طريقة عمل الفطائر من الكشك
تعتبر هذه الفطائر من أفضل الفطائر على الإطلاق ، بصرف النظر عن مذاقها المميز.
تحتوي على العديد من الفوائد لاحتوائها على فيتامينات ومعادن مهمة للجسم وتكون طريقة تحضيرها كالتالي:
مكونات الوصفة
مكونات هذه الوصفة كالتالي:
- كمية 2 كيلو دقيق ابيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب زيت نباتي أو زبدة صفراء.
- 5 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 أو 2 كوب ماء فاتر.
مكونات الحشو
لتحضير الكشك ، نحتاج إلى إحضار المكونات التالية ويمكن زيادتها أو تقليلها حسب الحاجة:
- 4 أكواب مطحون كشك.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 4 قطع طماطم مفرومة ناعماً.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- كمية 1 كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
من أجل الحصول على أفضل الفطائر من الكشك يجب اتباع ما يلي:
- نأخذ وعاء ونضع فيه كل الدقيق ونضيف كل المكونات الجافة ماعدا الزيت ونخلطها جيداً.
- أضيفي كمية الماء تدريجيًا إلى وعاء عميق مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسائبة.
- نغطي الوعاء ونتركه يتخمر جيدًا في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل ، ويجب أن نعتمد على حقيقة أن الخميرة من النوع الجيد ، مما يضمن سرعة تخميرها.
- نحضر الحشوة بخلط الكشك بكمية من الطماطم والزيت ، ثم نضيف إليها كمية من البصل ونضيف البهارات حسب الرغبة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية ، ثم نفردي العجينة على سطح مستو بعد رشها بقليل من الدقيق.
- نضيف كمية الكشك لكل قطعة عجين بعد التحضير ، ثم نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة ونضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل الكيك المصري من الكشك
هناك طريقة مصرية مميزة يمكن من خلالها تحضير كعك الأكشاك في وقت قصير ، وهذه الطريقة كالتالي:
مكونات الوصفة
نحضر كل هذه المكونات ولا ينقص منها شيء ولكن يمكن تقليل الكمية أو زيادتها حسب رغبة الجميع:
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 2 بيض كبير.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
مكونات الحشو
كيك الكشك المصري له حشوة خاصة تميزه عن باقي أنواع الكيك. مكونات هذه الحشوة هي:
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان من البهارات المشكلة للحوم.
- 2 كرات من الكشك.
كيف تستعد
للحصول على هذه الكعكة بسهولة ، اتبع الخطوات التالية:
- تُمزج جميع المكونات في وعاء عميق ، ثم تُمزج مع ملحق المضرب على سرعة متوسطة ، مع إضافة الماء الفاتر على دفعات حتى تحصل على عجينة قاسية قليلاً.
- قبل الاستخدام ، نقع العصيدة لمدة 5 ساعات حتى تنضج ، ثم صفي الماء وأضيفي جميع البهارات ماعدا اللحم المفروم.
- تقسم العجينة إلى كرات وتفصل كل واحدة وتوضع الحشوة على كل واحدة ، ثم توضع الكيكات على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
أسهل طريقة لعمل كشك الفطائر
استمرارًا للحديث حول كيفية صنع كعك الكشك ، سنعرض لك أسهل طريقة لتحضيرها ، على النحو التالي:
مكونات الوصفة
قبل التحضير نحضر جميع المكونات التالية وهي:
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 كوب ونصف زيت نباتي.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3 أكواب بودرة.
- 4 قطع طماطم مقطعة.
- قليلا من البصل المفروم.
كيف تستعد
اتبع جميع الخطوات التالية من أجل الحصول على كعك الكشك في وقت قصير:
- ضعي كمية من الدقيق في وعاء عميق ، أضيفي كمية من الملح والسكر والمكونات الأخرى ، ثم اخلطيها جيدًا وصبي الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة قاسية.
- ضعي المكونات في وعاء ، غطيها واتركيها واخلطيها جميعًا لتحصلي على مزيج جيد أيضًا.
- وزعي العجينة على سطح مستو وقطعيها إلى دوائر كبيرة وضعي القليل من الحشوة في كل واحدة.
- نستخدم المناقيش لعمل شكل مميز ثم نضعها في الفرن حتى نخبز وتقدم.