الكرشة هي جزء من الأجزاء الداخلية للعجل أو الحمل التي يحبها الكثيرون ، لكنها تحتاج إلى تنظيف جيد ومن الأفضل أن ينظفها جزار لأنها تتطلب الكثير من الجهد. معنا ..
4 وصفات لعمل الكرشة بشكل مختلف:
1- كمون “كرشة بالصوص”:
مكونات:
- كيلو ونصف كرشة نقية
- كيلو معصور طماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ثلاث فصوص ثوم مهروس
- بصل كبير
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود
- القليل من الزيت
- أربعة أكواب من الماء المغلي
- أيضًا ، لا تنسَ التحقق من كيفية صنع الفاصوليا بأكثر من طريقة باستخدام مطبخ رفيع
طريقة تحضير الكمون “كريشنا بالمرق”:
أولاً ، اغسلي الكرشة جيدًا بالماء والخل والملح حتى تصبح نظيفة تمامًا ، ثم قطعيها إلى مكعبات.
تُطهى الكرشة في قدر كبير مع الكثير من الماء حتى تنضج ثلاثة أرباعها ، ثم تُصفّى تمامًا.
نضع الزيت في وعاء آخر حتى يسخن ويقلى البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون ، نضيف الثوم ويقلب جيدا.
نضيف عصير الطماطم مع رشة ملح وفلفل أسود إلى البصل ونخلط جيداً.
ثم نضيف هريس الطماطم إلى الخليط السابق ونتركه على نار متوسطة حتى يسبب لك ذلك.
أضيفي أكواب من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة حتى الغليان ، ثم أضيفي الكرشة المطبوخة ، وغطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
يقدم الكمون ساخنا مع أرز أبيض وسلطة أو خبز.
ويمكنك أن ترى وصفات أخرى لعمل الأعضاء الداخلية في مقال عن كيفية عمل الطحال بأربع وصفات مختلفة.
2- الكرشة المحشية:
مكونات:
- قطعتان من كرشة الضأن الصافية
- كوبين أرز مصري مغسول
- كوب حمص مسلوق
- خمس فصوص من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة بهار اللحم
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود
- رشة قرفة معتدلة
- كوبان من اللبن الرائب
- كوب ماء مغلي
- بصلتان
- وإذا كنت من محبي العقل ، فلا تنسَ الاطلاع على 4 وصفات مختلفة للدماغ مقدمة من مطبخ الرقية.
طريقة عمل الكرشة المحشوة:
اغسلي الكرشة جيداً ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
يُمزج الأرز مع الحمص المطبوخ ، ويُتبل بالملح ، والفلفل الأسود ، والكركم ، وتوابل اللحوم ، والكمون ، والقرفة ، ويُملأ المزيج بقطع الكرشة.
قم بخياطة قطع الكرشة المحشوة معًا من كلا الجانبين أو باستخدام عود أسنان حتى لا تسقط الحشوة.
توضع قطع الكرشة المحشوة في قدر أو طنجرة ضغط وتغطى بكوب من الماء المغلي وكوبين من الجبن القريش وتترك على نار خفيفة حتى تنضج الكرشة.
نقدم كرشة محشوة بالسلطة والخبز البلدي.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: 6 وصفات مختلفة ولذيذة لسان لحم العجل من مطبخ رقيق
3- الكرشة المخبوزة:
مكونات:
- كيلو كرشة نظيفة مفرومة
- عشرة فصوص من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- ثلاث ملاعق كبيرة من دهني
- ثمرة بصلة صغيرة مفرومة
- حبتين
- ورقة لورا
- قرنفل
- سعر كوب الماء
طريقة عمل الكرشة المخبوزة:
نضع الزبدة في قدر كبير على الموقد حتى يسخن ويقلى فيها البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
يُضاف الهيل والقرنفل وأوراق الغار وكمية من الماء إلى البصل واتركه يغلي.
توضع قطع الكرشة في ماء مغلي وتترك على النار قرابة ساعة ثم تصفيتها من الماء وتترك جانبا
نضع السمن في مقلاة كبيرة ونضيف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والكاري والثوم المسحوق ونخلط جيداً.
أضيفي قطع الكرشة المطبوخة إلى المقلاة وقلبي باستمرار لمدة عشر دقائق حتى تحمر.
الكرشة المخبوزة تقدم ساخنة مع السلطة والخبز وتستمتع بإحدى وصفات الكرشة الأربع.
4- الكرشة على الطريقة الصينية:
مكونات:
- كيلو كرشة نقية
- بصلة متوسطة الحجم
- عصير ليمون
- ورقتان لورا
- قرنفل
- ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- فلفل أخضر
- نقطع فصوص الثوم
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- حلقتان من البصل الأخضر
- القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
طريقة عمل الكرشة على الطريقة الصينية:
بعد غسل الكرشة جيدًا ، ضعي قدرًا من الماء على الموقد حتى يغلي وأضيفي القرنفل والبصل وورق الغار وجوزة الطيب وملعقة صغيرة من الزنجبيل مع ثلاث فصوص من الثوم حتى تنضج جميع التوابل.
بعد تقطيع الكرشة إلى أصابع ، ضعيها في الماء واطهيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو أكثر ، حسب جودة الكرشة ، حتى تنضج تمامًا.
ضعي القليل من الزيت في المقلاة ، سخنيها واقلي ما تبقى من فصوص الثوم المفروم مع الزنجبيل المتبقي لمدة دقيقة.
نضيف الكرشة المطبوخة إلى الثوم في المقلاة ونقليها لمدة عشر دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
نضيف الفلفل المفروم والبصل الأخضر وصلصة الصويا مع قليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود وعصير الليمون وتخلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة.
قبل رفع القدر عن النار نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب مرة واحدة ويمكن أن تقدم مع الأرز الأبيض.
اختر وصفة مناسبة من 4 وصفات لعمل الكرشة وتكون فريدة من نوعها ، وإليك طريقة صنع السمك وفق 4 وصفات مختلفة.
يمكنك استخدام كوبونات الخصم من أشهر المتاجر “نون ، نمشي ، 6 ستريت” والحصول على أفضل خصم من خلال أكواد الخصم التالية >> كود خصم نون مصر AZ293 كود خصم نون باي JA51 كود خصم نمشي AC1326 شارع AL945Onas كود خصم DB156Bath and Body كود الخصم Z8U2H & M كود خصم ZPZ4 خدمة تفسير الأحلام المعبر خلال 24 ساعة خدمة تفسير الأحلام المعبر عن الخزان الرقيق هي خدمة جديدة يمكنك من خلالها الحصول على تفسير أحلامك خلال 24 ساعة فقط مقابل مبلغ رمزي ، لمزيد من التفاصيل حول هذه الخدمة من خلال الرابط التالي >> خدمة تفسير الأحلام التعبيرية
اكتشف تطبيقات مجلة الرقة المجانية من هنا 😍