طريقة عمل مخلل فلسطيني
يقدم المخلل مع العديد من الأطباق المختلفة مثل الشاورما والكفتة المشوية والكبدة والماخ وجميع الأطباق السورية والمندي والدجاج المسحوب والمشوي وهي سهلة التحضير وتتم على النحو التالي:
مكونات
- كيلو ونصف خيار محلي.
- كوب فقط ربع ملح خشن.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع كيلو فلفل اخضر حار.
- ماء.
كيف تستعد
- نظف الخيار تحت الماء الجاري وإذا كان كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى دوائر ، وقم بإعداد كوب ووضع الخيار فيه بطريقة منظمة.
- نضيف الفلفل الحلو إلى الخيار حتى يمتلئ الكوب ، ثم نضيف الملح والسكر إلى الماء ويخلط جيدا حتى يذوب الخليط تماما في الماء.
- نضع الماء على كل من الخيار والفلفل بحيث يغطي جميع أجزاء المخلل ويغطي الزجاج ونضعه بعيدًا عن الضوء لمدة ثلاثة أيام ثم نأكله.
طريقة عمل مخلل فلسطيني بالشبت
الشبت من الإضافات الجميلة التي تضاف للمخلل وتعطيه طعم مميز. الخيار المخلل له رائحة ذكية ومميزة. يقدم مع العديد من الأطعمة والأطباق المختلفة ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام من الخيار الشائع الصغير.
- نصف كوب خل أبيض.
- محلول ملحي.
- ملعقة من بذور الخردل المقشرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح خشن.
- خمس باقات من الشبت الطازج.
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً ونضيف إليه الماء المالح ونضيف إليه الخل والملح والسكر ونقلب المزيج معًا حتى يذوب تمامًا.
- اغسل الشبت تحت الماء الجاري ثم أضفه إلى الماء ، ثم أضف كل حبة من بذور الخردل مع قطع الخيار وابدأ في عمل المخلل في البرطمان.
- نقوم بتقطير كمية المخلل حتى تغطي المخلل بالكامل ، ونغطيها بكيس بلاستيكي شفاف ، ونغلق البرطمان بإحكام ونترك الخليط لعدة أيام قبل الاستهلاك.
طريقة عمل مخلل فلسطيني بعصير الليمون
الليمون هو أحد المكونات التي تجعل المخلل طعمًا مميزًا وله رائحة ذكية. وهو بديل للخل وله العديد من الفوائد الصحية حيث يحتوي على إنزيمات تساعد الجسم على التخلص من السموم وتحسين عملية الهضم. يتم تحضير المخللات على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام من الخيار.
- لترات من محلول ملحي.
- كوب فقط ربع ملح خشن.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ربع كيلو فلفل اخضر حار.
- ورق عنب صغير.
- ثلث كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- نحضر كوب مخلل ونضع فيه الماء والملح ونقلب حتى يختفي الملح تمامًا ، ثم نقطع الخيار إلى دوائر ونضيفها إلى الماء.
- اصنعي ثقوبًا في الفلفل الأخضر وضعيها على الخيار والخل ، ثم أضيفي كمية من الخل واخلطي المزيج ثم ضعي أوراق العنب عليها.
- قم بتغطية الوعاء الزجاجي جيدًا واحتفظ به بعيدًا عن الضوء في مكان دافئ حتى يصبح التسريب جاهزًا للاستهلاك والتقديم.
طريقة عمل مخلل سريع من الخيار الفلسطيني
مخلل الخيار السريع من الوصفات التي يحبها الكثير من الناس لأنه يمكن تحضيره في المساء وتناوله في اليوم التالي ، ومكوناته سهلة ومتوفرة في المطبخ ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- كيلوغرام من الخيار الشائع الصغير.
- عشرة فصوص ثوم.
- نصف لتر ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ورقة غار صغيرة.
- حفنة من الشبت الأخضر الطازج.
- ملعقة فلفل أحمر مطحون.
- نصف كوب من خل التفاح.
كيف تستعد
- نظف الخيار تحت الماء الجاري وأزل الماء الزائد من الأطراف والأنصاف.
- نأخذ الثوم ونهرسه في هراسة ، ونضعه في برطمان ماسون ونضع عليه كل الفلفل الأحمر المفروم وحفنة من الشبت وورقة الغار ويقلب الخليط حتى تصل المكونات إلى جميع الأجزاء. .
- نضع الملح على الماء ويقلب حتى يذوب تماما ويختفي ، ثم يرفع الماء على نار خفيفة ويضاف الخل ويقلب.
- ارفعي المحلول الموضعي الساخن عن النار وضعيه جانبًا حتى يبرد ، ثم ضعيه فوق الخيار وباقي المكونات في وعاء زجاجي.
- تأكد من أن الماء يغطي جميع المكونات ويصل إلى أعلى الكوب ، ثم قم بتغطيته بإحكام واتركه طوال الليل قبل الأكل.
نصائح لعمل المخللات
فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء اتباع خطوات عمل مخلل فلسطيني في المنزل:
- يوصى باختيار الخيار طازجًا وجافًا بحيث يكون مقرمشًا عند تخليله.
- من الأفضل إضافة الثوم والليمون إلى الخيار المخلل لجعل الطعم أحلى.
- إذا أردت لونًا أحمر في المخللات ، يمكنك إضافة جذر الشمندر.
- يتم تخزين التسريب في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوء لمدة أسبوع واحد.