لماذا نأكل الخضار ، فوائد الخضار ، الصحة هي أثمن ما لدينا ، لذلك يجب أن نعتني بصحتنا ونعتني بها جيدًا ، ومن أهم العوامل التي تساعدنا في الاعتناء بصحتنا هي الغذاء الصحيح ، وهو الفواكه والخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات ، تابعنا لمعرفة سبب تناولنا للخضروات ، وفوائدها للخضروات.
أهمية الخضار وأنواعها
الخضار مهمة جدا للإنسان ، لأنها تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية.
تعتمد صحة الإنسان ونشاطه على الغذاء وليس الدواء ، وكما أنه مفيد للجسم من الداخل ، فهو مفيد للجسم أيضًا من الخارج.
وتشارك الخضار أيضًا في عملية تجميل البشرة ، مثل صنع بعض الأقنعة التي تغذي الجلد وتشدّه وتعمل على تفتيحه ، مثل قناع الخيار ، وقناع البطاطس ، وماسك الطماطم.
تقتل بعض الخضروات الجراثيم في الأمعاء ، مثل البصل ، وبعضها يقلل الحموضة ، مثل الطماطم.
وبعضها يقوي البصر كالجذر ، وبعضها يخفف الآلام مثل الخس ، وإذا عرفنا الفوائد العديدة للخضروات فلن يخلو أحد منا من الخضراوات.
أنواع الخضار
هناك العديد من أنواع الخضروات المختلفة التي لها تأثير قوي على صحة الإنسان.
من أهم أنواع الخضار الورقية ، وهي مليئة بالعديد من العناصر المفيدة للجسم.
سنناقش معًا بالتفصيل أنواع الخضروات الورقية وفوائدها.
اقرأ أيضًا: 15 فائدة من فوائد الجري للجسم
أهمية الخضار الورقية
تعتبر الخضروات الورقية مهمة جدًا ، وتشمل:
- شعور الإنسان بالشبع ، لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة ، فالكثير منها يشعرك بالشبع ، ويعمل على إنقاص الوزن.
- الألياف الموجودة في الخضار تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- تساعد الخضار على تخفيف تقلبات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم بعد الوجبات.
- وهذا بدوره يحمي القلب من الجلطات.
- بينما تحتوي الخضار الورقية على نسبة عالية من الماء ، فإنها تساعد في نضارة البشرة ، كما تساعد في نمو الشعر الصحي والسريع.
- تحتوي الخضار على الكالسيوم اللازم لتقوية الأسنان والعظام وتقليل هشاشة العظام.
- تحتوي الخضراوات ذات الأوراق الخضراء مثل الملفوف والسبانخ أيضًا على بيتا كاروتين ، مما يحمي أنسجة الجسم من التلف.
- كما تحمي الخضروات بشرتك من أشعة الشمس ، حيث يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين هـ.
أهمية الخضار الورقية
- تعد الخضروات مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من سرطان القولون والمعدة.
- لا يسبب السمنة ، لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السعرات الحرارية.
- تساعدك الخضروات أيضًا على تقليل التوتر وتقليل التوتر وتحسين مزاجك العام.
- تقوي الخضار مناعة الجسم ، وتجعله مقاومًا للأمراض ، وتزيد من كفاءة أجهزة الجسم المختلفة.
- يساعد تناول الخضار أيضًا على منع نزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي.
- أثناء تناول الخضار يحميك من الالتهابات والبكتيريا الضارة.
- تعتبر الخضروات الورقية مصدرًا جيدًا جدًا لحمض الفوليك ، الذي يحمي القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين هـ الموجود في الخضار الورقية ، يعمل مع فيتامين سي ، ويحمي بشرتك من الشيخوخة ، ويزيد من نضارة الوجه والجلد.
اخترنا لك: فوائد الشاي الأخضر للتخسيس بدون ريجيم أو تمارين
أنواع الخضار الورقية
الملوخية
تعتبر الملوخية وجبة كاملة ، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف.
كما يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب وبعض الأملاح والمعادن المهمة للجسم مثل الحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز.
أهم ما يميز هذه الوجبة المتكاملة أنها تحتوي على كمية وفيرة من الحديد الذي يحارب فقر الدم وفقر الدم.
وبتحليل جزء من خضروات الملوخية تبين أنها إذا كانت طازجة فإنها تحتوي على 4٪ بروتين.
إذا كان جافًا ، فهو يحتوي على 22٪ بروتين و 11٪ ألياف.
سبانخ
تعتبر السبانخ من أشهر الخضروات الورقية في العالم العربي والعالم ، حيث يحبها الناس من جميع الأعمار.
يحتوي على كمية كبيرة جدًا من المعادن المهمة لصحة الجسم ، مثل البوتاسيوم وفيتامين K الضروريين لصحة الجسم ، كما أنه يساعدك في السيطرة على مرض السكري.
يحتوي السبانخ أيضًا على كمية كبيرة جدًا من الألياف ، وسعرات حرارية منخفضة.
وبالتالي ، فهي تساعدك على إنقاص الوزن ، كما تحتوي السبانخ أيضًا على فيتامين C وبيتا كاروتين واللوتين ، مما يساعد في صحة العينين والجلد والشعر.
الجرجير
الجرجير من الخضروات الورقية التي تحتوي على مغذيات كبيرة جدًا. غني بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم ، وهي ضرورية لصحة الشعر ونموه.
عادة ما يستخدم الجرجير في صنع السلطات ، ويحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
لذلك يعتبر تناول الطعام آمنًا عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
كرنب
يعتبر الكرنب من أشهر الخضروات الورقية في العالم العربي.
يستخدم عن طريق تغليف الأرز بداخله والذي يعرف بـ “المحشي” ويمكن استخدامه أيضا في صنع السلطات.
يحتوي الملفوف على العديد من المعادن والفيتامينات ، مثل البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة ، والتي تحمي من التهاب المفاصل والتنكس القطاعي ، كما أنه يحتوي على فيتامين K الذي يحمي العظام.
بقدونس
البقدونس من الخضروات الورقية التي تطهر الجسم من جميع السموم وليس ذلك فقط.
بدلا من ذلك ، يعتبر البقدونس مدر للبول والحليب والحيض ومقاوم للتجاعيد.
حيث أنه يمنح البشرة ملمسًا ناعمًا ، ويفيد في تقوية الشعيرات الدموية ، ويفتح للشهية ، كما أنه يزيل رائحة الفم الكريهة.
قد تكون مهتمًا: تفسير رؤية الخضار في المنام ومعناها
كانت هذه لمحة موجزة عن سبب تناولنا للخضروات ، وفوائدها ، حيث يمكنك الاستفادة من تناول الخضروات بأنواعها المختلفة ، والتي توفر العديد من الفوائد للبشرة والجسم ، كما نقدم لك أهم أنواع الخضروات الورقية التي يمكنك تناوله في العديد من الأطعمة المختلفة التي تفيد الجسم وتمنحه الحيوية والنشاط كما أنها لا تسبب أي زيادة في الوزن.