لا يستطيع البعض في كثير من الأحيان التمييز بين الكزبرة والبقدونس عندما نذهب للتسوق لشراء مستلزمات الطبخ ، وهما نباتان مورقان لا غنى عنهما في المطبخ العربي للعديد من الوصفات الشهية ، فما الفرق بين الكزبرة والبقدونس؟ وكيف يتم استخدامها في الطبخ؟ الآن سوف تكتشف.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس
الكزبرة شبيهة جدًا بالبقدونس وبالتالي لا يستطيع الكثيرون التمييز بين الاثنين خاصة إذا كنت جديدًا في شراء الخضروات المزروعة منزليًا ولكن هناك بعض الاختلافات التي ستساعدك على التمييز بينهما وهذه الاختلافات هي كما يلي: –
العصي
إن سيقان البقدونس أعرض وأكثر تقريبًا من الكزبرة ولا توجد أوراق في قمم السيقان ، ولكن توجد بعض الأوراق في قمم فروع وسيقان الكزبرة.
اوراق اشجار
أوراق الكزبرة صغيرة ولها أطراف وزوايا مدببة أكثر من أوراق البقدونس الأكبر حجمًا.
نَسِيج
قوام أوراق البقدونس ناعم ولين إلى حد ما ، لكن أوراق الكزبرة خشنة إلى حد ما.
اللون
أوراق البقدونس ذات لون أخضر فاتح ، لكن الكزبرة خضراء داكنة.
المذاق
نكهة أوراق الكزبرة أكثر وضوحًا وأقوى من أوراق البقدونس وهي لذيذة ، بينما طعم الكزبرة الطازجة غير سار.
رائحة
لكل منها رحيق مختلف عن الآخر ، حيث تتميز أوراق الكزبرة برحيق عطري قوي ينتشر بوضوح عبر الهواء ، بينما أوراق البقدونس لها رحيق خفيف وأقل قوة.
كيفية استخدام البقدونس والكزبرة في الوصفات؟
- يستخدم البقدونس الطازج بدون طهي وعادة ما يستخدم كمقبلات أو في السلطات أو في تحضير الكفتة المشوية أو في تحضير خليط محشي بينما تستخدم أوراق الكزبرة في تحضير العديد من الوصفات الغذائية حيث يتم تناولها مطبوخة فقط مثل أنواع حساء القلقاس وأنواعها.
- تُجفف أوراق الكزبرة وتُسحق لاستخدامها كتوابل. والجدير بالذكر أنه يستخدم بكثرة في مجال الطهي لما له من مذاق ونكهة جيدة ، بينما يؤكل البقدونس طازجًا فقط.
- يستخدم البقدونس بسيقانه وأوراقه في علاج عسر الهضم واضطرابات الدورة الشهرية ، بينما تستخدم الكزبرة لعلاج آلام المفاصل والربو وانتفاخ البطن ، بالإضافة إلى تخفيف القلق والتوتر وتهدئة الأعصاب.
لذلك ، في هذه المقالة ، تعلمت الفرق بين الكزبرة والبقدونس بسهولة ولن تتمكن بعد الآن من التمييز بينهما.
😍 اكتشف تطبيقات المجلات النحيفة المجانية هنا 😍