طريقة عمل البوريك بالسبانخ والجبن
مكونات
- عدد 8 حبات عجينة الجلاش.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نصف كوب حليب.
- 1 بيضة
- 2 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو سبانخ.
- 1 قطعة بصل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة سمسم.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- 1 كوب جبن فيتا.
كيف تستعد
نبدأ أولاً بخلط الملح والفلفل والبيض والحليب والزيت واللبن في وعاء عميق ثم نضعه جانبًا.
ثم نضع الزيت في المقلاة ونضيف البصل ونضعه على النار.
اقلي البصل جيدًا حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي السبانخ وقلبي جيدًا حتى تذبل السبانخ تمامًا.
ثم نضيف الفلفل والملح ونخلط جيدا.
ارفعي المقلاة عن النار ، غطيها واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً ، ثم صفي المزيج جيداً وأضيفي الجبن مع التحريك برفق.
ادهني ورقة الخبز بالزيت وضعي 2 تورتيلا فيها ، ثم ادهنيها بالحليب وضعي قطعتين إضافيتين من التورتيلا ، كرر حتى تنضج الكمية.
الآن نبدأ في صب خليط السبانخ الذي ترك جانبا على الجانب ، ثم نستمر في طي بقية التورتيلا ونستمر في نشر خليط الحليب.
غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الثلاجة لحوالي 120 دقيقة.
الآن قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى يسخن تمامًا.
الآن أخرجي ورقة الخبز وقطعيها إلى قطع مثلثة ، ثم ندهنها بصفار البيض بعد الضرب.
انشر السمسم والحبة السوداء على سطح صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
أخرجي الصينية من الفرن وقطعيها مرة أخرى بسكين ، ثم رتبيها على أطباق وقدميها ساخنة.
وتجدر الإشارة إلى أنه يجب توخي الحذر عند وضع الصينية في الفرن في حالة اشتعال على درجة حرارة عالية جدًا ، لأن الجولاش يمكن أن يحترق لأنه رقيق جدًا.
طريقة عمل البوريك بالجبن
لننتقل الآن إلى كيفية صنع البوريك بالجبن ، مع توضيح ما يلي:
مكونات
- 1/4 قطعة من عجين الفطير.
- 300 جرام من السبانخ المجمدة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 صفار بيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبيب.
- 75 جرام جبن فيتا.
- سحق الثوم.
- 6 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- الفلفل الأبيض؛
- أضف الملح حسب الحاجة.
كيف تستعد
يُنقع الزبيب أولاً في ماء دافئ ثم يترك جانباً.
ثم نحضر زيت الزيتون ونضعه في مقلاة ونضعه على النار ونضيف الفلفل الأبيض والملح والثوم والسبانخ.
أولاً ، تأكد من طهي السبانخ جيدًا ثم تصفيته للتخلص من المياه الزائدة التي تلتصق به.
نبدأ في تحميص حبات الصنوبر ، ثم نضيفها إلى الخليط المعد مسبقًا ونقلب حتى تمتزج جيدًا.
يُغلى المزيج جيداً ثم يترك جانباً ليبرد.
شغل الفرن واتركه يسخن ، ثم جهز البطاطس المقلية واملأها بالخليط بملعقة في وسط الخليط.
ثم نرش سطح كل صفيحة تورتيلا بالجبن ثم نغلقها حتى يشكل الشكل الناتج مثلثًا بالضغط من جميع الجهات ، ثم نغلق العجين بالشوكة حتى لا تتسرب الحشوة.
ابدأ بضرب الصفار جيدًا وادهنه على سطح اللحم.
الآن اخبز البوليتوس لمدة 20 دقيقة عن طريق وضعه في الفرن ، ثم قدمه ساخناً وهناءً وشفاءً.
طريقة عمل البورك باللحم المفروم
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- قليل من الملح.
- عجن الماء.
- لحم مفروم.
- 1 بيضة
- بَقدونس.
- زبدة للتشحيم.
- سكران
كيف تستعد
أولاً ، نجهز وعاء ونضيف إليه الدقيق والزيت مع قليل من الملح ونضيف الماء تدريجياً حتى يصبح الخليط مثل العجينة.
الآن نبدأ في دحرجة العجين ووضع النشا ويمكننا استخدام آلة العجن ثم نضع السمن على العجين.
ثم نعجن اللحم والبيض مع إضافة البقدونس في وعاء حتى نملأ هذه العجينة بهذا الخليط.
نقوم بعد ذلك بدهن سطح العجين بالسمن وبعد حشوها بخليط اللحم المفروم المحضر في الخطوة السابقة نضعها في الفرن.
ثم ننتظر حتى تنضج الكعكة ونخرج ونقدمها ساخنة.