نقدم لك طريقة الفطائر المقلاة بدون بيض أو خميرة ، بالإضافة إلى إمكانية اختيار الحشوة حسب ذوق كل شخص وقدراته. ومع ذلك ، سنقدم لك طريقة حشو لطيفة ومميزة للغاية نعتقد أنك ستعجبك وستعتمد هذه الوصفة في وجباتك المختلفة.
مكونات عجينة البان كيك والحشوة
تحتاج عجين الفطائر المقلاة هذه ليست سوى ثلاثة مكونات. بالنسبة للحشو ، يمكنك اختيار أي نوع من الحشو تفضله ، ولكن هنا ستجد حشوة لذيذة تناسب تمامًا هذا النوع من الفطائر.
- 4 أكواب دقيق أبيض من أي نوع.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن
- زيت لكل شخص.
- حبة طماطم.
- حبة البصل.
- عصا البصل الأخضر.
- ثمرة الفلفل الأخضر.
- فلفل أحمر حار. (مكون اختياري يمكن الاستغناء عنه ، خاصة إذا كانت الوجبة ستقدم للأطفال أو المرضى الذين يحظر عليهم تناول الأطعمة الحارة).
- 6 شرائح من لانشون أو بسطرمة.
- جبنة فيتا بيضاء.
- جبنة موتزاريلا.
- شرائح زيتون.
طريقة عمل العجين
- أول شيء نبدأ به هو تحضير العجينة لعمل الفطائر ، ونضع الدقيق في وعاء عميق ، ونقلب الملح جيداً.
- ثم نضيف الماء تدريجياً إلى الدقيق مع التحريك حتى تصبح العجينة متناسقة.
- هنا نشعر بالرضا عن كمية الماء ونعجن عجينة الفطائر أو المقلاة لمدة 5 دقائق.
- ثم شكلي العجينة على شكل كرة واتركيها مغطاة لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
كيفية تعبئة وتصفية الفطائر المقلية
- قطعي الطماطم والبصل الأخضر والبصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- نقطع أيضًا لحم لانشون أو بسطرمة من نفس الحجم تقريبًا.
- نخلط كل هذه الخضار المفرومة مع لحم اللانشون وحلقات الزيتون وجبنة الفيتا والموزاريلا حتى يصبح الخليط جاهزا للحشو.
- بعد أن يرتاح العجين ، نأخذه ونقطعه إلى 10 أجزاء متساوية ، ونقوم بدهن سطح نظيف بالزيت وأيدينا أيضًا ، ثم نقوم بنشر كل جزء على هذا السطح حتى يصبح سمكه رقيقًا جدًا ، مثل الخبز الخالي من الخميرة. .
- ثم نضع كمية من الحشو ونغلق الفطيرة مثل طريقة الساندويتش السورية ونفعل الشيء نفسه مع باقي الأجزاء.
- حتى تهدأ ، ندهن مقلاة غير لاصقة بالزيت ونضع الفطائر بداخلها ونتركها على نار هادئة حتى نلاحظ انتفاخها وتغير لونها من الأسفل إلى الذهبي.
- ثم اقلبها على الجانب الآخر لتأخذ لونًا ذهبيًا أيضًا ، وعندما تتأكد من نضجها تمامًا ، أخرجها من النار وقدمها على الفور.