يعتبر السوفليه هو واحد من أفضل أنواع الحلوى التي يفضلها الكثير من الأشخاص وذلك لأنها من الحلوى التي تضم الطعم الرائع والمميز والمختلف عن باقي أنواع الأطعمة المختلفة، والسوفليه يعتبر من أنواع الحلوى الفرنسية ولكنه حاز على الشهرة الكبيرة والعالمية في مختلف أنحاء العالم، وأحبه الكثير من الأشخاص من مختلف بقاع العالم، وهناك الكثير من أنواع السوفليه، والتي تختلف تلك الأنواع عن بعضها البعض، من حيث المكونات التي يتم عمل بها السوفليه، حيث يوجد السوفليه بالشيكولاتة، وأيضا سوفليه الفراولة، وأيضا سوفليه الفانيليا وسوفليه الليمون وغيرها من الكثير من أنواع السوفليه المختلفة، وسوف نتعرف على نوعين مختلفين من طرق عمل السوفليه وطرق تحضيرها خطوة بخطوة من خلال مقالنا هذا، وهو طريقة عمل السوفليه بالشيكولاتة، أيضا السوفليه الذي يتم تحضيره ببسكويت الأوريو ونرجو أن ينال على إعجابكم.
طريقة عمل السوفليه:
أولا: طريقة عمل سوفليه الشيكولاتة:
المكونات اللازمة:
- مائتان جرام والنصف من الشيكولاتة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ثلاثة من حبات البيض المتوسط الحجم.
- كوب واحد فقط من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة في الحجم من الدقيق.
- عدد ثلاثة فقط من صفار البيض فقط.
طريقة تحضير سوفليه الشيكولاتة:
- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية الزبدة، ويتم وضع الوعاء على النار المتوسطة الحجم، وبعد ذلك يتم إضافة كمية الشيكولاتة إلى الزبدة، ويتم تقليبها جيدا، وذلك حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وتترك على النار حتى يتم الحصول على قوام من صوص الشيكولاتة، وذلك مع إضافة كمية من الماء.
- بعد ذلك يتم إحضار الخلاط الكهربائي، ومن ثم يتم وضع به حبات البيض، وأيضا صفار البيض المنفصل عن البياض، ومن ثم يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة العالية وذلك حتى يتضاعف حجم البيض ويتكون به فقاعات.
- بعد ذلك يتم إضافة كمية السكر إلى البيض، مع الاستمرار في خفق المكونات مع بعضها البعض جيدا لبضع ثوان.
- بعد ذلك يتم إضافة الدقيق المنخول مسبقا إلى المكونات، مع مراعاة أن يتم إضافته بشكل تدريجي، وذلك حتى تمام تجانس المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يضاف كمية الشيكولاتة التي تم تحضيرها مع الزبدة، والماء، ويتم خلط المكونات بشكل جيدا، وذلك حتى يتم الحصول على قوامك متماسك.
- يتم إحضار مجموعة من الأكواب الحرارية، ومن ثم يتم وضع بها القليل من السمن حتى يتم دهن القاعدة جيدا، وبعد ذلك يضاف القليل من الكاكاو الخام في قاع الأكواب.
- بعد ذلك يتم إضافة العجين التي تم تحضيره مسبقا، وتدخل في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة ربع ساعة تقريبا، وذلك حتى تمام تسوية المكونات.
ثانيا: طريقة عمل السوفليه بالأوريو:
المكونات اللازمة:
- نصف الكوب فقط من الحليب.
- عبوة واحدة من عبوات القشدة المعلبة.
- ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من بكينج باودر.
- أربعة من عبوات بسكويت الأوريو.
- عبوة من عبوات الكريمة الجاهزة.
طريقة عمل سوفليه بالأوريو:
- يتم إحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم يتم وضع به قطع البسكويت الأوريو كاملة، وذلك بعد أن تم تقطيعه إلى قطع صغيرة في الحجم.
- بعد ذلك يتم إضافة عبوة الكريمة الجاهزة، إلى البسكويت الموضوع في الخلاط، ومن ثم يتم تشغيل الخلاط حتى يتم خلط المكونين مع بعضهما البعض.
- يتم إضافة عبوة القشدة إلى المكونات، ومن ثم يتم إضافة كمية الحليب أيضا وبكينج بادور، وبعد ذلك يتم تشغيل الخلاط مرة أخرى على السرعة العالية، وذلك حتى يتم خلط المكونات بالشكل الجيد، والحصول على خليط متجانس.
- بعد ذلك يتم إحضار الأكواب المخصصة لعمل السوفليه، ومن ثم يتم دهنها بالقليل من السمن، ويتم إضافة القليل من الدقيق فيها أيضا ويتم التخلص من الدقيق الزائد.
- بعد ذلك يتم وضع بها الخليط ومن ثم يتم إدخالها إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقا، وتترك لفترة لا تقل عن عشرة دقائق تقريبا، وذلك حتى يتم جفاف الطبقة الخارجية بالشكل الجيد، و
وأن تكون الطبقة الداخلية سائلة. - بعد ذلك يتم وضع السوفليه في أطباق التقديم بعد إخراجه من الفرن، ومن ثم يتم وضع القليل من السكر البودر على الوجع وذلك للتزيين، مع مراعاة أن يتم تقديمه ساخنا.