كيفية صنع صلصة الباذنجان
إذا كنت تواجه صعوبة في شراء المقبلات ذات الجودة الرديئة في المتاجر وتريد الحل الأمثل ، فسنعرض لك أفضل طريقة لتحضير مهروس الباذنجان محلية الصنع المثالية. فيما يلي المكونات اللازمة وخطوات التحضير:
أول الأشياء أولاً: المكونات
- 5 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 5 حبات فلفل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- لترين من الماء النظيف الفاتر.
- 2 كغ باذنجان ، حبوب ناعمة.
- القليل من الفلفل الأحمر الحلو.
- نصف كوب خل.
ثانياً: طريقة التحضير
- اغسل الباذنجان جيدًا وعقمه.
- نخلع رقبته ونقسمه إلى ثلاثة أجزاء طولية.
- ضع الماء والخل والزيت والملح والفلفل الحار في وعاء عميق.
- تخلط المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا وتندمج.
- أحضر كوبًا نظيفًا وجافًا.
- ضعي الباذنجان وجميع المكونات في برطمان.
- املأ الحاوية بالماء.
- أغلق البرطمان بإحكام لمدة عشرة أيام على الأقل.
- نحن نقدم أطباق متنوعة ، وخاصة الأطباق الشعبية.
طريقة عمل الطرشي باذنجان مصري
يتميز المطبخ المصري بطابع خاص ويولى الكثير من الاهتمام للمقبلات ، كما يتضح جمال الطعم بالطبع من عصيدة الباذنجان المصرية ، من حيث المكونات وطريقة التحضير ، وهي:
أول الأشياء أولاً: المكونات
- كيلو باذنجان طري رقيق.
- ملعقة من الملح
- القليل من الخل.
- رأس ثوم مفروم.
- علبة كزبرة خضراء.
- ملعقة حمراء.
- فلفل اخضر حار.
- نصف كوب خل.
- مسحوق الكمون.
- ملح للتعبئة.
- عصير ليمون
- نصف كوب زيت زيتون.
ثانياً: طريقة التحضير
- اغسل الباذنجان جيدًا.
- قشر رقبة الباذنجان بالسكين.
- سخني قدر كبير من الماء مع الخل والملح.
- نضع الباذنجان بعد الماء المغلي.
- دع الباذنجان يطهى مرة واحدة.
- اخفض الحرارة ودع الباذنجان يطهى.
- صفي الباذنجان في مصفاة.
- نحضر الحشوة بخلط الثوم والفلفل الأخضر والكزبرة والكمون مع الخل والصلصة الحارة في الكبة.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضف الزيت إلى الحشوة.
- اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.
- افتح الباذنجان بالطول.
- نضع الحشوة في الباذنجان.
- ضع الباذنجان في البرطمان.
- ضعي القليل من الليمون عليها.
- احتفظي بشرائح الباذنجان في الثلاجة وستكون جاهزة في غضون ساعتين.
- قدميها مع أي وجبة تحضرها لعائلتك.
كيفية رش الباذنجان بالكرفس
هنا سوف نقدم طريقة أخرى لتحضير الباذنجان اللذيذ وخاصة إضافة الكرفس لجعله أكثر حلاوة ، وفيما يلي المكونات وخطوات التحضير:
أول الأشياء أولاً: المكونات
- نصف كيلو من الباذنجان يجب أن تكون الحبوب صغيرة ويفضل أن تكون طرية.
- ملعقة فلفل حار
- قطعتان من الفلفل الحار الأحمر الحار.
- بعض فصوص الثوم.
- قليلا من الكرفس الطري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير ليمون.
- نصف كوب خل أبيض.
- لتر من الماء.
- ملعقة فلفل أسود.
ثانياً: خطوات تمهيدية
- اسلقي الماء وضعي فيه الباذنجان حتى يصبح طريًا تمامًا.
- يضاف الكرفس والثوم والفلفل الأحمر المفروم والفلفل المطحون.
- يضاف عصير الليمون مع القليل من الملح.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- افتح الباذنجان بالطول بسكين لوضع الحشوة عليه.
- نحشو الباذنجان كله ويوضع في وعاء زجاجي.
- أضف الفلفل الأسود والخل والملح إلى الماء المغلي.
- أغلق الحاوية بإحكام.
- ضع البرطمان في الثلاجة لبضعة أيام وستحصل على أفضل مذاق من الباذنجان مع الكرفس.
طريقة عمل الباذنجان بالجوز
أول الأشياء أولاً: المكونات
- كيلو من الباذنجان الاحمر ويفضل ان يكون حجمه صغير.
- نصف كيلو فلفل أحمر مفروم ناعماً.
- كسرت عين الجمل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف لتر ماء ساخن.
ثانياً: خطوات تمهيدية
- اغسل الباذنجان جيدًا لإزالة الأوساخ العالقة
- قطع حلقه بسكين.
- اسلقي الباذنجان في قدر مليء بالماء.
- اتركه حتى ينضج تمامًا.
- نصف حبة باذنجان في مصفاة.
- رش نصف كمية الملح عليها.
- قطع الباذنجان عموديا.
- اتركه لفترة.
- اخلطي الجوز مع باقي الملح.
- أضف الفلفل الحلو.
- املأ الباذنجان بالخليط.
- اتركيه لمدة يومين حتى يمتص الخليط.
- ضعه في وعاء زجاجي.
- أغلق البرطمان بإحكام واترك القرع لمدة عشرة أيام ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل.
كيفية نثر الفلفل الحلو على الباذنجان
تضيف البابريكا نكهة رائعة للمقبلات بشكل عام ، وإليك شرح لكيفية عمل هريس الباذنجان بإضافة الفلفل الحلو. فيما يلي المكونات وخطوات التحضير:
أول الأشياء أولاً: المكونات
- 5 حبات صغيرة باذنجان أسود ناعم الحبيبات.
- نصف لتر ماء.
- فلفل أخضر مفروم ناعم.
- فلفل أحمر مفروم ناعم.
- بضع فصوص من الثوم المفروم.
- عصير ليمون.
- ملح وكمون.
- القليل من الصلصة الحارة.
ثانياً: طريقة التحضير
- اغسل الباذنجان بالماء النظيف.
- انزع عنق الباذنجان.
- اطبخ الباذنجان لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تراه طريًا.
- صفي الباذنجان من الماء وقطعيه إلى نصفين.
- اخلطي الثوم والبابريكا وعصير الليمون في وعاء.
- يضاف الملح والكمون والصلصة الحارة.
- استمر في الخلط.
- ضع حشوة الفلفل في الباذنجان
- احفظه في الثلاجة حتى اليوم التالي وسيكون جاهزًا للأكل.