طريقة عمل كعك القرفة
- قطعة من الزبدة في وعاء عميق.
- كوب وربع ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- أربعة أكواب كاملة من الدقيق.
- ربع كوب لبن بودرة.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
طريقة عمل حشوة لفائف القرفة
تحتاج فطيرة القرفة إلى حشوة وإليك مكونات الحشوة:
- 100 جرام من الجبن الكريمي ويفضل في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- كوب من البندق المطحون ناعما.
مكونات لتزيين كعكة القرفة
من أجل تقديم كعكة القرفة الكاملة ، يجب تزيينها ، ولتزيين الكعك ستحتاج إلى تحضير ما يلي:
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
خطوات عمل كعك القرفة
الآن بعد أن أصبح لديك جميع مكونات لفائف القرفة ، حان الوقت لاتخاذ الخطوات التالية للحصول على أفضل فطيرة في الفريق:
أول الأشياء أولاً: العجين
- ضع الزبدة في وعاء عميق.
- أضف الماء والزبادي والعسل.
- ضعي القدر على نار خفيفة حتى يسخن الخليط ويذوب الزبدة.
- ضع أكواب الدقيق في وعاء الخلاط.
- أضف الخميرة والملح.
- نركب خطاف العجن جيداً ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات وتوزع الخميرة بينهم.
- نضيف الزبدة والبيض والفانيليا.
- امزج المكونات لمدة دقيقتين على سرعة منخفضة.
- أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجن العجينة لبضع دقائق حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ثم ادهنها بالزيت.
- تُغطى العجينة بورق لاصق وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- اضغطي العجين لإخراج الهواء ، ثم اتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
- افردي العجينة الناتجة على سطح أملس ورشيها بالدقيق.
- شكلي العجينة على شكل مستطيل 10 × 12 بوصة.
ثانياً: الحشو
- انشر كريمة الخثارة على العجينة في وعاء عميق.
- اخلطي نوعي السكر مع القرفة والبندق المطحون.
- تخلط جيدا لتوزيع المكونات بالتساوي.
- نرش خليط السكر بالقرفة والبندق على الجبن. افردي العجينة على الجانب العريض مثل اللولب.
- قم بتأمين الحافة بسكين أو خيط حاد.
- نقطع اللفافة إلى اثنتي عشرة قطعة متساوية.
- شغل الفرن على نار متوسطة.
- تحضير علب المافن الكبيرة.
- دهن القوالب بقليل من الزبدة أو الزيت ، كما يمكنك استخدام صينية خبز غير لاصقة أو طبق بيركس.
- احرص على ترك فجوة بين كل قطعة ، حيث ستتمدد القطع أثناء خبزها.
- ضع الشرائح في القوالب ثم لفها بالنايلون واتركها في مكان دافئ وستلاحظ أنها تتضاعف لبعض الوقت.
- تُخبز لفائف القرفة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضع منشفة قطنية خفيفة فوقه.
- اتركي قطعة القماش لبضع دقائق لتحافظي على طراوة العجين وليونته.
ثالثا: التغطية
- نضع السكر والفانيليا في وعاء عميق.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على قوام العسل.
- استخدمي فرشاة ودلكي كعكة القرفة.
كيفية عمل تورتة السكر
مكونات
- 500 جرام دقيق.
- رشة ملح.
- كعكة الشيف حسب ظرف واحد.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/4 كوب سمن.
كيف تستعد
- ضع المكونات الجافة فوق بعضها البعض.
- يضاف الزيت والسمن.
- أضف الماء إلى جميع المكونات واخلط جيدًا.
- تحضير ربع كوب سكر بالقرفة.
- شكل العجين.
- أضف ملعقة من خليط القرفة.
- رتب على ورق الخبز.
- دهن جوانب الفطائر بالحليب المجفف المذاب في الماء.
- رش بعض السمسم على وجهك.
- ضع الكعك بالكامل في الفرن الساخن. وهنا النضج والشفاء.
نصائح لعمل أفضل لفائف القرفة
إذا كنت تبحث عن لفة القرفة المثالية ، فإننا نوصي بما يلي:
- ابدأ بنخل الدقيق جيدًا للتأكد من عدم وجود كتل أو شوائب يمكن أن تفسد طعم العجين.
- استبدل الماء بالحليب السائل ، فلا داعي لاستخدام الحليب البودرة.
- استبدل الزبدة بزيت الذرة كزبد يمنحها قوامًا كريميًا لذيذًا ، مع مراعاة أن كل قطعة من الزبدة تحتوي على أقل من نصف كوب من زيت الذرة.