الباذنجان من الخضروات التي يمكن تحضيرها بعدة طرق ، ولكن الفكرة هي كيفية قلي الباذنجان بدون شرب الزيت ، لأن الكثيرين يعانون من هذه المشكلة ، لذلك سنتعلم معًا من خلال المطبخ الرقيق عدة طرق يمكنك من خلالها قلي الباذنجان بدون صب الزيت.
كيف تقلى الباذنجان بدون شرب الزيت
1. الطريقة الأولى
- يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع بالطريقة التقليدية.
- نرش القليل من الملح على الباذنجان ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- في وعاء ، اخفقي بياض البيض بملعقة من الخل الأبيض لمدة دقيقة حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
- تُغطى دوائر الباذنجان بطبقة رقيقة من مزيج الخل وبياض البيض.
- سخني قدر مع الكثير من الزيت حتى يسخن.
- ضعي شرائح الباذنجان على الموقد واقليها على الجانبين لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- ستلاحظ أن الباذنجان ينضج دون امتصاص الزيت كما كان من قبل.
- لجعل الباذنجان خاليًا من الزيت ، قم بإزالة الدوائر من ورق المطبخ ويصبح الباذنجان جاهزًا للتقديم.
2. الطريقة الثانية
- اغسل الباذنجان وقشره وقطعه إلى حلقات سميكة كالمعتاد.
- يضاف القليل من الملح ويترك لمدة نصف ساعة.
- يُمزج نصف كوب دقيق وملعقتين كبيرتين من الخل في وعاء ويقلب حتى يتجانس تمامًا.
- غلفي شرائح الباذنجان من الجانبين بطبقة رقيقة من الخليط السابق.
- نضع المقلاة على النار مع الكثير من الزيت ونضع شرائح الباذنجان لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- ستلاحظ أن الباذنجان ينضج دون امتصاص الزيت. ارفعه على منديل ورقي لضمان امتصاص الزيت ليكون جاهزًا للتقديم.
3. الطريق الثالث
- اغسل وقشر الطبقة الخارجية من الباذنجان وقطّعها إلى شرائح سميكة.
- نملح الباذنجان قليلا ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- خذ صينية أو صينية وادهن القليل من الزيت على جانبي الباذنجان ورتب الحلقات على الصينية.
- شغلي الفرن وضعي الصينية فيه لمدة نصف ساعة مع التحريك باستمرار حتى تنضج على الجانبين.
- بمجرد أن يصل الباذنجان إلى المستوى المناسب من النضج ويتحول إلى لون ذهبي مميز على كلا الجانبين ، أخرجه من الفرن ليكون جاهزًا للتقديم.
كيف تقلى الباذنجان المقرمش
مكونات
- الباذنجان.
- ملعقة من النشا
- ملح للتذوق”.
- رشي الفلفل الحلو.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان إلى دوائر ونضعها في مصفاة ونرش الملح للتخلص من الماء الزائد.
- اخلط جميع المكونات الجافة معًا ثم اغمس كرات الباذنجان في الخليط على كلا الجانبين.
- نأخذ مقلاة ونضع فيها الكثير من الزيت ، وبمجرد أن تصبح ساخنة ، نضع شرائح الباذنجان ونقلبها على الجانبين حتى تحصل على اللون المطلوب ويكون مقرمشًا.
- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على منشفة المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
طريقة عمل الباذنجان بدون زيت
- نقطع الباذنجان إلى شرائح ونضيف الكثير من الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
- أحضر ربع كوب من الزيت وأضف ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الملح حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- خذ صينية وقم بتغطيتها بورق الزبدة ، ثم ضع كل حلقات الباذنجان واستخدم فرشاة سيليكون لتغليف كل الحلقات بالخليط السابق.
- نضع الصفيحة في الفرن على حرارة 200 درجة وبمجرد أن يتحول جانبها السفلي إلى اللون الأحمر ، نحولها إلى الجانب الآخر.
- قدمي الباذنجان مع البطاطس وسلطة خضراء.
أخيرًا ، وبهذه الطرق البسيطة التي قدمتها مجلة ضئيلة ، ستتمكن أنت وأفراد أسرتك من تناول الباذنجان المقلي بأمان تام.
😍 اكتشف تطبيقات المجلات النحيفة المجانية هنا 😍