محشي الممبار اللذيذ بحرفية وأسرار المطاعم لتحضيره بدون ما ينفجر اثناء سلقه

الممبار من الأكلات الشعبية التي يتم تحضيرها بكثرة في المطابخ العربية ويتم تناولها بكثرة في أيام عيد الأضحى. ممبار.

طريقة تحضير محشي الممبار

فيما يلي مكونات تحضير المومبار المحشو ، والتي لا تختلف كثيرًا عن المكونات المعتادة لصنع أي نوع من الحشو.

مكونات محشي الممبار

1. كيلو ممبار مغسول جيداً.
2. خمسة أكواب أرز مصري.
3. كيلو ونصف عصير طماطم.
4. قطعتان من البصل المفروم.
5. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
6. حزمتان من الكزبرة الخضراء.
7. باقتان من البقدونس.
8. حزمتان من الشبت.
9. ملعقة فلفل أسود.
10. ملعقتان صغيرتان من الملح.
11. القرنفل والثوم
12. ملعقة من السكر
13. ملعقة من البهارات
14. ملعقتان كبيرتان من الزيت.

خطوات تحضير ممبار محشي

1. هذه الخطوة مهمة للغاية ، وهي تنظيف المامبار. يتم الحصول على الممر وغسله جيدًا حتى يتم التخلص من الدهون الزائدة تمامًا ، ويتم نقعها في الماء والخل وتترك لمدة نصف ساعة.
2. يُغسل الممر مرة أخرى بالماء ، ثم يُغسل جيدًا بالدقيق والملح ، ويُترك ثم يُغسل مرة أخرى بماء فاتر.
3. بعد ذلك نحضر قدر ويوضع فيه عصير طماطم ، ثم يرفع القدر فوق النار ثم يوضع معجون الطماطم.
4. نضيف البصل والثوم ونقلب جيداً ثم نرفع القدر على النار ونتركه حتى تذوب الطماطم.
5. بعد ذلك ، تضاف حبتان من الطماطم المقطعة وتترك على النار.
6. يُضاف الشبت والبقدونس والكزبرة مع التحريك ثم الكمون مع التحريك.
7. ثم نضيف السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون مع الاستمرار في التقليب.
8. نضيف الأرز مع الاستمرار في التقليب ، ثم الزيت ، نرفع المكونات وتترك جانباً حتى تبرد ، ثم تقطع المامبار.
9. بعد ذلك تُحشى قطع المامبار بالخليط ، ثم يوضع قدر كبير على النار ، ثم يُضاف إليه الماء والملح والفلفل الأسود والبصل وورق الغار ، ثم يُترك على النار حتى الغليان.