كيفية صنع كعكة الجبن
أفضل أنواع الجبن التي يمكن استخدامها في صنع التشيز كيك هي جبنة الفيتا ، لذلك سنصنع أول كعكة بهذا النوع وإليك طريقة صنع كعكة الجبن:
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ، حبيبات دقيقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب حليب سائل دافئ.
مكونات الحشو
- كوب ونصف جبن فيتا.
- ملعقة نعناع مجفف.
- ملعقة زيت زيتون.
مكونات الوجه
- بيضة كبيرة.
- ملعقة حليب سائل.
- قدر من السمسم و حبة البركة.
كيفية صنع كعكة الجبن
- نضع ثلاثة أكواب من الدقيق مع كل خميرة وسكر وملح وزيت ولبن وحليب في العجن ، ولكن بعد تثبيت خطاف العجن ، يمكنك عجنها يدويًا.
- شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يبدأ في تكوين عجينة متجانسة.
- إذا كانت العجينة طرية وتحتاج إلى مزيد من الطحين ، أضيفي باقي الدقيق.
- استمري في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل أو حتى تحصلي على عجينة مطاطية وناعمة.
- توضع العجينة في إناء بحجم مناسب ، ويجب دهنها بالزيت ، وامسح سطح العجين من الأعلى بالزيت وتغطيته بالنايلون.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر الحشوة عن طريق تقطيع الجبن بالشوكة ثم نضيف النعناع وزيت الزيتون.
- حضري خليط للوجه عن طريق خلط البيض بالحليب.
- بعد أن تنضج ، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها أقل من أربعة مليمترات.
- نقطع العجينة إلى دوائر أو دوائر.
- ضع ملعقة من الحشوة على حافة كل جولة.
- اطوي الطرف الآخر على كمية الحشو واضغط على الحواف حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
- ضعي الكعك الجاهز في صواني الخبز ، ويفضل أن يكون ذلك بحواف قصيرة.
- اتركي الكيك يرتاح لمدة عشر دقائق كحد أقصى قبل دخول الفرن.
- يُدهن الوجه بالبيض والحليب ويُرش بالسمسم وحبة البركة.
- اخبز الكعك لمدة ربع ساعة وأخرجه بعد أن ينضج ويصبح ذهبيًا.
طريقة عمل الفطائر بالجبن الأبيض
تعتبر الجبن الأبيض من أشهر المكونات المتوفرة في كل منزل ، لذلك سنقوم بتحضير الفطائر اللذيذة منها بطريقة بسيطة كالتالي:
مكونات
- جزء من العجينة السابقة.
- كوبان من الجبن الأبيض المبشور.
- ربع كوب بقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
كيف تستعد
- اخلطي جميع مكونات الحشوة معًا.
- افردي العجينة بمسمار العجين وقطعيها إلى مستطيلات طويلة ورفيعة.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل مستطيل.
- نشكل الفطائر على شكل مثلثات.
- نخبز الكعك في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
طريقة عمل كعك الجبن العكاوي
تعتبر جبنة العكاوي من أفضل أنواع الجبن التي تستخدم على الإطلاق لصنع كعكات لذيذة ومناسبة أكثر للغداء أو العشاء. هذا هو الإجراء:
مكونات
- قس العجينة التي أعددناها في الفقرة الأولى.
- نصف كيلو جبنة عكاوي مفتتة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
كيف تستعد
- قسّمي العجين إلى كرات ، مع العلم أن جميع الكرات متساوية في الحجم.
- ضع كل كرة على سطح صلب ورش الدقيق.
- افردي العجين بالمسمار.
- ضعي مزيج الجبن مع البصل والبقدونس في وعاء عميق واخلطي كل هذه المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- وزعي الخليط بالتساوي على سطح العجين مع مراعاة سد الحواف.
- ادهني الفطائر بالزيت واتركي مسافة بين كل قطعة.
- تُخبز الكيكات في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى تتأكد من نضجها وحوافها ذهبية.
نصائح لتحضير ألذ كعكات الجبن
هناك عدد من النصائح التي تساعدك على صنع أشهر كعكات الجبن ، ومنها ما يلي:
- اختر مكونات الحشو المتوافقة مع الجبن ، مثل الزعتر والبقدونس والزيتون والحبة السوداء.
- من الأفضل إضافة ملعقة من زيت الزيتون إلى حشوة أي فطيرة الجبن لجعلها أكثر ثراءً.
- بالنسبة للكعك ، من الأنسب استخدام أنواع من الجبن الصلب المتكون على شكل مثلثات أو لفات.
- إن إضافة القليل من الزبادي إلى خليط البانكيك سيجعل الفطائر مقرمشة ولذيذة بلا شك.
- يُنصح أيضًا بتزيين قمم جميع أنواع كعك الجبن بالسمسم وحبة البركة لتعزيز المذاق والشكل والرائحة.