هل الطماطم مسموح في الكيتو , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
هل الطماطم مسموح بها في حمية الكيتو حتى لا تعطل النظام الغذائي الكيتوني. يعتبر نظام الكيتو دايت من الحميات الصارمة في تحديد الأطعمة التي تدخل في تكوين وجباتها ، ونظراً لأهمية معرفة القيم الغذائية الموجودة في الطماطم لتحديد مدى ملاءمتها لنظام كيتو الغذائي ، سنكتب إليكم في مقالنا التالي من خلال الموقع حصري اليومي ميزات حمية الكيتو ، مع الإشارة إلى نسب العناصر الغذائية الموجودة في كل من الطماطم الطازجة ومنتجاتها الأخرى ، لتحديد مدى ملاءمتها لهذا النظام الغذائي.
ما هي حمية الكيتو؟
يُعرَّف نظام كيتو الغذائي بأنه نظام غذائي يعتمد على استبدال الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بأطعمة أخرى غنية بالدهون (كما في حمية أتكينز) ، لذلك فهو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون. تدور فكرة هذا النظام حول تقليل السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم من الكربوهيدرات ، وزيادة السعرات الحرارية التي يحصل عليها من الدهون. حيث أن هذه العملية تدخل الجسم في حالة استقلابية تعرف باسم الكيتوزيه ، مما يجعل الجسم فعالاً للغاية في حرق الدهون وتحويلها في الكبد إلى كيتونات تستخدمها خلايا المخ وخلايا وأنسجة الجسم المختلفة لتوفير الطاقة. :[1]
- النظام الغذائي الكيتون القياسي SKD: سبعون بالمائة من الدهون وعشرون بالمائة من البروتين وعشرة بالمائة من الكربوهيدرات.
- النظام الغذائي الكيتوني الدوري (CKD): يشمل فترات إعادة التغذية عالية الكربوهيدرات ، على سبيل المثال ، خمسة أيام في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يليها يومان في نظام غذائي عالي الكربوهيدرات.
- النظام الغذائي الكيتون المستهدف من TKD: يسمح بإضافة الكربوهيدرات إلى النظام الغذائي أثناء التدريبات.
- النظام الغذائي الكيتون عالي البروتين: ستون بالمائة دهون ، خمسة وثلاثون بالمائة بروتين ، خمسة بالمائة كربوهيدرات.
هل البصل مسموح به في حمية الكيتو؟
هل الطماطم مسموح بها في الكيتو دايت؟
يتطلب نظام كيتو الغذائي الحد من تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، بما في ذلك البقوليات والخضروات النشوية والفواكه. على الرغم من أننا عادة نعتبر الطماطم من الخضروات ، إلا أنها في الواقع نوع من الفاكهة وفقًا لتصنيفات علم النبات. تحتوي الطماطم على ما يقرب من 2 إلى 3 جرامات من الكربوهيدرات لكل 100 جرام ، أو أقل من عشرة أضعاف نسبة الكربوهيدرات الصافية الموجودة في معظم أنواع الفاكهة. يتم حساب نسبة الكربوهيدرات الصافية عن طريق حساب نسبة الكربوهيدرات في الطعام ، ثم خصم محتواها من الألياف. من ناحية أخرى ، من السهل التحكم في كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها يوميًا من خلال الطماطم. كل هذا يجعل الطماطم صديقة للكيتو ، ويمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للنباتات الأخرى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل الكوسة والفلفل والباذنجان والخيار والأفوكادو. علاوة على ذلك ، الطماطم غنية بالألياف وتحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة ، والتي غالبًا ما يفتقر إليها نظام كيتو الغذائي.[2]
فوائد حمية الكيتو
يستنفد نظام كيتو الغذائي احتياطيات الجسم من السكر ، لذلك يبدأ الجسم في حرق الدهون ، وإنتاج الكيتونات التي يمكن للجسم استخدامها كمصدر بديل للطاقة. أهم فوائد حمية الكيتو هي:[3]
فقدان الوزن
تعمل حمية الكيتو على زيادة التمثيل الغذائي وتقليل الشهية ، حيث أنها تتكون من أطعمة تجعل الشخص يشعر بالشبع ، وتقلل من إفراز الهرمونات التي تجعله يشعر بالجوع ، وتشير الدراسات إلى فعالية هذا النظام في إنقاص الوزن ، أكثر من الأنظمة الغذائية التي تعتمد عليها. على تقليل نسبة الدهون في الطعام.
التقليل من أعراض حب الشباب
يؤثر النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات على توازن البكتيريا في الأمعاء ، ويسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الجلد. يملكون.
تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
يسبب نظام الكيتو الغذائي إجهادًا تأكسديًا في الخلايا السرطانية أكثر من الخلايا الطبيعية ، مما يؤدي إلى موتها ، لذا فإن رجيم الكيتو هو علاج تكميلي يستخدم جنبًا إلى جنب مع العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي لعلاج بعض أنواع السرطان.
تحسين صحة القلب
تزيد مستويات الكوليسترول المرتفعة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وقد أظهرت الدراسات أن حمية الكيتو تلعب دورًا مهمًا في تقليل الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار) والدهون الثلاثية ، مع زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (الكوليسترول الجيد). . لذلك ، فإن النظام الغذائي الكيتون يقلل من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب.
تحسين وظائف المخ
تشير بعض الدراسات الأولية إلى أهمية الكيتونات التي تنتجها حمية الكيتو في حماية الأعصاب ، مما يعني أنها قد تقوي وتحمي الدماغ والخلايا العصبية ، وهذا هو السبب في أن النظام الغذائي الكيتوني قد يساعد في منع أو تقليل أعراض مرض الزهايمر ، وتقليل نوبات الصرع.
التقليل من شدة أعراض متلازمة تكيس المبايض
تؤدي هذه المتلازمة إلى زيادة إفراز الهرمونات الذكرية ، وضعف التبويض ، وقد يؤدي اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات إلى زيادة أعراض هذه المتلازمة ، حيث يتسبب في زيادة الوزن ، بالإضافة إلى ظهور بعض المشاكل الجلدية. بينما يقلل نظام كيتو الغذائي من علامات متلازمة تكيس المبايض ، ومنها:
- فقدان الوزن.
- تحقيق التوازن الهرموني.
- السيطرة على مستويات الهرمون اللوتيني (LH) والهرمون المنبه للجريب (FSH).
- السيطرة على مستويات الأنسولين أثناء الصيام.
هل من المقبول وضع الطماطم المجففة على الكيتو؟
يؤدي تجفيف الطماطم في الشمس إلى انخفاض محتواها المائي مما يؤدي إلى زيادة نسبة الكربوهيدرات فيها. على سبيل المثال ، تحتوي مائة وعشرة جرامات من الطماطم المجففة على عشرين جرامًا من الكربوهيدرات الصافية ، وخمسة عشر جرامًا من الدهون ، وستة جرامات من البروتين ، أي ما يعادل مائتين وأربعة وثلاثين سعرًا حراريًا. حراري. تظهر هذه الأرقام أن هناك كمية من الكربوهيدرات الصافية في الطماطم المجففة أكبر من كمية الدهون ، لذا فإن الطماطم المجففة لن تمكن الجسم من تحويل الدهون إلى كيتونات لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وهذا بالتأكيد غير مناسب اتباع نظام غذائي كيتو. لذلك لا تعتبر الطماطم المجففة صديقة لنظام كيتو الغذائي ، ومن الضروري تقليل كميتها لمن يرغب في اتباع هذا النظام الغذائي.[4]
هل الزبادي مسموح به في الكيتو؟
ما هي بدائل الطماطم في الكيتو؟
يجب على الأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام كيتو الغذائي الحد من تناول المنتجات النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مثل الفواكه والخضروات النشوية مثل البطاطس والذرة. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (ADA) ، يمكن أن يشتمل نظام كيتو الغذائي على بعض الخضروات منخفضة النشا ، مثل:[5]
- فاصوليا خضراء؛
- ملفوف اخضر؛
- بازيلاء.
- بامية؛
- فجل حار؛
- بروكلي
- فلفل.
- بصل.
- الفطر؛
- كرفس.
- القرع.
- قرنبيط؛
- جزر.
- نبات الهليون.
- الباذنجان؛
- لفت نبات.
- الكراث.
يمكن استخدام هذه النباتات كبديل للطماطم في حمية الكيتو ، ويفضل في جميع الأحوال اختيار الخضروات الطازجة ، وتجنب الخضروات المجمدة والمعلبة. في حين أن معظم أنواع الفاكهة غير مناسبة لحمية الكيتو لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات. يمكن القول تقريبًا أن أي فاكهة ناضجة تحتوي على ما لا يقل عن خمسة عشر جرامًا من الكربوهيدرات ، ولكن على الرغم من ذلك ، توصي جمعية السكري الأمريكية مرضى السكر بتناول الفواكه التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات أو الكربوهيدرات ، مثل:
- التفاحة.
- كمثرى
- الشمام.
- التوت.
- الفراولة.
غالبًا ما تحتوي الفواكه المجففة والفواكه المعلبة على سكر مضاف ، لذلك من الأفضل الالتزام بالأصناف الطازجة لهذه الفاكهة.
نصائح لاستخدام الطماطم في نظام كيتو الغذائي
تختلف كمية الدهون والكربوهيدرات المطلوبة في نظام كيتو الغذائي من شخص لآخر ، ولكن يمكن القول بشكل عام أن النظام يهدف إلى الحصول على ستين بالمائة إلى خمسة وسبعين بالمائة من السعرات الحرارية من الدهون ، وخمسة عشر بالمائة إلى ثلاثين بالمائة من السعرات الحرارية من البروتين. خمسة إلى عشرة في المئة من السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات. من ناحية أخرى ، يحتوي نصف كوب من الطماطم الطازجة على ما يعادل أربعة جرامات من الكربوهيدرات وجرامين من السكر ، لذلك عندما يتعلق الأمر بتناول الطماطم في نظام كيتو الغذائي ، يجب مراعاة الأمور التالية ، مما يجعلك تشعر تمامًا فهم إجابة السؤال: هل الطماطم مسموح بها في الكيتو:[6]
- استخدم الطماطم الكاملة الناضجة.
- تجنب إضافة معجون الطماطم الذي اشتريته من المتجر ، لأنه يحتوي على السكريات المضافة.
- الابتعاد قدر الإمكان عن الطماطم المجففة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- لا تأكل أكثر من حبة طماطم متوسطة الحجم أو اثنتين في اليوم.
- من الضروري تناول الطماطم في نظام كيتو الغذائي لأنها تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم والتي قد يفتقر إليها نظام كيتو الغذائي الصارم.
لا داعي للقلق من أن تناول الطماطم سيؤثر سلبًا على نظام كيتو الغذائي ، حيث تشير الكثير من الأبحاث إلى أن تعطيل نظام كيتو الغذائي يتطلب تناول أكثر من خمس إلى ست حبات يوميًا.
هل البرسيم مسموح به في الكيتو؟
طريقة عمل معجون الطماطم على الكيتو
بعد الإجابة على سؤال حول ما إذا كانت الطماطم مسموح بها في الكيتو ، من الضروري معرفة كيفية صنع معجون الطماطم المناسب لنظام كيتو الغذائي من أجل استخدامه في وصفات وجباتهم المفضلة ، وإليك كيفية صنع صلصة مارينارا منخفضة الكربوهيدرات من المكونات التالية:[7]
- ثمانية وعشرون أوقية من الطماطم المقشرة والمعلبة على طريقة سان مارزانو.
- نصف كوب زيت زيتون طازج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
أما طريقة التحضير فتستغرق خمس دقائق ، وذلك بوضع الطماطم المجففة وزيت الزيتون في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم نضيف مسحوق الثوم والريحان والملح والزعتر والفلفل ونتركها حتى تمتزج جيداً. مع العلم أن المكونات المذكورة أعلاه كافية لتحضير ست حصص غذائية ، حيث يحتوي جزء واحد على القيم الغذائية التالية:
- مائة وتسعة سعرات حرارية.
- فاصلة غرامان من البروتين.
- خمسة فاصلة تسعة غرامات من الكربوهيدرات.
- تسعة فاصل خمسة جرامات من الدهون.
- خمسمائة وأربعة وسبعون فاصلة سبعة مليغرام من الصوديوم.
- فاصلة واحدة جرامان من الألياف.
- بالإضافة إلى العديد من المعادن والعناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك.
هل استخدام الطماطم في نظام كيتو الغذائي ضار؟
تختلف كمية الكربوهيدرات الموجودة في الطماطم من نوع لآخر ، وفيما يلي كمية الكربوهيدرات الصافية الموجودة في مائة جرام في أنواع مختلفة من الطماطم:[8]
- تحتوي طماطم روما على أربعة وثلاثة في المائة من صافي الكربوهيدرات.
- تحتوي طماطم العنب على ثلاث نقاط وأربعون جرامًا من الكربوهيدرات الصافية
- تحتوي الطماطم الخضراء على أربعة جرامات من الكربوهيدرات الصافية.
- تحتوي الطماطم الكرزية على ثلاث وست وعشرين جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- تحتوي طماطم سان مارزانو على ثلاث نقاط وخمسة وأربعين جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- تحتوي طماطم إيطاليانا (طماطم البرقوق) على 33 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
تشير الأرقام السابقة إلى انخفاض نسبة الكربوهيدرات في جميع أنواع الطماطم ، لذا فإن استخدام الطماطم في حمية الكيتو يعتبر غير ضار عند تناولها باعتدال (حبة واحدة أو حبتين في اليوم) ، مما يثير بوضوح التساؤل عما إذا كان مسموحًا بالطماطم. على كيتو. من ناحية أخرى ، فإن بعض أنظمة رجيم الكيتو الصارمة تقيد القدرة على الحصول على بعض العناصر الغذائية الضرورية للجسم ، وهذا ما يتم حله عن طريق تناول الطماطم الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لتقوية جهاز المناعة ، والحفاظ على صحة القلب والدماغ ، وصحة الجهاز الهضمي وأعضاء الجسم الأخرى.
أنظر أيضا: keto diet keto diet جدول pdf لمدة شهر وأسبوع وللمبتدئين
القيمة الغذائية للطماطم في الكيتو دايت
يعادل محتوى الماء في الطماطم خمسة وتسعين في المائة من وزنها ، بينما تشترك باقي المكونات في الخمسة في المائة المتبقية. يمكن القول أن مائة جرام من الطماطم النيئة تحتوي في المتوسط على:[9]
- خمسة وتسعون جرامًا من الماء.
- تسعة غرامات من البروتين.
- ثلاثة فاصل تسعة غرامات من الكربوهيدرات.
- اثنان وستة جرامات من السكر.
- فاصلة واحدة بجرامين من الألياف.
- صفر نقطة اثنين جرام من الدهون.
تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C المضاد للأكسدة والبوتاسيوم الذي يفيد في التحكم في ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب وفيتامين K1 المعروف أيضًا باسم فيلوكينون وهو مهم لتخثر الدم وصحة العظام. وحمض الفوليك (فيتامين ب 9) الذي يساعد في النمو الطبيعي للأنسجة ، ومهم بشكل خاص للنساء الحوامل. بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى المضادة للأكسدة مثل الليكوبين وبيتا كاروتين والنارينجين وحمض الكلوروجينيك ، والتي لها تأثير إيجابي على الصحة العامة.
ها قد وصلنا إلى نهاية مقالنا: هل الطماطم مسموح بها في حمية الكيتو ، حيث تحدثنا عن نسب العناصر الغذائية في الطماطم ومدى ملاءمتها لنظام كيتو الغذائي ، بما في ذلك كيفية تصنيع معجون الطماطم المناسب لنظام كيتو دايت ، وأهم النصائح المتعلقة باستخدام الطماطم في النظام الغذائي الكيتون ، مع الإشارة إلى البدائل المناسبة للطماطم في هذا النظام.
خاتمة لموضوعنا هل الطماطم مسموح في الكيتو ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.