كيفية صنع فم السمكة
هنا عزيزي القارئ نشرح كيف يعمل فم السمكة كالآتي:
مكونات معجون فم السمك
مكونات معجون فم السمك كالتالي:
- 2 كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز (بدرجة حرارة الغرفة).
- أيضا رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- كمية كافية من الماء الدافئ للعجن.
- كمية معقولة من الجبن الكريمي (للحشو).
- أيضا 2 بيض كبير.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تستعد
يمكنك عزيزي القارئ تحضير فم السمكة وفق الخطوات التالية:
نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والخميرة الفورية والمايونيز والملح والسكر ونخلط جميع المكونات جيدا.
أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط ، مع الحرص على الاستمرار في خلط جميع المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع وتزيد في الحجم.
تقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة من نفس الحجم.
نعصر كل من هذه الكرات بأيدينا برفق حتى نحصل على عجينة تشبه فم السمكة ، ثم نملأها بكمية مناسبة من الجبن الكريمي.
نستمر في تكرار الخطوة السابقة لكمية العجين المتوفرة لدينا.
نأخذ صينية ونغطيها بورق الخبز ونضع عليها العجينة المحشوة بالجبن.
نأخذ وعاء ونضيف البيض والفانيليا ونخلط جيدا.
تُدهن العجينة بمزيج البيض المخفوق وتوضع الصينية في الفرن مع مراعاة تسخين الفرن مسبقاً لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
اتركي الصينية في الفرن حتى يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي.
نخرج الصينية من الفرن ونجهز أطباق التقديم ونضع الكيك فيها ونقدمها ساخنة ونتمنى لك التوفيق.
تحضير كعك فم السمك المقلي مع التونة
كما يمكنكم أيها القراء الأعزاء تحضير سمك الفم بحشوة التونة مما يضفي عليها مذاقاً رائعاً كالآتي:
مكونات العجين
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب لبن زبادي سائل.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
مكونات الحشو
- 1 علبة تونة.
- 1/2 كوب جبن كريمي.
- 1/2 كوب مايونيز.
- أيضا 5 بذور خيار.
كيف تستعد
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الدقيق والملح والحليب والسكر والخميرة الفورية والزيت فيه ونعجن جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في وعاء وغطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى يرتفع.
نرش كمية كافية من الدقيق على حصيرة مناسبة لفرد العجينة ، ثم نفرم العجينة ونقطعها بقطاعة دائرية صغيرة.
نأخذ مقلاة ونضيف إليها الزيت ، ثم نرفعها إلى درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت.
اقلي العجينة في الزيت حتى تتحول إلى اللون البني ومنتفخ ، ثم أخرجيها من الزيت واتركيها تجف.
نقطع جانب واحد من الكيك بالسكين ثم نملأه بالمايونيز والخيار والجبن والتونة.
قم بإعداد أطباق التقديم وضع عليها الفطائر وقدمها مع مشروبك المفضل.
فم السمك بالدجاج والبطاطس
كما يمكنك عزيزي القارئ تحضير فم سمكة وفي نفس الوقت إعطائه قيمة غذائية عالية بإضافة الدجاج والبطاطس على النحو التالي:
مكونات العجين
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 بيضة
- 1 كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب زيت.
- كمية كافية من الماء الدافئ للعجن.
مكونات الحشو
- 2 بطاطا حلوة مقطعة مكعبات.
- 1 صدر دجاج مقلي بالقليل من الزيت ومفروم ناعماً.
- 2 قطعة جزر مبشورة ناعماً.
- أيضا قطعة واحدة من البصل المفروم ناعما.
- 1/4 كوب مايونيز.
- قليل من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
كيف تستعد
نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق والخميرة والملح ومسحوق الحليب والسكر ونخلطهم جيداً.
نخفق البيض جيدًا في وعاء عميق ، ثم نضيفهم إلى خليط الدقيق واستمر في خلط جميع المكونات معًا.
أضف الزيت إلى الخليط واستمر في العجن.
نضيف الماء الدافئ تدريجياً (حسب حاجة العجينة) حتى نحصل على عجينة متماسكة.
اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كافية من الزيت وننتظر حتى تسخن ثم نضيف البصل والبطاطس وننتظر حتى تنضج تماما.
نضيف الجزر والكزبرة والكمون والملح وصدر الدجاج إلى المقلاة ونخلط المكونات جيداً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.
نظف سطح الطاولة جيداً ، رُش بالدقيق وافرد العجينة بسمك 1 سم.
نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام قاطع دائري أو فوهة الكوب.
نأخذ مقلاة ونضع فيها الكثير من الزيت ثم نضعها على النار وننتظر حتى يسخن الزيت تماما.
ضع كرات فم السمكة في الزيت الساخن ولاحظ أن قطع العجين سوف تنتفخ بمجرد وضعها في الزيت مباشرة.
أخرجي البان كيك من الزيت بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ضعيها في طبق مغطى بورق ماص حتى تصفي جيداً من الزيت.
عندما تبرد أقراص فم السمكة ، اقطع شقًا صغيرًا من جانب واحد لتشبه فم السمكة واملأها بالبطاطا المقلية والمايونيز والدجاج.
نقوم بإعداد أطباق التقديم ونضع عليها كعك فم السمكة ونقدمها مع أوراق الخس وشرائح الطماطم ونتمنى لك التوفيق والشفاء.