طريقة عمل البهارات الألبانية
وفيما يلي أهم المكونات لتحضير بهار البانيه بالفلفل كالآتي:
- كيلو صدر دجاج.
- ملعقة ونصف من الفلفل الحار.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة من مرق الدجاج.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
- عصير بصل متوسط الحجم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كوب دقيق.
- 2 بيض مخفوق.
- فلفل أسود وملح.
كيفية تحضير الألباني
- اغسلي صدور الدجاج جيداً بالخل والماء والليمون والدقيق.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه صدور الدجاج ونضيف الملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج ونصف كمية البابريكا ومسحوق الكاري والقرفة ونضيف الثوم وعصير البصل.
- ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة ، ثم ضعيه فوقها ببقية الفلفل الحلو والكاري وأضيفي الملح والفلفل والقرفة إلى البسكويت.
- نحضر الوعاء الذي يحتوي على البيض المخفوق ، ونضع كل قطعة من الصينية فيه ، ثم نضعها في الدقيق ، ونضعها مرة أخرى في البيض ، ثم نغمس كل قطعة من الصينية في فتات الخبز ، مع مراعاة أن تكون كاملة. مغطى.
- نضع قدرًا بكمية كافية من الزيت على النار ونضعه على النار حتى يصبح ساخنًا ، ثم نضع الصينية فيه ونخفف الحرارة بحرص حتى تنضج جيدًا.
- انتظر حتى يتحول إلى اللون الذهبي على الجانب السفلي ، ثم اقلب قطع البانير إلى الجانب الآخر لتتحول إلى اللون الذهبي ثم قم بإزالتها إلى طبق بمناشف ورقية لتجفيف الزيت.
طريقة عمل البانيه بالزعتر
سنوضح لك طريقة عمل تتبيلة البانة بالزعتر ومكوناتها كالتالي:
- كيلو صدر دجاج.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بيضة واحدة.
- زعتر بري.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- أيضا ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال صغيرة.
- فلفل اسود.
- ملح.
- الروسية
- بالضبط.
- كوب واحد من اللبن الرائب.
طريقة تحضير الدجاج الألباني
- أحضر وعاء ، ضعي فيه صدور الدجاج بعد غسلها جيداً ، ثم أضيفي الزعتر إليها.
- فلفل أسود ، ملح ، قرفة ، بصل ومسحوق ثوم ، بصل مقطع وجميع البهارات الأخرى.
- ثم تأكد من خلط المكونات جيدًا وضع الوعاء في الثلاجة بعد تغطيته بغلاف بلاستيكي لمدة تصل إلى 4 ساعات.
- يُخرج الدجاج من الثلاجة ويُغمس في البيض المخفوق ثم يُغمس في الدقيق.
- ثم تغمس في البيض مرة أخرى ثم تغطى جيداً في فتات الخبز.
- ضعي قطع البانير في الزيت الساخن ثم اخفضي النار للحصول على قطعة بانير بنية ذهبية ناضجة.
طريقة تحضير البهارات الألبانية بالزبادي
مكونات طبقة البانير الزبادي هي كما يلي:
- شرائح صدر دجاج.
- كوب واحد من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- أيضا ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة هيل.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- 1/4 كوب صلصة الصويا.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- الروسية
كيفية تحضير ألبانيا
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبادي والزيت ومسحوق الثوم والبصل.
- ثم نخلط جميع البهارات الأخرى جيداً بملعقة مسطحة للحصول على خليط متجانس.
- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات للحصول على بانير طري ولذيذ.
- أخرجي الكمادة من الثلاجة واغمسيها في البيض ثم في الدقيق.
- اغمسها مرة أخرى في البيض ، ثم اغمسها في البسكويت مع التأكد من تغطيتها جيدًا في البسكويت.
- سخني الزيت جيدًا ، ثم اخفضي المقلاة فيه ، ثم اخفضي الحرارة حتى تنضج المقلاة جيدًا ، وقومي بقلبها من الجانبين للحصول على لون ذهبي.
- ثم أخرجه إلى صينية مع ورق لتجفيف الزيت.
كيفية صنع الزجاج الساخن
وفيما يلي أهم مكونات صنع الزجاج الساخن:
- صدر دجاج مقطع.
- عصير ليمون.
- فلفل.
- زيت الزيتون.
- الشغل
- كُركُم.
- مسحوق الثوم.
- بصل مفروم.
- عصيدة حارة.
- فلفل اسود.
- ملح.
- البقدونس المفروم.
- بالضبط.
- الروسية
طريقة تحضير كوب ساخن
- أحضر وعاء عميق ، اخلط جميع البهارات جيدًا وأضف هريس الفلفل الحار والكاري والكركم.
- الفلفل الحلو والثوم ومسحوق البصل وبعد خلط المكونات جيدًا بملعقة.
- ضعي نودلز الدجاج في التتبيلة واخلطيها جيدًا ، ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي.
- ثم احتفظ بالوعاء في الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات.
- ثم أخرجي نودلز الدجاج من الثلاجة واغمسيها في البيض المخفوق.
- ثم نضعها في الدقيق والبيض ثم نغطيها جيدًا في فتات الخبز.
- ضع القدر مع الزيت على الموقد وتأكد من أنه ساخن ، ثم ضع قطع البانير لأسفل.
- خففي الحرارة قليلاً حتى ينضج البانير جيداً وقلبوا البانير على كلا الجانبين للحصول على لون ذهبي.
- يُرفع البانير إلى طبق مع ورق تجفيف ويُقدّم ساخناً مع البقدونس المفروم.