طريقه عمل الكبدة بالبصل والفلفل والسمن والاسكندراني

طريقة عمل الكبد بالبصل والفلفل والسمن والاسكندراني

طريقة عمل الكبد بالبصل يعتبر الكبد من الاطعمة الجانبية التي تقدم للغداء او العشاء ، وسنوفره من خلال موقع ايجي بريس ، ويتم تحضيره بعدة طرق ونكهات. إذا كنت ترغب في صنع كبد الإسكندر والاستمتاع بنكهته الفريدة ، فسنقدم لك جميع الخطوات بالتفصيل من خلال مقال الشيف علاء الشربيني: كيف تصنع كبد علاء الشربيني خطوة بخطوة

كبد

ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناوله لما له من قيمة غذائية عالية:

• يختلف نوع الكبد باختلاف مصدره ، ويختلف كبد الدجاج عن كبد الضأن أو لحم البقر ، لذلك يجب أن يكون له قيمة غذائية عالية لاحتوائه على خصائص قليلة الدهون والفيتامينات (مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12).
• وهو ضروري لتكوين الهيموجلوبين وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء ، وكمية صغيرة من الاستهلاك تساعد في زيادة قدرة الأعصاب والعضلات ، كما تحتوي على فيتامين د الضروري لصحة العظام ، وتحسين وظيفة الغدة الدرقية.
• بالإضافة إلى حمض الفوليك ، يحتوي الكبد أيضًا على معادن مثل الحديد والزنك والمنغنيز والنحاس ، والتي تعتبر ضرورية لصحة الجسم.
• يعتبر الكبد غذاءً مثالياً للأطفال دون سن السنة والنساء بعد الولادة ومرضى فقر الدم ، لأنه يوفر الكمية اللازمة من الحديد لتكوين الهيموجلوبين في الدم وزيادة الدورة الدموية.
• بما أن المكمل الغذائي يمكن أن يعوض فقدان الجسم ، فهو أيضًا غذاء مثالي في حالة تساقط الشعر والأظافر أو تكسره ، كما أنه مفيد للرياضيين.
• وهي مغذية للغاية لأنها غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية وتحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان والتي يمكن أن توفر وظائف مهمة لجسم الإنسان.
• وهذا اعتقاد خاطئ بأنه مصدر السموم ، لأن وظيفة الكبد هي إزالة السموم ، وليس الاحتفاظ بها كما يشاع.

قد يعتقد بعض الناس أن الآيس كريم سيزيد من الوزن ، لكن بعض الطرق ساعدت أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن على الاستمتاع بطعم الآيس كريم دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية. إذا كنت تريد معرفة هذه الطريقة ، فيرجى السماح لي بقراءة مقال: Ice Cream Calories وكيف يعمل النظام الغذائي

كيف يعمل الكبد مع البصل

يعتبر الكبد من أهم الأطعمة لصحة الإنسان وتغذيته ، لأنه مصدر مهم للعديد من المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان ، ويمكن لربات البيوت استخدام هذه الطريقة في صنع الكبد بسهولة من البصل بطريقة صحية.

1- المكون

• 1 كيلو كبد مفروم.
• 2 بصل مقطع.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ملح.
• فلفل اسود.

2- طريقة التحضير

نضع الكبد في وعاء كبير ونضيف البصل والثوم وعصير الليمون ويقلب جيدا.

ثم يتبل الكبد بالملح والكمون والفلفل الأسود ويقلب مرة أخرى ويترك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.

سخني الزيت في مقلاة فوق الموقد ، ثم ضعي الكبد المتبل في المقلاة.

قلبي حتى يتغير اللون ، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.

الآن وقد أصبح جاهزًا ، ضعه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.

مشروب التمر الهندي مشروب رائع ولا غنى عنه خاصة في فصل الصيف وأيام رمضان ، ويمكن تحضيره بعدة طرق متميزة ، لذلك أدعوكم لقراءة هذا المقال للتعرف على هذه الطرق من خلال الروابط أدناه التمر الهندي اللذيذ: كيف لجعل خطوات التمر الهندي وفوائده

طريقة كبد البصل والفلفل

1- المكون

• مكلفة.
• أربع فصوص ثوم.
• أجنحة بصل بيضاء مفرومة.
• حبتان فلفل أخضر.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• كوب كزبرة مفرومة.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة من السماق.

2- طريقة التحضير

نغسل الكبد ونضعه في مصفاة لإزالة الدم والسوائل.

ينقع الكبد في الثوم المهروس وعصير الليمون لمدة نصف ساعة. يمكن أيضًا استخدام رشات الليمون لإضافة النكهة.

يُسكب الكثير من الزيت في مقلاة ويُرش بالبصل المجنح حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل.

نضيف رقائق الفلفل الأخضر من البصل ويقلى معا.

نضيف الكبدة متوسطة الحجم المقطعة والليمون والثوم إلى البصل والفلفل الأخضر ، ويقلب جيداً حتى يتماسك ويغلق المسام.

نبدأ بإضافة البهارات إلى الكبد ، والملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل المفروم ، والبهارات المختلطة ، ونقلب جميع أجزاء الكبد ، ثم نخفض الحرارة إلى القاع ، ثم نغطي القدر وننهي الحساء لمدة 5-7 دقائق.

في المرحلة الأخيرة نضيف دبس الرمان ونقلب جيداً ثم نضيف الكزبرة وجزء من البقدونس الأخضر ونقلب بلطف.

زين الكبد بما تبقى من البقدونس وعسل الليمون والسماق.

استعد لتناول الطعام هنا وضعه على الطبق.

يعتبر طعم الآيس كريم من أكثر الأطعمة إثارة للاهتمام في الصيف والشتاء ، حيث يحب ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم تناول الآيس كريم ، ولهذا تكاثرت المطاعم والمتاجر والمقاهي المتخصصة في صنع مختلف وصفات الآيس كريم ، وربات البيوت يسعين من أجل ذلك. ولتحقيق فكرته بأفضل طريقة قمنا بجمع عدة وصفات مختلفة لك من خلال الموضوع التالي: كيف تصنع آيس كريم الشوكولاتة خطوة بخطوة

الكسندر ليفر

• يعتبر الكبد من أكثر الأطعمة شعبية لدى المصريين ، وهو مشهور جدًا بين الناس لدرجة أنهم يبيعونه في مقاهي الشوارع والسيارات ، خاصة في الإسكندرية.
• لهذا سميت كبد ألكسندر ، ونظراً لشعبية هذا الطبق ، سنشرح لك كيفية تحضير أطباق صحية في المنزل.

إذا كنت من محبي جميع أنواع حلويات الكنافة ، فلا يجب أن يفوتك الرابط لزيارة هذا الرابط ، ففي هذا الرابط ستحصل دائمًا أفضل الطرق الفريدة على موافقتك من خلال النقر على: كيفية صنع الكريمة في المنزل بخطوات نشيد الكنافة

كيف يعمل الكسندر ليفر؟

1- المكون

• نصف كيلو كبدة بتلو.
• نقطع بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ثلاث ملاعق صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل مجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ربع كوب عصير ليمون.
• فلفل أخضر عمره قرن من الزمان.
• فلفل حار.
• ربع كوب ماء.
• الطماطم كبيرة؛
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

2- طريقة التحضير

نظف الكبد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

نضع عصير الليمون في وعاء صغير ونضيف الثوم والكمون والخل ومسحوق الفلفل الحار ثم نخلطهم بملعقة.

قطّعي الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الأخضر ، ولفي الخضار معًا وضعيها في وعاء.

نضع الكبد في مقلاة ونضعه على الموقد ونضيف الزيت ونقلب جيداً.

يضاف خليط التوابل ويقلب جيدا ويضاف الماء.

نضيف خليط الخضار ونقلب معا ، ثم نخفض الحرارة حتى تنضج. نضيف أجنحة البصل ونقلب مرة أخرى ، ثم نترك المكونات تقلب لبضع دقائق أخرى.

ارفعي القدر عن الموقد وضعي خليط الكبد في وعاء.

الآن يمكننا تحضير الطعام وتقديمه على الطبق مع الخبز العربي.

زيت كبد الاسكندر والسمن

1- المكون

• صف كيلو من الكبد.
• 1/2 كوب فلفل.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة سمن.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• 1 ملعقة طعام فلفل حار.
• ملح.

2- طريقة التحضير

نضع الزيت في مقلاة ونضعه على الموقد ونضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والثوم ونقلب جميع المكونات معًا.

نضيف المارجرين والكبد ونقلب مرة أخرى حتى تذبل الخضار.

نضيف الملح والفلفل الحار ونغطي القدر ونترك الكبد ليغلي على نار هادئة.

أضيفي عصير الليمون وانتظري دقيقتين ثم ارفعي المقلاة عن النار.

الآن هم جاهزون لتناول الطعام مع السلطة أو الكيمتشي.

طريقة عمل الكبد بالبصل والطماطم

1- المكون

• 500 جرام كبد بقر
• 3 ملاعق كبيرة بصل مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• رشة فلفل أسود.
• اخلطي ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة.
• ملح.
• حفنة من الفلفل.
• رشة زعتر.
• كمية صغيرة من مسحوق الثوم.

2- طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر متوسطة الحجم ، يُضاف البصل ويُحرّك برفق.

نضيف الطماطم والكبد ونقلب حتى تتبدل المكونات وتذبل.

نطبخ بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والفلفل الحار والزعتر والثوم.

قلبي المكونات حتى تتداخل ، ثم اخفضي حرارة النار ، ثم اتركي الخليط على النار حتى يتكاثف.

الآن أصبح جاهزًا ، ضعه على السبورة.

القيمة الغذائية للكبد

• طريقة الكبد والبصل هي وجبة مثالية وصحية ومغذية ومنخفضة السعرات الحرارية دون زيادة الوزن.
• يحتوي على بروتين عالي الجودة ضروري لبناء جهاز الإنسان وتعزيز النمو وهو علاج فعال لفقر الدم لأنه غني بالحديد ويحتوي على الكثير من حمض الفوليك.
• كما أنه يقوي جهاز المناعة في الجسم للوقاية من الأمراض ومقاومة الفيروسات التي يتعرض لها الجسم ، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من السرطان.
• بما أن هذا يمكن أن يؤدي إلى إضعاف الخلايا السرطانية ، يجب أن نتذكر أن الشخص يجب أن يأكل ما يكفي من الكبد باعتدال حتى لا يعاني الشخص من التهابات الكوليسترول أو الدهون بسبب تناول كميات كبيرة من الكبد.

تختلف ممارسة الكبد ، فهو من أشهر الأطباق التي يتناولها الكثير من الناس في العالم ، والاختيار الأول لمعظم الناس في الوطن العربي.