زيت الزيتون له الكثير من الفوائد الصحة التي لا حصر لها فزيت الزيتون من الزيوت الغنية بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة وغني أيضا بالفيتامينات الأساسية . وله دور كبير في الحفاظ علي صحة القلب والأوعية الدموية كما أنة يعمل علي الوقاية من المرض اللعين ( السرطان) وله قدرة كبيرة في السيطرة علي ضغط الدم والحفاظ علي مستوي السكر في الدم وله قدرة كبيرة علي تقليل الالتهابات ويعمل علي الوقاية من هشاشة العظام وله فائدة كبيرة في تقليل الوزن ولكن هناك مشكلة لا يستطيع الجميع الحصول علي كل هذه الفوائد حيث أن هناك بعض الناس يعانون من حساسية من زيت الزيتون .
هل زيت الزيتون يسبب الحساسية ؟ :
تعتبر مقولة (حساسية من زيت الزيتون ) غير مألوفة فوفقا لقائمة الحساسية ووفقا لعيادة (مايو كلينيك ) أن كثير من الحساسية الغذائية لها صلة بشجرة جوز الهند والفول السوداني والحليب والبيض والقمح وفول الصويا والمحار والسمك .
وأعراض حساسية زيت الزيتون هي بسبب فرط الحساسية للبروتينات الموجودة في زيت الزيتون لذلك الشخص الذي يعاني حساسية زيت الزيتون عند استعماله أو ملامسة جلدة لهذا الزيت فيقوم الجهاز المناعي بمهاجمتها وذلك يكون السبب في إنتاج الأجسام المضادة والهيستامين الذي يكون السبب في أعراض الحساسية الغذائية الشائعة لو كان عندك شك أن لديك حساسية من زيت الزيتون عليك بالذهاب للطبيب المختص للتأكد من ذلك .
لنتعرف أولا عن أهمية زيت الزيتون :
حماية القلب والأوعية الدموية :
زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للدهون الغذائية في النظام الغذائي الذي له دور كبير في خفض معدل الوفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية فأشخاص الذين يأخذون زيت الزيتون بطريقة منتظمة هم من الأشخاص الأقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وله أيضا دور كبير في ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وتعديل مستويات الدهون الثلاثية لذلك من الأفضل أن تتناولي من الأطعمة التي تحتوي علي زيت الزيتون لأنة يقلل الإصابة بأمراض القلب والموت المبكر لقد الله .
تجنب السكتة الدماغية :
أن زيت الزيتون وهو من أسهل الوسائل والغير مكلفة للحد من الحدوث للسكتات الدماغية بصفة خاصة عند كبار السن .
فكبار السن الذين يقومن يستخدم زيت الزيتون بانتظام في الطبخ أو في السلطة فذلك يعمل علي تقليل الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 41% مقارنة بمن لم يستعمله .
محاربة الاكتئاب :
عند إضافة زيت الزيتون إلي الطعام فذلك يجنبك من الإصابة بالاكتئاب ولذلك لأنة غني بالدهون الأحادية الغير مشبعة.
يقلل الإصابة بمرض سرطان الثدي :
- فزيت الزيتون البكر يعمل علي حماية الجسم ضد السرطان الثدي علي عكس الزيوت النباتية الأخرى فهو يقلل من نشاط ras 21.
- ويمنع الحمض النووي من التلف ويعمل علي موت الخلايا السرطانية وكذلك يحدث تغيرات في مسارات البروتين .
- يخفض من كولسترول الدم وذلك عن طريق تناوله مرة واحدة يوميا لمدة ستة أسابيع.
- يحمي من مرض الزهايمر .
- يعمل زيت الزيتون البكر الممتاز الغني بحمض الأوليك يعمل في حماية من الالتهاب الحاد للبنكرياس .
- يعمل زيت الزيتون الممتاز علي حماية الكبد وتأكسد أنسجته .
أعراض الحساسية من زيت الزيتون:
أولا الاكزيما :
الأكزيما هي رد فعل تحسسي يظهر في الشكل طفح الجلدي عندما يلمس زيت الزيتون الجلد للأشخاص الذين يعانونا من الحساسية حيث تقوم الخلايا الموجودة في طبقات الجلد بالإطلاق الهيستامين لمهاجمة البروتينات الموجودة في زيت الزيتون وهذا يكون السبب في حدوث تهيج للجلد يصاحبه حكة شديدة كما تظهر الأكزيما في رقعة الجلد التي تتعرض لزيت الزيتون وبعد ذلك ينتشر في جميع أجزاء الجسم وتعالج الأكزيما بالمستحضرات مثل كريمات الهيدروكورتيزون وغيرها من الكريمات والمرطبات.
ثانيا خلايا النحل :
خلايا النحل تكون عبارة عن كدمات التي تكون بسبب ارتفاع مستوي الهيستامين بالقرب من سطح الجلد وتتشكل هذه الخلايا بأشكال وأحجام مختلفة وهي أيضا قادرة علي الانتشار في أي مكان في الجسم دون حدوث سبب ويمكن أن تتطور خلايا النحل نتيجة لبلعة أو عن طريق لمسة وعندما تدوم لبضع ساعات وبعد ذلك تهدا في غضون أربع وعشرون ساعة وإذا استمرت أ كثر من ذلك فعليك بالذهاب للطبيب المعالج لكي .
ثالثا أعراض حساسية الصدر:
أن حساسية الصدر والربو شائعة من زيت الزيتون ذلك وفقا لقائمة الحساسية وتشمل أعراض الحساسية الصدر أو الربو وضيق في التنفس وأم في الصدر ومرض الصفير والسعال وتورم في الرئة مما يتسبب ذلك في تقيد التنفس بشكل طبيعي .
أعراض الجهاز الهضمي :
وهي من أكثر الأعراض المنتشرة للحساسية من زيت الزيتون وهي من المشاكل المرتبطة بالجهاز الهضمي مثل حدوث انتفاخات والغثيان والقئ والإسهال كما يعانون أيضا من ألام شديدة في البطن وتشنج بعد تناوله والعلاج لهذه الحالة هو الانتظار حتى يتخلص الجسم منها تماما من هذه المادة