التجاوز إلى المحتوى
طريقة عمل عجينة الوافل
مكونات
- 3 بيضات.
- كوبين من الدقيق المنخول.
- كوب حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 110 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
أولاً ، اخفق البيض بمضرب كهربائي للحصول على رغوة شفافة.
أضف الحليب إلى البيض واستمر في الخفق بأعلى سرعة لإبراز شكل رغوة البيض.
أضيفي الزبدة إلى الخليط مع التحريك واخلطي المكونات
أضف كوبًا من السكر الناعم واضرب لمدة دقيقة على الأقل لتحقيق أفضل نتيجة ممكنة.
نضيف البيكنج بودر مع البيكنج باودر ثم قليل من الملح.
نقوم بتسخين صانع الوافل ، ودهن المربعات بقليل من الزبدة ونبدأ في وضع العجينة في الماكينة وإغلاقها.
اترك العجين يرتاح لمدة 3 دقائق على الأقل ، ثم أخرج الوافل من الماكينة بحذر حتى لا ينكسر أثناء الارتفاع.
يمكن وضع الصلصة المناسبة على الفطائر وتقديمها في وعاء التقديم.
سر خليط الوافل الناجح
- للحصول على أفضل النتائج ، من الأفضل إعطاء الحليب بنفس درجة حرارة الغرفة.
- يفضل نخل الدقيق للتخلص من كل الشوائب التي تقلل من نجاح العجين.
- يجب أن يكون السكر مطحونًا أو ناعمًا حتى لا تكون هناك كتل في العجين.
- يجب أن نترك العجينة في الآلة لمدة 3 دقائق على الأقل حتى يمتزج الخليط جيداً.
- بعد الانتهاء من وضع صودا الخبز يفضل عدم إطالة خلط المكونات حتى لا تفقد النتيجة.
- يمكن إضافة اندفاعة من الفانيليا السائلة لتحسين الطعم.
- يمكن وضع العجين في قوالب سيليكون إذا لم يتوفر صانع الوافل.
مكونات لصنع عجينة الوافل
- 1/4 كوب زيت.
- نصف كوب دقيق منخول.
- كوب ونصف حليب سائل يمكن استبداله بالحليب البودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق سكر ناعم.
- 2 بيض.
- قليل من الملح
طريقة عمل عجينة الوافل
يخفق البيض جيدًا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي ، ومن الأفضل عدم التوقف عن الخفق حتى تحصل على رغوة من البيض.
نحضر وعاء ونضيف الملح والبيكنج باودر والفانيليا والدقيق والسكر ونخلط المكونات.
نحضر وعاء آخر ونضيف إليه الحليب والبيض المخفوق بالإضافة إلى الزيت ، وابدأ في خلط المكونات معًا.
نقوم بتسخين صانع الوافل ، ونبدأ في إضافة الخليط ثم نترك الخليط لمدة دقيقتين.
نبدأ في صنع الفطائر بسهولة وبعد إخراجها من الماكينة يمكننا إضافة الفراولة أو الشوكولاتة لخلط النكهة مع المكونات.
طريقة عمل عجينة الوافل في 10 دقائق
مكونات
- 1/4 كوب حليب بودرة.
- كوبين من الدقيق المنخول.
- كوب زبدة سائلة أو زيت.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيض.
- قليل من الملح
- كوب من السكر.
كيف تستعد
يخفق البيض لمدة دقيقة ويضاف الدقيق ويستمر في الخلط.
ثم نضيف باقي المكونات مثل السكر وملعقة من الفانيليا والزبدة بالإضافة إلى رشة ملح.
نضع المزيج على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ونقسم الوافل على الصاج إلى مربعات ونضعها في الفرن على درجة حرارة لا تتعدى 170 درجة.
كيفية صنع الوافل بدون آلة
المكونات اللازمة لصنع الفطائر
- 4 بيضات.
- 3 ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
- قطع التوت الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من مربى التوت الأزرق.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- قليل من الملح.
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- 3 أكواب حليب.
- 50 جرام زبدة.
كيف تستعد
يخفق البيض في المرحلة الأولى بالخلاط اليدوي.
بالإضافة إلى الفانيليا والدقيق ، أضيفي الزبدة والسكر ، واستمري في الخلط وأضيفي الحليب تدريجياً.
أضيفي باقي المكونات ، مثل القرفة والبيكنج باودر ، واخفقي جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك.
اسكبي المزيج على الصينية ، وقسّمي الوافل إلى مربعات وابدئي في وضع الصينية في الفرن
ننتظر حتى تنضج الفطائر جيدًا على نار خفيفة ، ونتركها تبرد ، ثم نبدأ عملية التزيين بالتوت وصلصة التوت بوضعها فوق الفطائر وتزيينها.
يمكن استبدال مربى التوت بأي مربى ويمكن تغطية الفطائر بالفاكهة المفضلة باستمرار.
طريقة تحضير العجينة المالحة للفطائر
مكونات
- 1/4 كوب جبن أبيض محايد في الملح.
- كوبين من الدقيق.
- قليل من الملح.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- 4 بيضات.
- 1/2 كوب زعتر أخضر.
كيف تستعد
نبدأ بضرب البيض في الخلاط أو باستخدام ملعقة.
أضيفي الزيت النباتي والملح والدقيق إلى الخليط واستمري في الخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
أضيفي الزعتر والجبن تدريجيًا واستمري في خفق المزيج جيدًا.
نبدأ بتسخين صانع الوافل ، وتلطيخه بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي ثم صب الخليط تدريجيًا في الماكينة.
نغلق الآلة على الخليط ونتركها لمدة دقيقتين حتى يهدأ العجين ويتماسك.
نقوم بطهي العجينة في الماكينة ونتركها مخبوزة جيداً ونقدمها مع الحليب أو الشاي.