طريقة عمل كبة البرغل بالدقيق بخطوات سهلة وبسيطة
Kibuba هي طريقة لصنع الكيبوبا بالدقيق. Kibibei هي واحدة من الأطعمة اللذيذة المفضلة لدى معظم الناس. كل من يأكله يحبه لأنه بسيط وسهل ، مكوناته مناسبة للكبار معظم العائلات ، ومكوناته رخيصة ، لذلك يحبها الأطفال والكبار ، لذلك تبحث عنه ربات البيوت معظم الوقت. لفهم طريقتها الفريدة ، نسعى جاهدين لجعل وصفتنا أفضل وصفة في هذه المقالة ، وتوفير الإمكانيات بأفضل طريقة.
كيفية صنع القماش الأساسي للقمح من الدقيق
مكونات
- 2 كوب نصف قمح مجفف.
- 3 1/2 أكواب ماء مغلي.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون.
- القليل من التوابل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- كوب وربع زيت نباتي.
حشوة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- كيلو لحم مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود وبهارات.
- قرفة.
- يترصد.
- حبات الصنوبر المقلية اختيارية.
- بلل يديك بوعاء من الماء أثناء التحضير.
- زيت القلي.
سرعة
- كوبين ونصف من القمح المطحون ناعما ، أضيفي 3 أكواب من نصف ماء مغلي ، قلبي ، غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة.
- بعد ساعة نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نضيف كوبين ونصف من الدقيق ، ثم نطحن البرغل بدقيق القمح حتى يصبح ناعما.
- نضيف أولاً كوبًا وربع زيت ذرة ، ثم نعجن ونعجن الكوب ونستمر في العجن حتى تتشكل العجينة وتصبح متجانسة وتدخل إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- يُحشى البصل ويُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك ، ثم يُضاف قليل من الملح والفلفل والبهارات والكمون والقرفة.
- أضف بعض الصنوبر المقلي ، هذا اختياري.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وضعي وعاء من الماء أو الزيت في يديك أثناء عملية التحبيب.
- ابدئي في تشكيلها على شكل حبات ، وتذكري أن تغطي عجينة الكبة حتى تتحول إلى برغل رقيق ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم أضيفي الكثير من الزيت إلى الزيت على نار عالية ، وقومي بقليها ثم قومي بقليها. ثم قللها إلى مستوى متوسط ، وعندما تتحول إلى اللون الذهبي ، احفظها كلها وأخرجها من القدر.
من هنا يمكنك قراءة موضوع كيفية عمل قببة الشام وفوائدها: كيف تعمل قببة الشامية وما هي فوائدها.
وصفة كيبي دقيق القمح
كيف تصنع قطعة من الدقيق ، أضفها إلى وصفتك ، لأنها وصفة لذيذة.
- الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق.
- وقت التحضير: 50 دقيقة.
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- يخدم 8 أشخاص.
مكونات
- نوعية جيدة القمح -4 أكواب.
- 4 أكواب دقيق.
- 7 أكواب من الماء المغلي.
- 2 كوب زيت نباتي.
- مسحوق الفلفل الحار – 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود -1 ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
جاهز للحزم
- زيت نباتي – ربع كوب.
- لحم مفروم ناعم – 1 كيلو.
- بصل متوسط مفروم -2.
- هريس الطماطم – نصف ملعقة صغيرة.
- بهارات عربية مشكلة – ملعقة ونصف.
- فلفل أحمر – ملعقتان كبيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- ملح -2 ملاعق صغيرة.
- تقلى بالزيت النباتي حسب الحاجة.
لفهم كيفية صنع البرغل بدون استخدام آلة في خطوات بسيطة وسهلة: كيفية صنع البرغل بدون استخدام آلة في خطوات بسيطة وسهلة
طريقة العمل
- ضعي البرغل في وعاء.
- يضاف الماء المغلي ويقلب الخليط.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- تحضير التزيين: في قدر ، سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح طرياً.
- أضف اللحم.
- قلّب المكونات حتى تتداخل.
- فوقها بشر الليمون والتوابل العربية ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
- قلبي الخليط حتى ينضج اللحم ، ثم أطفئي القدر الساخن.
- يُضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح إلى القمح المنقوع.
- امزج المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- أضف الدقيق والزيت النباتي.
- اعجن المزيج بيديك حتى تحصل على قوام يشبه العجينة.
- بلل يديك بكمية قليلة من الماء لتكوين كرة قمح متوسطة الحجم.
- ووزعيها في راحة يدك.
- أغلق طرف العجينة بحيث تغطي الحشوة ، ثم قم بتشكيلها بحيث يتم الحصول على قرص.
- كرر الخطوتين الأوليين حتى تكتمل الكمية.
- سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- تقلى أقراص الكبة حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
- خذ أقراص الكبة من الزيت وضعها على منديل في طبق لامتصاص الزيت.
- قدم الكبة. هناك صحة وإلهنا.
لا تفوتوا موضوع كيفية جعل العالم مقليًا خطوة بخطوة: كيف تصنع كابمانال العالم المقلي خطوة بخطوة
كبة سورية ، دقيق قمح ودقيق
- وقت التحضير: خمسون دقيقة.
- الطبخ: يمكنك أن تأكل 5 أشخاص في 20 دقيقة.
هذه المكونات:
- 400 جرام من البصل المفروم.
- مائة مليلتر من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- مائتي جرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- خمسون مليمترا من دبس الرمان.
- لكل ملعقة: بهارات ، سماق ، قرفة حلوة ، ملح.
مكونات عجينة الكيب
- خمسمائة غرام من اللحم.
- ثلاثمائة جرام من القمح المطحون ناعما.
- ملعقة كبيرة ونصف بهارات حلوة.
- مائة جرام لكل منها: بصل مقطع ، بهارات دجاج ، عشرة جرامات من البردقوش.
من هنا ، سنتعرف على موضوع كيفية إدراك النية كيبي تدريجيًا: كيفية إدراك النية كيبي تدريجيًا
كيف تستعد
- صب الزيت في مقلاة.
- يضاف الثوم والبصل والصنوبر ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب مع الخليط.
- تضاف البهارات الحلوة والمالحة ودبس الرمان والسماق والقرفة ويخلط جيدا.
- ضعي البرغل المنقوع في وعاء.
- يُضاف اللحم المفروم والبهارات الحلوة والبصل المفروم وتوابل الدجاج.
- اخلطي المزيج جيدًا باليد.
- خذ قطعة من عجينة الكيبي ، احفرها بأصابعك ، ضع القليل من الحشوة في الوضع الأجوف ، وأغلق قرص كيبي.
- ضعي الكباب في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
كيبا مقلي بالقمح و الدقيق
- وقت التحضير: 20 دقيقة تكفي 6 أشخاص.
- المكون الرئيسي هو 500 جرام من اللحوم.
- كوبان ونصف من القمح الجيد.
- بصلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان لكل منهما: ملح ، زعتر.
مكونات الحشو
- 500 جرام لحم مفروم.
- كل ملعقتين: سمن ، سماق.
- قطعت بصلتين كبيرتين.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كل ملعقتين صغيرتين: ملح. توابل اللحوم.
- ربع كوب صنوبر.
- القلي: استخدم زيت الذرة.
كيف تستعد
- اغسل القمح المجفف أكثر من مرة ثم انقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
- احمل مفرمة اللحم ، ضع القرص في الفتحة الصغيرة ، ضع وعاءًا تحت مفرمة اللحم ، وأحضر بعض مكعبات الثلج عند تحضير الكبة.
- يقطع اللحم المفروم والبصل واللحم ويضاف مكعبات الثلج أثناء عملية التليين حتى يصبح متساويًا وتلتصق ألياف اللحم بباقي المكونات ، وتحصل على كيبلات حلوة ، ويتم تقطيع عجينة الكيبل إلى مكعبات صغيرة حتى تصبح لين.
- نضيف الملح والفلفل ثم نقلب عجينة الكيبي بكلتا يديك ونعجنها جيداً حتى تمتزج جيداً مع البهارات.
- ضع ملحق المضرب في وعاء الخلط وقم بتشغيله بسرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة ناعمة تشبه القماش.
- ضعي السمن في مقلاة ذات قاع متوسط السماكة ، سخني المقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يجف الماء تمامًا ويصبح لونه بنيًا.
- نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الملح ونتبل اللحم والفلفل والسماق والصنوبر ونقلب اللحم حتى لو تمتزج المكونات.
- بلل يديك بالقليل من الماء البارد وخذ بعض عجينة الكبة.
- لتشكيل الكبة على شكل كرة صغيرة ، ضعي إصبعك أولاً في منتصف الكرة ، ثم لف العجين حول إصبعك لتشكيل منطقة في وسط عجينة القاعدة.
- بلل يديك بكمية قليلة من الماء حسب الحاجة.
- يجب أن تكون قشرة الكيبي مصنوعة من عجينة الكيبي ويجب أن تكون رفيعة قدر الإمكان.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في الكبة ، أغلقي العجين بإحكام حتى الحشوة ، ثم شكلي الكبة على شكل بيضاوي بحواف حادة.
- أكملي أقراص الكبة المتبقية ، بللي يديك بكمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر ، ثم ضعي أقراص الكبة في الصينية الكبيرة.
- ضعي كمية معينة من الزيت في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة.
- ضعي بضع قطع من القماش الأساسي في الزيت الساخن ، وانتظري بضع دقائق ، ثم اقلبي قطعة القماش الأساسية إلى اللون الذهبي واتركي الحرارة تنطلق.
ننصحك بقراءة الموضوع كيفية عمل الكبة بالصينية خطوة بخطوة: طريقة عمل الكبة بالصينية خطوة بخطوة
في نهاية هذا المقال سنكمل أهم الوصفات بعدة طرق مختلفة ، نصنع كبة القمح بالدقيق ، كل منا سيصنع الكبة بالطريقة التي يريدها ، رغم أنها مجرد فرق بسيط ، لكن أذواقهم مختلفة لذلك قدمنا كل ما يتعلق بهذه الوصفة عادة.