مرق الدجاج من الوصفات الأساسية التي يجب أن تتعلمها كل فتاة لصنع مرق الدجاج ، فهي من المفاتيح الأساسية لمساعدتك في تحضير وطهي العديد من الوصفات الأخرى ، ولأن المرق يتميز بطعمه الفريد واللذيذ. يجلب التنوع والنكهة اللذيذة للمائدة ، بالرغم من أن المرق هو وصفة بسيطة إلا أنه يجب أن يرافقك في عدة مناسبات لمنحه نكهة خاصة ويكون إضافة بسيطة ذات تأثير فريد على مائدتك من حيث سهولة تحضير المرق بخطوات بسيطة ودائمًا تقريبًا ، ونقوم بخدمتك كدليل يتيح لك تعلم طريقة عمل المرق بسرعة بحيث يكون أحد الركائز على مائدتك حيث تجذب أفراد أسرتك ولعابهم لتناول الطعام بدون دهون أو الكوليسترول.
كاناليمي
كاناليمي
عناصر:
- ثلاث دجاجات تزن كل منها حوالي 2 أو 3 أرطال
- ثلاث بصل أصفر مقشر ومقطع إلى أربعة أجزاء
- ست قطع جزر ، مقشرة ومقطعة إلى أربعة أجزاء
- أربع سيقان كرفس ، بأوراق ، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء
- 4 حبات أخرى من الجزر ، بيضاء ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين إذا رغبت في ذلك
- عشرين عوداً من البقدونس ويفضل أن يكون طازجاً
- خمس عشرة قطعة من الزعتر البري الطازج
- عشرين عوداً من الشبت ويفضل أن تكون طازجة
- رأس ثوم كامل مقشر ومقطع نصفين بالعرض
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
- ملعقتان صغيرتان من حبيبات الفلفل الأسود
كيف تستعد
- نضع الدجاج فوق الخضار والأعشاب وجميع البهارات في نفس القدر للاحتفاظ بهذا الخليط وضع 28 كوبًا كاملًا من الماء فوقه.
- اتركي المكونات على النار معًا حتى تنضج لمدة 4 ساعات كاملة
- صفي هذه المكونات وأخرجيها من خارج المقلاة من خلال غربال ثم اتركي أي مواد صلبة أخرى جانبًا.
- اترك المرق ليبرد طوال الليل ثم أزل الشحوم التي تراكمت على سطح الماء في اليوم التالي.
- استخدم المرق فورًا لعمل الوصفة أو احفظه في الفريزر في حاويات وسيحتفظ به لمدة تصل إلى 3 أشهر.