فول الصويا
ينتمي فول الصويا إلى فئة البقوليات ويعتقد أن الموطن الأصلي لهذا النبات هو اليابان والصين.
تم استخدامه في الصين منذ 5000 عام في الطب وكشكل من أشكال الغذاء ، ثم بدأ زراعة فول الصويا في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1804 م.
فول الصويا من أفضل المحاصيل الغذائية. لأنه يحتوي على 8 أحماض أمينية ضرورية جدًا لتكوين البروتينات في جسم الإنسان.
ومن الجدير بالذكر أن فول الصويا يستخدم في أشياء كثيرة ، بما في ذلك حليب الصويا ودقيق الصويا وفول الصويا الأخضر وفول الصويا.
كيفية صنع فول الصويا
طبق فول الصويا من الأطباق سهلة التحضير ويمكن تحضيرها في نصف ساعة لخدمة 6 أشخاص. إليك كيفية صنع فول الصويا على النحو التالي:
مكونات
- 350 جرام من فول الصويا الأخضر المجمد.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب طحينة.
- كوب أوراق كزبرة مفرومة.
- نصف كوب عصير ليمون طازج.
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- يجب إزالة فول الصويا المجمد قبل ساعة على الأقل من بدء طهيه.
- ضعي الملح والماء وفول الصويا في قدر على نار عالية وقلبي مرة واحدة.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان ، خففي النار ، غطي الوعاء واتركيه لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى ينضج فول الصويا تمامًا.
- نضع الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والكزبرة الخضراء والفلفل الأسود ورشة ملح في وعاء. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- قم أيضًا بتصفية فول الصويا وإضافته إلى خليط الطحينة.
- تُهرس المكونات جيدًا باستخدام شوكة أو ملعقة.
- يمكنك وضع المكونات في الخلاط حتى تمتزج جيدًا.
- طبق فول الصويا جاهز الآن للتقديم ويقدم ساخناً مع بعض الخضار المشوية أو الخبز حسب الرغبة.
القيمة الغذائية لفول الصويا
يحتوي وعاء فول الصويا على الكثير من العناصر الغذائية ، وفيما يلي القيمة الغذائية لكوب واحد من فول الصويا:
- محتوى السعرات الحرارية 310 سعرة حرارية.
- نسبة الدهون 16.06 جرام.
- يحتوي على نسبة معقولة من الألياف تصل إلى 10.8 جرام.
- تصل نسبة البروتين إلى 29.77 جرام.
- نسبة الكربوهيدرات 17.77 جرام.
- يحتوي على نسبة سكريات 5.36 جرام.
- كوليسترول 0 ملغ.
- كمية الكالسيوم 184 ملليغرام.
- يصل الصوديوم أيضًا إلى 418 ملليجرام.
- نسبة البوتاسيوم 922 ملليغرام.
- نسبة الحديد 9.20 ملليغرام.
- يحتوي أيضًا على 3.1 ملليغرام من فيتامين سي.
طريقة عمل كفتة فول الصويا
مع مراعاة المزايا العديدة التي يحتوي عليها فول الصويا نضيفه للكفتة لنحصل على مذاق مميز غير تقليدي ، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:
مكونات
- ¼ كيلو فول الصويا.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- التوابل.
- صلصة الصويا.
- نفط.
- جوزة الطيب.
- فلفل اسود.
- ملح.
- ماء مغلي.
كيف تستعد
- ضعي فول الصويا في وعاء كبير به ماء مغلي واتركيه لمدة نصف ساعة.
- توضع حبة بصل كبيرة في مطحنة وتُطحن جيدًا حتى يتم الحصول على قوام ناعم.
- ثم يضاف فول الصويا إلى البصل ويطحن جيدًا.
- ثم يضاف اللحم المفروم وتخلط جميع المكونات حتى تتماسك وتشكل قوامًا واحدًا.
- كذلك نضع ملعقة من صلصة الصويا مع ملعقة من جوزة الطيب ونصف ملعقة ملح وبهارات وفلفل أسود ونخلطهم جيداً.
- ثم يتم وضعها على الخليط في طاحونة ومزجها.
- ثم يتم إحضار صينية مزيتة.
- شكلي الكفتة على شكل أقراص أو أصابع وضعيها في الصينية.
- ادهني الكفتة بقليل من الزيت وضعيها في فرن ساخن حتى تنضج.
- كفتة الصويا تقدم مع سلطة خضراء وسلطة طحينة.
طريقة عمل حواوشي بفول الصويا
مكونات
- نصف كيلو من فول الصويا المنقوع.
- نصف كيلو بطاطس مهروسة.
- فلفل أخضر مفروم وفلفل أحمر.
- بصل مبشور
- فلفل اسود.
- ملح.
- رغيف الخبز.
- التوابل.
كيف تستعد
- نضع كمية من فول الصويا في وعاء مع الملح والفلفل الأسود والبصل المبشور والبهارات ونخلطهم جيداً.
- أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والبطاطا المهروسة إلى المكونات السابقة واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا. نملأ الخبز بالخليط السابق وننشر الخليط في الرغيف.
- ضعي قطرة زيت على رغيف الخبز وكرري العملية بالكمية المتبقية.
- سخني مقلاة بها الكثير من الزيت على الموقد.
- نضع الهواوشي في وعاء ونسطح من جميع الجهات. يمكن لف الحواوشي بورق حراري ووضعها في الفرن بدلاً من الصينية.
- حواوشي تقدم ساخنة مع سلطة خضراء.