تعتبر الكفتة من الأطباق المنتشرة في العديد من الدول العربية ، وذلك لما تتمتع به من مذاق مميز ورائحة لذيذة. تختلف أنواع البهارات والمكونات المضافة إلى كفتة الدجاج في كل بلد. يمكن طهي الكفتة في وعاء أو فرن ، أو قليها بالزيت ، أو إضافة صلصة الطماطم ، فهي وجبة مغذية ومرضية. للجسم وله طعم رائع ، وفي بعض البلدان اخترعوا حشوات متعددة له مثل الجبن المبشور بأنواعه أو دمجه في أطباق المعكرونة مع الصلصة البيضاء أو الحمراء. الضروري ، يقوي الذاكرة والأعصاب الطرفية ، ويزيد من معدل التركيز ، ويقي من هشاشة العظام والمفاصل ، فهو مصدر غني بالبروتينات والفوسفور والعديد من الفيتامينات الأخرى التي تعزز تدفق الدم بشكل طبيعي داخل الجسم. إنه أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم كله. تعتبر كفتة الدجاج وجبة سهلة وسريعة يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها للعائلة ، حيث لا يستغرق تحضيرها وقتاً طويلاً. يحبها الأطفال والكبار ويطلبونها باستمرار كوجبة رئيسية في وجباتهم اليومية ، خاصة إذا كانت مشوية برائحة الفحم.
من الوجبات السريعة الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن النفيسة التي تساعد الجسم على بناء العضلات وتسهيل عملية الهضم. فيتامينات ومعادن مختلفة لا توجد في أي وجبة أخرى ، فهي سريعة التحضير ومذاقها خيالي ويمكن تحضيرها بسهولة دون عناء.
طريقة عمل كفتة الدجاج
مكونات عمل كفتة الدجاج.
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية مقطعة
- ملح ، فلفل أسود ، كزبرة جافة ومسحوق بصل
- 2 ملاعق كبيرة سمن
- مسحوق الثوم وملعقة كبيرة من بهارات الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- بصل كبير مبشور
- 2 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم
- ملعقة كبيرة كاتشب حار
- ربع كوب شرائح مطحونة
- بيضة كاملة
- قطعة فحم للتدخين
طريقة تحضير كفتة الدجاج
اولا نحضر وعاء عميق لخلط المكونات ثم نضع الدجاج والتوابل والملح والفلفل والكزبرة الجافة والكاتشب الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبيكنج باودر ثم نضيف البقدونس المفروم والفلفل الاخضر والشرائح والبيض ثم نعصر البصل ونترك الماء على جانب واحد ونضع لب البصل على هذه المكونات ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات جيدا وتتماسك الكفتة ثم نضعها على الخل او يد ملعقة خشبية بها تغمس الأيدي في ماء البصل لتكتسب رائحة شوي كفتة الدجاج ، ثم نضعها داخل صينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الجانبين. يمكن تحميصه في وعاء غير لاصق مدهون بالزبدة أو السمن وبعد أن يخرج من الفرن يوضع الفحم على النار ثم يوضع على كرات لحم الدجاج مع قليل من الزيت حتى يدخن ويعطي كريات اللحم رائحة شواء لذيذ.