فطائر اللحم المفروم طرية ولذيذة حضريها لأولادك في المصيف

فطائر اللحم المفروم من ألذ الفطائر التي يقبلها جميع أفراد الأسرة لمذاقها اللذيذ المميز ، ونقدم لكم في هذه الوصفة طريقة لعمل فطائر لذيذة وطرية في المنزل بدلاً من شراء أطعمة جاهزة باهظة الثمن ، وهي وصفة بسيطة عمل بان كيك هشة وطرية للغاية بأقل وقت وجهد ، ويمكنك تنويع حشواتها حسب ذوق أفراد عائلتك ، وسوف نقدمها لك من خلال موقع ثقافنيطريقة العمل الفطائر لحم مفروم لها نكهة مميزة ومذاق رائع سينال إعجاب جميع أفراد عائلتك.

فطائر اللحم المفروم

نحتاج إلى المكونات التالية لصنع فطائر لحم مفروم طرية ولذيذة:

• 6 أكواب دقيق ناعم.
• كوبان ونصف من الماء الدافئ.
• ربع كوب زيت.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو

• نصف كيلو لحم مفروم.
• خضروات (3 بصل + 3 فصوص ثوم + 3 فلفل ملون + 2 جزر + باقة بقدونس مفروم)
• بهارات (فلفل + بابريكا + كزبرة جافة + زنجبيل مطحون + فلفل حار + هيل + جوزة الطيب + بهارات لحم).
• ملعقة صغيرة ملح.

  

كيف تستعد

لنجاح عمل فطائر اللحم المفروم سيدتي اتبعي خطوات طريقة التحضير التالية للحصول على فطائر طرية ذات مذاق مميز:

1. لتحضير العجينة: في وعاء عميق ، ضعي كوبًا وربع ماء مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ، وملعقة صغيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، وقلبي جيدًا حتى تذوب المكونات.
2. ثم نضيف ستة أكواب من الدقيق بعد نخله مع باقي الماء تدريجياً ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية.
3. ثم نضيف ربع كوب الزيت ونستمر بالعجن حتى تمتص العجينة الزيت.
4. غطي العجينة حتى تتخمر حتى يتضاعف حجمها مع دهن الوجه بقليل من الزيت.
5. لتحضير الحشوة: ضعي نصف كيلو من اللحم المفروم في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت مع التحريك حتى يتغير لون اللحم.
6. ثم نضيف البصل المبشور ناعماً ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق.
7. ثم نضيف الجزر المبشور والفلفل الحلو والثوم المفروم وحفنة من البقدونس المفروم.
8. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من كل نوع من البهارات وملعقة صغيرة من الملح إلى خليط اللحم والخضروات ، ونقلب الحشوة جيداً مع البهارات ، ثم نطفئ النار ونترك الحشوة تبرد تماماً.

طريقة صنع العجين

1. عندما تنضج العجينة ، بللي اليد بالزيت حتى لا تلتصق بالعجين ، ثم قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
2. نضعها على صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق أثناء التخمير ونغطيها لمدة عشر دقائق.
3. ثم ننشر أول كرة من العجين بحركة دائرية على سطح مدهون بالزيت ونضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في المنتصف.
4. ثم تغلق حواف العجينة بحيث تغطى الحشوة بالكامل مع الحرص على غلقها جيداً حتى لا يخرج الحشو أثناء الخبز في الفرن.
5. اضغطي بلطف على كرة العجين وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
6. نكمل باقي كرات العجين حتى تنفد الكمية ونترك الفطائر حتى تخمر وتتضاعف في الحجم.
7. ثم دهن وجه الفطائر بالحليب أو السمن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا أثناء الخبز.
8. ثم تُخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على نار متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
9. نخرج الفطائر من الفرن عندما تنضج تماما ، نتركها تبرد قليلا ثم نقدمها مع سلطة الطحينة لألف صحة وعافية.

طريقة عمل حشوة الدجاج والمايونيز

المكونات

• نصف كيلو صدور دجاج.
• بصل مفروم ناعم.
• ربع كوب مايونيز.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• الجزر المبشور.

كيف تستعد

1. نضع البصل المفروم ناعماً في مقلاة ساخنة على نار متوسطة مع قليل من الزيت مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل.
2. نضيف نصف كيلو من الدجاج المفروم ونقلب حتى يتغير لونها ، ثم نضيف فصين من الثوم ونستمر في التحريك.
3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا ، وملعقة صغيرة من الملح ، والجزر المبشور ، واستمري في التحريك لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي ربع كوب من المايونيز.
4. اتركي المكونات على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم أطفئي النار.
5. اتركي الحشوة لتبرد تمامًا قبل استخدامها لحشو الفطائر.