متى تم صنع أول بسكويت في العالم وفي أي دولة؟ يعد البسكويت من الحلويات الشائعة جدًا في عصرنا ، حيث يوجد بكثرة في معظم البلدان حول العالم ، وفي معظم المنازل أيضًا ، بغض النظر عن اختلاف أسمائهم ، ولكن بالتأكيد عند ظهورهم لأول مرة ، كان شيء غريب ، فكيف اعتقد شخص ما أن خلط بعض المكونات العشوائية مثل الدقيق والسكر والزبدة والبيض من شأنه أن يجعل شيئًا لذيذًا مثل البسكويت.
متى تم صنع أول بسكويت؟
صُنع البسكويت الأول في القرن السابع قبل الميلاد من قبل بعض الطهاة في الإمبراطورية الفارسية الذين تعلموا من أسلافهم تقنيات مختلفة للتسخين وكيفية طهي الخبز العادي المصنوع من البيض ، لكنهم أضافوا إليه الزبدة والقشدة ، وغيروا الطريقة. تم تحليته ليحل محله العسل والفواكه. نوع من البسكويت في الإمبراطورية الرومانية ويُدعى باللاتينية باسم (buccellum) ، وتمكن العلماء من معرفة هذه المعلومات لأن وصفته تم ذكرها في كتاب طبخ روماني ، كتبه الشيف المعروف آنذاك ماركوس جافيوس أبيشيوس ، و كانت عجينة البسكويت في ذلك الوقت مصنوعة من عجينة سميكة من دقيق القمح ، ثم تُدهن في صينية ، توضع على النار حتى تصبح ساخنة جدًا ومغلية ، ثم تجف تمامًا وتصبح أكثر صلابة ، ثم العجين تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت حتى يتحول قوامها إلى قوام هش وتقدم مع القليل من العسل على وجهتها ، مع رشة فلفل.
من هو مخترع الشعرية وقصة الشعرية اليابانية التي غزت العالم
تطوير صناعة البسكويت
أول من اخترع البسكويت بشكله المعروف في الوقت الحاضر هم الفرنسيون ، وكان ذلك في القرن الرابع عشر الميلادي ، حيث مر البسكويت بعدة مراحل من التطور في كل مرحلة شيئًا فشيئًا حتى وصل إلى الشكل الحالي المعروف ، لذلك كان البسكويت في بداية ظهوره أكثر صلابة ، وكان جافًا جدًا وصُنع بدون سكر ، لأنه كان من الصعب الحصول على السكر ، وكان يصنع بطرق بسيطة في المخابز للبسطاء والفقراء ، حيث تم خبزه بعد الخبز (أي بعد أن يبرد الفرن) ، لكن البسكويت يُعرف الآن في كتب الطبخ العالمية بأنه مخبوز غربي ، وهو عبارة عن عجينة مصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة والبيض ، ومخلوطة بالشوكولاتة ، أو أي نوع من التوابل. يعود أصل الاسم إلى اللغة اللاتينية التي نشأت منها اللغة الفرنسية الوسطى ، ويعني الاسم العجين الذي تم خبزه مرتين ، بينما في اللغة الإيطالية كلمة Biscotti. الذي يكتب على هذا النحو (biscotti) يعني نوعًا من الكعك الصغير المقرمش والحلو.
الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ليست سوى فطر وحيد الخلية ينتمي إلى الشعبة
أنواع البسكويت
اختلفت أنواع البسكويت كلما حكمت إمبراطورية جديدة أو حضارة جديدة. على سبيل المثال ، عندما غزا المسلمون شبه الجزيرة الأيبيرية ، وبعد الحروب الصليبية ، ازدهرت البهارات وازدادت تجارتها ، وتنوعت تقنيات الطبخ ، وانتشرت مكونات جديدة في البسكويت المأخوذ من حضارة العرب والمسلمين ، وبدأ تطبيقه و انتشر في جميع أنحاء العالم حتى وصل إلى شمال أوروبا ، حيث كان من المعتاد صنع البسكويت في العصور الوسطى من عجينة الخبز المزينة أو المتبلة ، وبعد الخبز يضاف إليه السكر والتوابل المختلفة ، والتي كانت دائمًا إما الزنجبيل أو القرفة ثم يتم خبز البسكويت مرة أخرى ، وفيما يلي عرض لبعض أنواع البسكويت عبر التاريخ:
- بسكويت سادة.
- بسكويت الزنجبيل.
- بسكويت للشاي.
- بسكويت الأمونيا.
- بسكويت ليمون.
- بسكويت برتقال.
- بسكويت اليانسون.
- بسكويت جوز الهند.
- بسكويت بالعسل الأبيض.
- بسكويت اللوز.
- بسكويت القرفة.
- بسكويت مالح.
- بسكويت الكاكاو.
من أشهر أنواع البسكويت المحشي:
- بسكويت التمر.
حلويات باردة مع بسكويت بدون فرن
وها قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال ، بعد أن تم تحديده عند صنع البسكويت الأول ، حيث أوضحنا أن أول بسكويت تم صنعه على الإطلاق كان في الإمبراطورية الفارسية ، بينما تم تصنيع البسكويت الذي نعرفه بشكله الحالي. من قبل الفرنسيين في القرن الرابع عشر.