طريقة عمل فطائر الخضار اللذيذة
تعتبر كعكات الخضار من الأطعمة المفيدة للأطفال الصغار ويمكنك تحضيرها بخطوات بسيطة كالتالي:
مكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 بيضات.
- نصف كوب ماء.
- قطعة كوسة مقطعة إلى مكعبات.
- كوب كريمة طبخ.
- 2 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا.
- 2 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر.
كيف تستعد
ضع الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
نحضر رو آخر ونضيف إليه السكر والبيض والزيت ونخلط المكونات حتى تمتزج ثم نضيفها إلى الدقيق.
نستمر في الخلط ونضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة.
اتركي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل.
نضع القدر على نار متوسطة ونضع الكريمة فيه ونتركه يسخن ، ثم نضيف الكوسة والجزر المفروم ونضيف الملح ونخلط جيداً ونترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
قسّمي العجينة إلى قسمين وضعي كل جزء على طاولة مسطحة مدهونة بقليل من الزيت.
بعد دحرجة العجينة ، ضعيها في صينية خبز مخصصة للفرن بعد دهنها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الفطائر بها أثناء الخبز.
تُوزّع الخضار على سطح العجينة وتُضاف جبنة الموزاريلا والأوريغانو وتُغطّى العجينة بالباقي.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية في الأعلى.
كيفية عمل فطيرة الخضار والجبن
إضافة الجبن إلى فطائر الخضار يضفي عليها نكهة وطعمًا مميزين للغاية. يمكنك تعلم طريقة عمل فطائر الخضار والجبن باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- جزر مقطع.
- بصل مقطع.
- ملعقة زبدة
- نصف كوب جبن شيدر.
- ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة كاتشب.
- نصف كوب مرق لحم.
- ¼ كيلو لحم مفروم.
- قطع البطاطس إلى مكعبات.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
توضع البطاطس في قدر به ماء مملح وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
تُصفّى البطاطا وتُهرس بالزبدة ويُضاف البصل المفروم مع جبنة الشيدر المبشورة والملح والفلفل.
يُسلق الجزر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، يُقطع إلى النصف ، يُهرس ويُترك جانبًا.
سخني الفرن على نار متوسطة وحضريه.
يُحمّى الزيت في مقلاة حتى يسخن ، يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً.
نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني.
نضيف الدقيق ونقلب لخلط المكونات ، ثم نضيف الكاتشب مع مرق اللحم ونترك الخليط ينضج حتى يغلي.
نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 5 دقائق ، ثم نرفع عن النار.
انشر خليط اللحم الجاهز على صينية الخبز وأضف الجزر المهروس والبطاطس وجبن الشيدر ، مع تسوية الجزء الأمامي من صينية الخبز بظهر الملعقة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر من الأعلى.
أخرجي كعكة الخضار والجبن من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل فطائر الخضار المقلية
يمكنك الاستغناء عن الفرن وعمل كعكات الخضار في مقلاة باتباع الخطوات البسيطة التالية:
مكونات
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من السكر
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كيس الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعة طماطم طازجة.
- جزر مقطع.
- تقطع الكوسة إلى مكعبات.
- فلفل أحمر و أخضر طازج.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- بصل مقطع.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت ونتركها تسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يتغير لونها.
نضيف الجزر المفروم والثوم ونخلط ثم نضيف الكوسا المفرومة ونستمر في الخلط ونضيف الفلفل الأحمر والأخضر ونخلط المكونات.
نضيف الطماطم والصلصة والفلفل الأسود والملح والبهارات واستمر في خلط المكونات.
نضيف الكزبرة الخضراء ونحرك برفق ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
نأخذ وعاء عميق ونضع الطحين والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر فيه ونخلط جيدا.
نضيف الماء الدافئ والزيت ونخلط العجينة حتى تصبح متماسكة وناعمة.
قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ، وشكليها على شكل كرة ، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطّيه لمدة ساعة حتى يرتفع جيدًا.
افردي كرات العجين على طاولة مسطحة مطحون بالدقيق ثم قطعيها إلى حلقات متوسطة الحجم.
ضعي بعضًا من خليط الخضار في وسط كل دائرة من العجين وقومي بطيها مثل القطايف ، مع إحكام غلقها جيدًا من الأطراف.
سنقوم بعمل باقي دورات العجين حتى ننتهي ، ثم نضع قدرًا عميقًا على النار بكمية كبيرة من الزيت ونتركه يسخن.
نضيف الكيك إلى المقلاة ونتركه لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجوانب.
أخرجي البان كيك من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
ضعي شرائح الخضار في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
كيفية عمل فطائر الخضار مع الكراث
إذا كنت تحب الخضار الورقية الخضراء ، يمكنك تحضير كعك الخضار بالكرات على النحو التالي:
مكونات
- بصل مقطع.
- 2 طماطم طازجة.
- الجزر المبشور.
- شبت ، بقدونس و كراث مقطع.
- بابريكا مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة من الخميرة الطازجة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 بيض مخفوق.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كيف تستعد
يضاف الزيت مع الخميرة والحليب ويضاف الملح والبيض المخفوق ويخلط جيدا حتى يتجانس.
نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيدا.
نضع مكعبات الطماطم والشبت والبقدونس والكراث والبصل والفلفل ونخلطهم في وعاء عميق.
أضيفي خليط الدقيق والحليب إلى الخضار واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج الخضار مع العجينة ، ثم اسكبي المزيج على صينية خبز مدهونة قليلًا بالزيت.
توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل ويصبح سطح العجين أحمر.
نخرج الكعكة ونقطعها بسكين ونضعها في طبق التقديم وتقدمها ساخنة.