مكونات عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة
يمكن تحضير عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية بسهولة في غضون ساعة من المكونات التالية:
- ماء دافئ: كأسان.
- سكر: ربع ملعقة صغيرة.
- الخميرة الفورية: ملعقة ونصف.
- ملح: ملعقة ونصف.
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان.
- طحين: 5 أكواب ونصف.
طريقة عمل عجينة بيتزا ايطالية رفيعة
المكونات المذكورة أعلاه مناسبة لـ 4 أشخاص وإجراء التحضير كالتالي:
- تُسكب الخميرة الفورية في وعاء من الماء الدافئ ، ويُضاف السكر وتُخلط جميع المكونات بملعقة حتى تتداخل ، ثم يُترك الوعاء جانبًا لمدة 5 دقائق.
- بعد هذا الوقت ، تخلط المكونات مرة أخرى ، ثم تضاف إليها كمية من الملح وزيت الزيتون ويتم خلط المكونات المختلفة حتى تصبح متجانسة.
- صب الدقيق تدريجيًا في الوعاء المملوء بالمزيج السابق واعجن بيديك حتى تتكون عجينة مرنة ولكن متماسكة.
- افرد العجينة على ورقة مسطحة مغطاة بطبقة من الدقيق ، ثم اعجنها مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، ثم لفها وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
- وبهذه الطريقة يتم تغطية العجين بكيس وتركه في مكان دافئ مثلا في فرن غير مسخن ، وتركه لمدة ساعة حتى يرتفع ويتخمر ويتضاعف في الحجم.
مكونات عجينة البيتزا الايطالية
عجينة البيتزا الصديقة للنظام الغذائي جاهزة في غضون ساعة بالمكونات التالية:
- طحين: 3 أكواب كبيرة.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- السكر البودرة: ملعقة صغيرة.
- خميرة فورية: ملعقة صغيرة.
- البيكنج بودر: ملعقة كبيرة ، كيك شيف هو الأفضل.
- حليب سائل خالي الدسم: كوب.
- الزيت: 3 ملاعق صغيرة من أي نوع ويفضل زيتون.
- ماء فاتر: كوب إلى ربع.
طريقة عمل عجينة بيتزا للحمية الايطالية
المكونات المذكورة أعلاه مناسبة للبيتزا تكفي لـ 8 أشخاص والخطوات التالية لتحضير عجينة بيتزا دايت إيطالي رقيقة:
- نخل المكونات الجافة المختلفة والدقيق والخميرة والسكر والملح ومسحوق الخبز.
- وفي وعاء مناسب للعجين ، يتم خلط حد التداخل والتماسك.
- أضف الماء والحليب والزيت تدريجياً إلى المكونات الجافة.
- استمر في الخلط حتى تمتزج تمامًا.
- اعجن ما يلي باليد حتى تتحول المكونات إلى عجينة طرية.
- ثم تنقل إلى عجينة أخرى بطبقة من الزيت ، ثم تدهن بطبقة من الزيت وتغطى بكيس.
- لتحقيق العجينة المرنة المرغوبة ، يجدر ترك العجين في مكان دافئ مناسب لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه ويرتفع.
بيتزا ايطالية رفيعة بالخضروات
يمكن إضافة طبقة من الخضار إلى العجين الأصلي أو عجين الدايت للحصول على مذاق الخضار والجبن الصديق للإفطار في الخطوات التالية:
- المقادير: يستخدم 500 جرام من العجين مع صلصة البيتزا.
- و زيتون اسود و مشروم بكمية نصف كوب و قطعتين طماطم و فلفل و جبنة موتزاريلا بكمية كوب.
- خطوات التحضير: نقطع الفلفل والطماطم إلى حلقات أو قطع صغيرة ، ونبشر جبنة الموتزاريلا والزيتون الأسود ، ونقطع الفطر إلى دوائر.
- يجدر تحضير صفيحة خبز بطبقة من الزيت ثم دهن العجين.
- ثم تُدهن عليها كمية معقولة من الصلصة ، كما تُدهن الخضار والزيتون والجبن المبشور.
- ثم تُخبز الصينية في فرن مُسخن جيدًا وتترك حتى تذوب الجبن وتذوب.
- ثم يتم تقديمه ساخناً مع البيبسي والكاتشب والبطاطا على الإفطار.
بيتزا ايطالية رقيقة بالدجاج
يمكن تغيير مذاق الخضار بإضافة طبقة من شرائح الدجاج إلى العجينة الأصلية أو عجينة الدايت باتباع الخطوات التالية:
- المقادير: 500 جرام عجينة محضرة ، صدر دجاج مسلوق ، صلصة بيتزا ، طماطم ، بابريكا ، جبنة شيدر وموزاريلا.
- طريقة التحضير: يتم تقطيع الصدر المطبوخ إلى شرائح أو مكعبات باستخدام سكين ، كما يتم تقطيع الخضار إلى شرائح ويتم تقطيع الجبن المذكور.
- وزعي العجينة المحضرة في صينية خبز مدهونة بالزيت ، وضعي عليها طبقة من الصلصة ، ثم طبقة من الدجاج والخضروات ، ورشي عليها الجبن المبشور.
- أخيرًا ، تُخبز العجينة في فرن محمّى مسبقًا وتترك حتى تذوب كل الجبن وتنضج العجين ، ثم تُقدّم مع المايونيز والكاتشب والبطاطس.
بيتزا ايطالية رقيقة باللحم المفروم
يمكن استخدام اللحم المفروم بدلاً من الدجاج في تحضير العجين الأصلي أو عجين الدايت للغداء أو العشاء في الخطوات التالية:
- المقادير: بيض ، صوص ، فلفل بني وبذور سمسم بكمية ملعقة صغيرة ، 500 جرام لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة ملح ونصف بصلة وربع كوب مايونيز.
- مثل الكاتشب بمقدار 4 ملاعق ، جبن الموزاريلا بمقدار كوبين.
- نصف كوب مخلل خيار ، خردل.
- طريقة التحضير: نقطع البصل ونبشر الجبن.
- يقلى اللحم المفروم في مقلاة ويضاف إليه الفلفل والبصل المفروم والملح ويقلب حتى يصبح جاهزا.
- تُوزّع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت والدقيق.
- ثم ادهن أطراف البيتزا بمزيج من البيض وملعقة من الماء ورش الحواف فقط ببذور السمسم.
- ثم تفرد العجينة بدون حواف بطبقة من الخليط التالي والمايونيز والكاتشب والصلصة.
- ثم نوزع اللحم المفروم كطبقة ثانية ، ثم نرش الجبن المبشور ، ثم نوزع شرائح الخيار والخردل.
- تُخبز العجينة مع طبقات من اللحم والمخللات والخردل في فرن محمّى لمدة 15 دقيقة.
- ثم قدميها مع الكاتشب والبطاطا المقلية.