح الشام في مصفاة ونضعها في الشربات ثم نخرجها من الشربات.
- ثم نتركه في مصفاة للتخلص من الشراب الزائد.
- ثم نقوم بتكديس وحدات بلح الشام على طبق التقديم ، ويتم تقديم الطعام بصحة وسعادة.
خطوات تحضير بلح الشام شربات
يحتاج بلح الشام إلى شراب بارد ، فيفضل تحضيره أولاً بالطريقة التالية:
- ضعي كمية السكر والماء في إناء على نار متوسطة.
- اتركي الشراب حتى يغلي ، أضيفي عصير الليمون عندما يغلي.
- ثم نترك الشراب على نار متوسطة لمدة 7 دقائق ، ثم نرفع عن النار ونتركها حتى تبرد.