ما هي فوائد الزبيب اليمني المعروف بغناه بالعديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم وحمايته من بعض الأمراض الخطيرة والمزمنة. أهميته لصحة الإنسان مع الإنارة على خطوات تحضير الزبيب اليمني وأهم التقنيات والأساليب المتبعة في تناوله للاستفادة منه بشكل كامل.
ما هو الزبيب اليمني؟
قال العرب: نعم الزبيب طعام .. يضيف نكهة ويزيل البلغم. وقالت أيضا: كلوا الزبيب وتخلصوا من حجره … فإن في عظامه داء ودواء في شحمه. والزبيب اليمني كسائر أنواع الزبيب هو عنب يتم تجفيفه إما بتعريضه لحرارة الشمس أو باستخدام معدات متخصصة. لتجفيف الطعام ، تختلف أنواع الزبيب باختلاف الثقافات. يوجد الزبيب الدمشقي ، وهناك الزبيب “الساموس” ، وهناك الزبيب الكوزيت ، وهناك الزبيب اليمني الذي يعتبر من أكثر أنواع الزبيب تغذية. يمكن تناول الزبيب اليمني نيئاً ، كما يمكن إضافته إلى بعض الأطباق والأطعمة مثل السلطات واللبن. والبقوليات أو بخلطها مع دقيق الشوفان ، كما يمكن استخدام الزبيب اليمني في تحضير بعض أنواع الحلويات اللذيذة. نسبة عالية من السكريات الطبيعية التي ستكون مفيدة جدًا للصحة إذا تم تناولها باعتدال.[1]
شاهدي أيضاً: هل يرفع العنب السكر؟ أم أنه يقي من مرض السكري؟
ما هي فوائد الزبيب اليمني؟
ومن المفارقات الغريبة أن الزبيب يحتوي على عناصر غذائية أكثر من العنب الذي يصنع منه الزبيب. ومن أهم فوائد الزبيب اليمني:
الزبيب اليمني غني بالألياف
يعتبر الزبيب اليمني من العناصر الغذائية الغنية بالألياف وله العديد من الفوائد الصحية أهمها:
- الألياف الموجودة في الزبيب اليمني تساعد في عملية الهضم وتمنع الإمساك.
- الألياف الموجودة في الزبيب تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة من الزمن حيث تفرز ببطء من المعدة لذلك يعتبر الزبيب اليمني مناسب لمن يمارسون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
- تساعد الألياف الموجودة في الزبيب في التحكم في مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة الضارة بالصحة.
الزبيب اليمني غني بالحديد
الزبيب اليمني غذاء غني بالحديد. يحتوي نصف كوب من الزبيب اليمني على 1.3 ملليغرام من الحديد ، وهو ما يعادل 7 في المائة من الاحتياج اليومي للنساء البالغات ، و 16 في المائة من الاحتياج اليومي للرجال البالغين. ومن المعروف للجميع أهمية الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء ومساعدتها على إنتاج الأكسجين لخلايا الجسم ، لذلك يمكن للزبيب تجنب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد عند تناول كميات مناسبة منه.
شاهدي أيضاً: فوائد ورق العنب وما هي أهم العناصر الغذائية في ورق العنب
الزبيب اليمني غني بالكالسيوم والبورون
يحتوي نصف كوب من الزبيب اليمني على ما يعادل 45 ملليغرام من الكالسيوم وهو ما يعادل حوالي 4 في المائة من حاجة الإنسان اليومية الضرورية لصحة الأسنان والعظام ، لذا فإن تناول الزبيب اليمني مهم مع تقدم العمر للوقاية من هشاشة العظام الناجم عن نقص الكالسيوم ، ومن ناحية أخرى يحتوي الزبيب على كمية كبيرة من البورون الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة العظام والمفاصل.
الزبيب اليمني غني بمضادات الأكسدة
الزبيب اليمني من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفينولات والبوليفينول. تساعد مضادات الأكسدة هذه في التخلص من الجذور الحرة في الدم ومنع تلف الخلايا والحمض النووي ، مما يقلل من معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية.
الزبيب اليمني غني بمضادات الميكروبات
يحتوي الزبيب اليمني على مواد كيميائية نباتية تقاوم البكتيريا الموجودة في الفم والتي تسبب تسوس الأسنان ، مثل حمض الأولينوليك وحمص اللينوليك. يمكن القول أن تناول الزبيب اليمني بكمية معتدلة بدلاً من الأطعمة الغنية بالسكريات يمكن أن يحافظ على ابتسامة صحية.
انظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في العنب
فوائد الزبيب اليمني في علاج فقر الدم
يستخدم الزبيب اليمني بكثرة في علاج فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم ومنها فيتامين سي الذي يساعد في امتصاص الحديد ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء التي يحتاجها الجسم. للجسم ، لذلك ينصح الأطباء غالبًا بالأعشاب طريقة سريعة وفورية لزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم ورفع عدد خلايا الدم الحمراء. من ناحية أخرى ، يتم وصف الزبيب اليمني للأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن بشكل غير طبيعي ، حيث يعتبر الزبيب مكمل غذائي طبيعي يمكن اللجوء إليه دون استخدام الأدوية والمواد الكيميائية.
كيف يؤكل الزبيب اليمني؟
يمكن الحصول على الفوائد المرجوة من الزبيب اليمني إما عن طريق تناوله مباشرة ، أو باتباع بعض الأساليب الخاصة ، ومنها نقع 12 حبة زبيب في الماء وتركها طوال الليل ، ثم إزالة البذور ، وتصفية المنتج وتناوله في صباح اليوم التالي ، و كما يمكن شرب العصير حيث يتم نقع الزبيب بعد إزالة البذور والشوائب وغليه بالماء لمدة 3 ساعات ، ثم يطحن في الخلاط ويصفى. – إظهار تأثيره بشكل واضح على الدم.
شاهدي أيضاً: فوائد خل العنب لإنقاص الوزن
كيف يتم تحضير الزبيب اليمني؟
يمكن تحضير الزبيب اليمني وأنواع الزبيب الأخرى بطرق سهلة وبسيطة تشمل الخطوات التالية:
- احصل على بعض العنب الذي يريد الشخص أن يصنع منه الزبيب.
- ابدأ بالتخلص من السيقان والعصي الموجودة في عنقود العنب لفصل العنب عنه.
- اغسل العنب بالماء البارد.
- ضع العنب المغسول على طبق نظيف ، ثم ضع الطبق في الشمس في يوم جاف ومشمس.
- قم بتدوير اللوح بحيث يتعرض كل العنب للحرارة والتهوية الجيدة.
- انتظر يومين أو ثلاثة أيام للحصول على الزبيب اللذيذ.
- يمكن تناول الزبيب الناتج مباشرة أو بإحدى الطرق المذكورة أعلاه.
شاهدي أيضاً: ما هو السماق وماهي فوائده المتعددة
بهذا تختتم المقالة التي تناولت موضوع ماهي فوائد الزبيب اليمني من خلال استعراض أهم العناصر الغذائية الموجودة في فول الزبيب اليمني مع الضوء على الأساليب المتبعة في تناول الزبيب اليمني والخطوات البسيطة المتبعة في تحضير الزبيب اليمني. أنواع أخرى من الزبيب اللذيذ.