في هذا المقال من الموسوعة ، نقدم لك كيفية صنع كعكة الدخن بدون بيض. يعتبر الدخن من أبرز الحبوب الغذائية المستخدمة في تحضير وتجهيز المخبوزات بأنواعها ، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على البروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، وهذا بدوره له تأثير إيجابي على صحة الجسم حيث يساعد الدخن على التخلص من السموم في الجسم ، بالإضافة إلى تنشيط الدورة الدموية وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تعتبر كعكة الدخن من أبرز الخيارات لربات البيوت الراغبات في تحضير كعكة لذيذة بطريقة غير تقليدية ، ويتم تحضيرها بشكل شائع في العديد من الدول العربية ، سواء كانت الكيكة سادة أو محشوة بالتمر ، والتي يفضل البعض تناولها مع القهوة. أو المشروبات الساخنة بشكل عام للاستمتاع بمذاقها.
طريقة عمل كعكة الدخن بدون بيض
مكونات
- كوب دقيق الدخن.
- كأس حليب.
- كوب دقيق.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- كوب وربع سكر.
طريقة
- في الخطوة الأولى نبدأ بالتسخين المسبق للفرن لدرجة حرارة لا تتجاوز 0 درجة مئوية.
- في الخطوة التالية نبدأ في تحضير الكعكة بخلط مكوناتها في وعاء كبير حيث نضع أولاً دقيق الدخن ثم الدقيق.
- ثم نضيف البيكنج بودر والسكر والقرفة ، ثم نخلط المكونات الجافة جيداً.
- نذهب بعد ذلك إلى إضافة الزيت والحليب ، ثم نواصل خلط المكونات حتى نحصل على قوام ناعم.
- نحضر صينية الكيك عن طريق دهنها بالزيت أو الزبدة ، ثم نضيف خليط العجين إليها.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج بالكامل لمدة دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ، ثم نتركها تبرد قليلًا ، وباستخدام السكين نبدأ في تقطيعها إلى مربعات صغيرة ونقدمها مع القهوة العربية.
طريقة تحضير كعكة الدخن بدون سكر
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا لفقدان الوزن ، فيمكنك تحضير كعكة الدخن الخالية من السكر باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- أكواب من دقيق الدخن المطحون.
- بيض.
- كوبين من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
طريقة
- في البداية ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 0 درجة مئوية.
- نأخذ وعاء كبير ونخفق البيض فيه ثم نضيف الفانيليا.
- أضيفي دقيق الدخن تدريجيًا إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب ، ثم أضيفي مسحوق الخبز والماء.
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تحصل على تناسق سلس ومتجانس.
- نحضر صينية بحجم مناسب لحجم الخليط ثم ندهنها بالزيت.
- يُسكب مزيج الكيك في الصينية ، مع التأكد من جعل جميع أجزاء السطح حتى بالملعقة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لبضع دقائق ، ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى درجة مئوية.
- اترك الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قبل أن تبدأي في التقطيع والتقديم.
طريقة تحضير كعكة الدخن بالتمر
إذا كنت من محبي تناول الكيك المحشو بالتمر ، فيمكنك في الخطوات التالية معرفة كيفية تحضير كعكة الدخن بالتمر والاستمتاع بمذاقها:
مكونات
- أكواب من دقيق الدخن المطحون.
- كوب سكر.
- كوب زيت.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
- كوبان من معجون التمر.
طريقة
- نبدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 0 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الدخن مع الدقيق الأبيض والبيكنج باودر.
- في الخطوة التالية نجهز وعاء آخر ونخلط باقي مكونات الحليب البودرة ثم السكر والفانيليا السائلة ثم نضيف البيض.
- ثم نضيف خليط دقيق الدخن إلى الحليب المجفف ومزيج السكر ، ثم نحرك الخليط جيداً حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- ثم نذهب لتحضير صينية الكيك وندهنها بالزيت ونضيف إليها الدقيق الأبيض ، حيث يتم توزيعها على قاع الصينية وحوافها.
- نسكب نصف خليط الكيك في الصينية ، ثم نضيف طبقة من عجينة التمر مع الحرص على توزيعها على سطح الخليط.
- ثم نضيف النصف الآخر من الخليط ، مع تسوية السطح جيدًا.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قبل تقطيعها وتقديمها.
كعكة الدخن مع اللبن
من الوصفات الجيدة لكعكة الدخن تحضيرها بالزبادي باتباع الوصفة التالية:
المكونات
- كوب دقيق دخن ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كوب زيت.
- كوبين من الدقيق.
- كوب وربع سكر ابيض.
- كوب زبادي.
- نصف كوب حليب.
طريقة
- في الخطوة الأولى ، يتم تسخين الفرن إلى 0 درجة مئوية.
- نأخذ وعاء ونضع فيه دقيق الدخن ونخلطه مع البيكنج بودر والدقيق الأبيض.
- نحضر وعاء آخر ونخلط باقي المكونات ونخلط السكر مع البيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة.
- أضيفي القرفة والزيت والحليب إلى الخليط السابق ، ثم اخلطي المكونات جيدًا للحصول على قوام ناعم.
- نحضر قالب كيك ونشحمه بالزيت ثم نصب الخليط فيه مع الحرص على جعل سطحه مستوي.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ، ثم قطعيها بالسكين إلى قطع صغيرة من المربعات وضعيها في أطباق التقديم.
كعكة الدخن مع الكريمة
المكونات
- أكواب من دقيق الدخن.
- كوبان من الماء.
- علبتين من الكريمة.
- ملاعق كبيرة من العسل.
- كوبان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- كوبان من السكر البودرة.
- كوبين من الحليب المجفف.
طريقة
- في الخطوة الأولى ، يتم تسخين الفرن إلى 0 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الدخن والبيكنج بودر والحليب البودرة والسكر.
- نضيف إلى الخليط السابق الزيت والعسل والماء ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم.
- في الخطوة التالية نحضر صينية الكيك وندهنها بالزبدة ، ثم نصب نصف كمية خليط الكيك ، ثم نضيف طبقة من الكريمة بعد مزجها جيداً.
- نضيف النصف الآخر من خليط الكيك بعد مزجه جيداً ، ثم نسطح سطحه.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج بالكامل ، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقطيعها.
كعكة الدخن الصحية
تعد كعكة الدخن الصحية من أبرز وصفات الحلوى الصحية التي تناسب مرضى السكر والراغبين في إنقاص الوزن ، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات
- أكواب من دقيق الدخن.
- بيض.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوبين من الماء الساخن.
- نصف كوب زيت.
- كوبان من التمر المنقوع.
طريقة
- في البداية يتم تسخين الفرن إلى 0 درجة مئوية.
- نأخذ وعاء ونخلط فيه الزيت والبيض والفانيليا والبيكنج بودر والماء.
- أضيفي دقيق الدخن تدريجيًا إلى الخليط السابق ، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم.
- دهن صينية الكيك بالزيت ثم اسكبي نصف الخليط في الصينية.
- نضيف طبقة من التمر ثم نسكب النصف الآخر من الخليط.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج بالكامل.
طريقة عمل كعكة الدخن بالشوفان
مكونات
- 00 جرام من دقيق الدخن.
- 00 جرام شوفان مطحون.
- كوبين من التمر المفروم.
- 00 جرام ماء ساخن.
- 00 جرام من الجوز المفروم.
- 00 جرام سكر بني.
- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- 00 مل من زيت جوز الهند.
طريقة
- في البداية ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 0 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الدخن مع الشوفان.
- يضاف إلى الخليط السابق السكر والقرفة وصودا الخبز والملح.
- في وعاء آخر ، اخلطي خل التفاح مع الحليب وزيت جوز الهند.
- ثم نضيف خليط الشوفان إلى خل التفاح ، ثم نضيف التمر والجوز إليه ونقلب المكونات جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج تماما.