طريقة عمل مجبوس دجاج مع الخضار بنكهة إيچار المانجو 

طريقة عمل مجبوس الدجاج بالخضار ونكهة المانجو الايجار

طريقة صنع مجبوس الدجاج: مجبوس الدجاج هو طبق إماراتي ، وطريقة طهيه تشبه طريقة تحضير الكبسة في السعودية ، وهي وجبة مريحة وسريعة ولذيذة.

مقادير مرجل الدجاج

• 1 كيلو دجاج مفروم.
• اغسل كيلوغراماً من الأرز وانقعه لمدة عشر دقائق.
• بصل كبير مقطع رقيق.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2-3 أكواب ماء.
• كوب كزبرة مفرومة.
• أربع حبات ليمون مجفف.
• قرفة.
• حب الهال.
• مسحوق.
• ورق الخليج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• فلفل أحمر.
• ملعقة من معجون الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

مسحوق التوابل

• ملعقة قرفة
• ملعقة فلفل أحمر
• ملعقة الزنجبيل

كيف تستعد

• يُسكب الزيت في قدر ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
• أضف البهارات المطحونة.
• تضاف قطع الدجاج والبهارات المطحونة.
• شوي الدجاج لمدة عشر دقائق.
• تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون المجفف ، ويُحرَّك المزيج لتليين الطماطم ، ثم يُضاف الفلفل.
• أضف الماء حتى ينضج الدجاج.
• ثم نضع الدجاج في الصينية وادخل إلى الفرن حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
• ضعي قدرًا عميقًا على الموقد ، ثم أضيفي الكمية المناسبة من الأرز والمرق لطهي الأرز.
• بعد أن يتبخر الماء من الأرز نضع قطع الدجاج على الأرز ونغلق القدر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تمامًا.
• ثم يمكنك أن تخدم.

يمكنك تعلم طريقة صنع القرفة وطريقة عمل معجون القرفة بالضغط هنا: طريقة صنع القرفة بالقرفة وكيفية صنع معجون القرفة

وصفة مجبوس الدجاج سهلة وسريعة

مكونات

• اغسلي الدجاج بالماء والملح والخل وقطعيه.
• يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• ملعقة من معجون الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• ورق الكاري.
• أربع فلفل.

استخدم التوابل

• ليمون مجفف.
• عيدان القرفة.
• يترصد.
• 3 حبات هيل.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• اغسل كوبين من الأرز وانقع الخليط لمدة 30 دقيقة
• 1 ملعقة كبيرة مارجرين.

كيف تستعد

• نضع ملعقة كبيرة من الزبدة على المقلاة ونضعها على النار ونضيف البصل ويقلى حتى يتحول لونه إلى الأحمر والبني.
• نضيف حبات الهال وعيدان القرفة وحلقات الفلفل الأحمر.
• ثم يضاف الثوم المفروم وملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل وأوراق الكاري ويقلب.
• نضيف الدجاج ورشة ملح وفلفل وغطي القدر لمدة خمس دقائق.
• أضف معجون الطماطم وشرائح الطماطم والكمون ومسحوق القرفة والكركم وقلبي.
• ثم نضيف الماء الساخن والفلفل الأحمر حتى ينضج الدجاج
• أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الأرز ، أضيفي الماء والأرز ، ثم غطي القدر حتى يصبح طريًا.
• ثم نرفعها عن النار ونسكبها في الطبق ونقدمها وهي ساخنة.

دجاج دجاج بالخضار متبل بمانجو اجا

هذه المكونات

• ثلاثة أجيال تعيش.
• 8 قطع دجاج.
• تقطع البطاطا إلى مكعبات.
• يقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ويقلى.
• تقطع الطماطم إلى مكعبات.
• قطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات.
• نقطع الفلفل الأصفر إلى قطع كبيرة.
• نقطع بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة مانجو.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبوشي.
• 2 مكعبات شوربة.

كيف تستعد

• نسكب الزيت في المقلاة ونضعه على النار ونقلي البصل ثم نقطع الدجاج.
• نضيف البهارات ونضيف الفلفل الحلو والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقتين.
• نضيف الطماطم وربع كوب ماء ونتركها تحت نار متوسطة لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر.
• نضيف البطاطس والباذنجان ثم نضيف المانجو والكراميل ويقلب جيدا.
• يُضاف الخبز وكوب من الماء ويُضاف الملح ويُغلى لمدة خمس دقائق.
• ثم يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
• بعد ذلك نرفعها عن النار ونضعها في طبق بالخضار ثم نضعها في منتصف الموقد.

لا تفوتوا تعلم طريقة عمل عجينة الفلافل بالحمص والبطاطس وطريقة السودان برجاء الضغط هنا: طريقة عمل عجينة الفلافل بالحمص والبطاطس وطريقة السودان

دجاج على الطريقة الكويتية

مكونات

• 2 دجاجة وزن كل واحدة كيلو جرام.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 أكواب من أرز بسمتي.
• 4 أكواب من الماء المغلي.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• خمسة فلفل أسود.
• 6 حبات هيل.
• 3 أعواد قرفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• خمس بتلات.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• نقع كوب من الزبيب في ماء ساخن.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• شرائح الطماطم.
• شرائح ليمون.
• قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
• خمس حبات ليمون مجفف.

كيف تستعد

• اغسل الدجاج بالماء والملح والخل والليمون.
• ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
• نسكب الزيت في القدر ونضعه على النار ونضيف البصل والبهارات ونقلب حتى ينضج البصل.
• نضيف الدجاج والماء المغلي والملح ونضعه على النار حتى ينضج الدجاج بالكامل.
• عند الانتهاء ، أخرجي الدجاج وضعيه في صينية ، ثم ادخليه حتى يتحول إلى اللون البني.
• نضع الأرز في قدر الدجاج حتى ينضج المرق.
• يُضاف الزعفران ويُطهى الأرز على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
• اقلي البصل المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي ربع كوب ماء ، ثم أضيفي الزبيب حتى يتقشر.
• نضع الأرز في طبق مع الدجاج المقلي ونزينه بالبصل والزبيب ونثر البقدونس المفروم بالإضافة إلى الزبادي.

طريقة عمل مجبوس دجاج غادة تالي

مكونات

• 2 دجاجة مسلوقة.
• مرق.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 1/2 كوب من الحمص المطبوخ المفروم.
• نصف كوب زبيب.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة مارجرين.
• 2 مكعبات شوربة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب ماء ورد.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
• ملعقة كبيرة زبدة.

صلصة داكس

مكونات

• 2 طماطم مقطعة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• قطعة فلفل مفروم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

• نضع الدجاج المطبوخ في صينية ثم نضعه في الفرن حتى يصبح لونه بني.
• نضع القدر على النار ونضيف السمن والأرز والمرق والملح وشراب الدجاج حسب كمية الأرز.
• بعد امتصاص الأرز ، نذوب الزعفران في ماء الورد ونضيف الزعفران ، ثم نضيف خطيًا نصف الأرز.
• تظهر خطوط صفراء وحمراء على شكل الأرز.
• نضيف ملعقة من الزبدة.
• يوزع البصل في 1 ملعقة كبيرة من السمن على نار عالية ، ثم يضاف مسحوق الحمص و 1/4 كوب مرق الدجاج.
• نضيف مسحوق الليمون والهيل والقوة والتوابل واستمر في الخلط جيداً.
• نضع الأرز على الطبق ثم نضيف الدجاج الأحمر. خليط الحمص.

طريقة تحضير معجون فول الصويا

• فلفل حار مع طماطم مبشورة.
• يضاف الثوم والملح والفلفل والكزبرة الخضراء.
• أضيفي ملعقة من الكزبرة المجففة وعصير الليمون ، واخلطي جميع المكونات جيدًا للحصول على الصلصة للطبق ، وقدميها مع مرق الدجاج والزهور والفواكه والجبن.

يمكنك تعلم كيفية صنع الأرز الأبيض بالبهارات والخضروات والكزبرة ، انقر هنا: طريقة صنع الأرز الأبيض بالبهارات والخضروات والكزبرة

وصفة مجبوس دجاج الشيف الشربيني

مكونات

• 8 قطع دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة التل.
• 2 عود قرفة
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 2 طماطم مقطعة
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة ثوم مفروم.
• فلفل اسود.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• مكعبات شوربة.

كيف تستعد

• ذوبي نصف الكركم في كمية قليلة من الماء.
• نقع الدجاج في الماء والكركم لمدة نصف ساعة.
• سخني الزيت في قدر على الموقد ، أضيفي الهيل والقرفة مع التحريك حتى تفوح الرائحة.
• نضيف باقي المكونات ونخلط جيدا مع باقي الكركم.
• أضف الكمية المناسبة من الماء حتى تتكاثف.
• يُسكب الأرز والمرق في القدر حتى ينضج تمامًا.
• نضيف خليط الدجاج إلى الأرز ونحركه ثم نضعه في الطبق.

باختصار ، نتمنى أن نكون قد توصلنا إلى بعض الوصفات البسيطة واللذيذة ، باستخدام مكونات مختلفة لصنع أطباق مجبوس الدجاج لبعض الدول العربية المشهورة بنكهاتها العربية (مثل الإمارات والكويت).